Pse fasulet janë të fryra?

Enët e bëra nga fasulet dhe bishtajoret e tjera shpesh shkaktojnë gazra - me fjalë të tjera, një person fryhet për një ose dy orë pasi të hajë fasule. Arsyeja për këtë është përmbajtja e oligosakarideve në fasule, karbohidrate komplekse që nuk treten nga trupi i njeriut. Ato bëjnë që bakteret e zorrëve të punojnë më shumë, gjë që çon në rritjen e prodhimit të gazit dhe ndërlikon procesin e tretjes. Kjo është arsyeja pse duhet të ndiqni të gjitha rregullat për gatimin e fasuleve - në mënyrë që patjetër të mos ketë gazra.

Për të ardhmen, në mënyrë që të eliminoni me saktësi fryrjen dhe të hani fasule pa rrezikun e shqetësimit, njomni fasulet për disa orë para gatimit. Oligosakaridet që përmbahen në fasule shpërndahen nën ekspozim të zgjatur ndaj ujit, i cili është më mirë të ndryshohet disa herë gjatë procesit të njomjes, pastaj kullohet dhe derdhet i freskët për gatim. Ju duhet të gatuani fasule për një kohë të gjatë në nxehtësi të ulët; për asimilim më të lehtë, është e këshillueshme që t'i shërbeni me perime jeshile. Ju mund të shtoni kopër në të, e cila gjithashtu ndihmon në zvogëlimin e formimit të gazit.

/ /