Kohët e fundit, është bërë mjaft në modë të heqësh dorë nga karbohidratet në favor të proteinave ose yndyrave. Fatkeqësisht, shumica prej nesh i nënshtrohemi parullave joshëse dhe nuk mendojmë se jo të gjithë karbohidratet janë të njëjta dhe të dëmshme. Grindja e karbohidrateve me karbohidratet. Për shembull, hikërror dhe briosh janë burime të karbohidrateve, por ato ndikojnë në trupin dhe shëndetin tonë në mënyra të ndryshme.
Nëse dëshironi të ushqeheni shëndetshëm dhe shëndetshëm, mos nxitoni të hiqni të gjithë karbohidratet nga dieta juaj. Një studim i ri nga Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit ka treguar se, përkundër asaj që diete me karbohidrate të ulëta mund të besojnë, drithërat e plota përmirësojnë shëndetin dhe madje ju ndihmojnë të jetoni më gjatë.
Wikipedia: Drithëra të plota – një simbol për një grup heterogjen të produkteve të drithërave të prodhuara nga drithëra të papërpunuara dhe të papjekura ose miell letër-muri – miell me bluarje të ulët që përmban të gjitha pjesët e të gjithë grurit të parafinuar (embrioni, drithërat dhe lëvozhgat e luleve, shtresa aleuroni dhe endosperma dytësore). Produktet me drithëra integrale mund të bëhen nga lëndë të para të drithërave të ndryshme, në veçanti, gruri, thekra, tërshëra, misri, orizi (i ashtuquajturi oriz kafe ose kafe), spell, meli, triticale, amaranti, quinoa, hikërror. Produktet kryesore të grupit: bukë e bërë nga letër-muri miell gruri ose thekre, makarona me drithëra të plota, tërshërë, elb, thekë thekre, drithëra dhe pjata të tjera të bëra nga drithëra të paqëruara.
Ushqimi i drithërave të plotë çdo ditë mund të zvogëlojë rrezikun e vdekjes me 5%, sipas hulumtimit, dhe nëse dieta është e pasur me ushqime të tilla, kjo shifër rritet në 9%.
Bran është një nga përbërësit gjithë kokrrat, shtresa e jashtme e fortë, fijore e kokrrave të drithërave - mund të luajë një rol në luftën kundër sëmundjeve të ndryshme. Studiuesit kanë zbuluar se një dietë e pasur me krunde mund të ndihmojë në uljen e vdekshmërisë së përgjithshme me 6% dhe uljen me 20% të rrezikut të zhvillimit të sëmundjes së zemrës, e cila është shkaku kryesor i vdekjes në shumë vende, përfshirë Rusinë.
Për të përcaktuar efektin e një diete me drithëra të plotë në jetëgjatësinë, ekipi përdori të dhëna nga dy studime të njohura afatgjata (Studimi i Shëndetit të Infermierëve [1] dhe Studimi i Ndjekjes së Profesionistëve të Shëndetit [2]). Shkencëtarët kanë gjurmuar lidhjen midis konsumit të drithërave dhe shkallës së vdekshmërisë në popullatë për 25 vjet. Për qëllimin e objektivitetit të studimit, ata gjithashtu morën parasysh faktorë të tillë si dieta në përgjithësi (përjashtuar drithërat), indeksi i masës trupore dhe pirja e duhanit.
Kujtojeni këtë miqve tuaj që po heqin bollgur për proshutë.
[1] Studimi shëndetësor i infermierëve - Studimi i një grupi prej 121.701 infermierësh nga 11 shtete amerikane të regjistruar në 1976. Studimi i Shëndetit të Infermierëve II - studimi i një grupi prej 116.686 infermierësh të rinj nga 14
vendet e kredituara në 1989.
[2] Studim Ndjekës i Profesionistëve të Shëndetit - studimi i një grupi prej 51.529 punëtorësh mjekësorë (burra) nga të 50 shtetet e mbuluara në 1986