Pra, përbërja gjizë fshatare përfshin qumështin e skremuar. Pasi të keni marrë kështu gjizën pa yndyrë, i shtohet krem. Vërtetë, ky lloj produkti nuk është i përshtatshëm për një tryezë dietike, ai përmban rreth pesë përqind të yndyrës.
Gjizë me dietë të butë marrë edhe nga qumështi i skremuar. Pas disa manipulimeve, kremi i shtohet. Gjizë e tillë ka një shije delikate dhe të këndshme, megjithëse ende përmban një sasi të caktuar yndyre.
Dhe këtu është procesi i prodhimit dietë me yndyrë të ulët të freskët gjizë është mjaft e mundimshme. Një tretësirë e acidit citrik i shtohet qumështit të skremuar, i cili më pas përzihet me kulturën fillestare.
Gjizë Productshtë produkti më i lehtë për tu bërë në shtëpi. Nga vetja, është një masë kokrrizore, ndonjëherë me një nuancë të verdhë, me një shije të këndshme qumështi.