kos

Çdo ndjekës i një diete të shëndetshme di për vetitë e dëmshme të qumështit të lopës. Por jogurtet, duke pasur parasysh përpunimin dhe fortifikimin e tyre, nuk duket se janë diçka e rrezikshme apo e dëmshme. ^[1]. Në mesin e produkteve të qumështit, jogurtet janë në kërkesë të veçantë. ^[2]. Prodhuesit synojnë të krijojnë shije të reja dhe të tërheqin blerës me reklama ose paketime të ndritshme. Strategjitë e marketingut po funksionojnë dhe konsumi i kosit po rritet. Shumë njerëz preferojnë të zëvendësojnë mëngjeset ose ushqimet me një masë të ëmbël të trashë. Një person ndihet i ngopur shpejt dhe i përkëdhelë sythat e shijes, por çfarë ndodh me trupin pas gëlltitjes së qumështit të përpunuar të lopës dhe a është e sigurt për ta futur atë në dietë?

Çfarë duhet të dini për jogurtin

Ishte kosi ai që mori titullin ekskluziv të produktit më të dobishëm të qumështit. ^[3]. Reklamat, prindërit, interneti, pseudo-ushqyesit na thonë se kjo është ëmbëlsira më e shëndetshme që përmirëson tretjen, largon depozitat e yndyrës lokale, ngop trupin me vitamina / lëndë ushqyese të dobishme, i bën flokët të bukur, dhëmbët të shëndetshëm dhe jeta është shumë më e ndritshme. ^[4].

Sipas statistikave, 1 person ha rreth 40 kilogramë nga ky produkt qumështi në vit. Çdo konsumator e imagjinon veten të jetë absolutisht i shëndetshëm dhe i ditur (përsa i përket konsumit racional të ushqimit), por, për fat të keq, ai gabon shumë.

Nëse e përjashtojmë dëmin nga vetë qumështi, atëherë kosi është një përzierje e koncentruar e mbushur me kimikate, shije, grushta sheqeri dhe përmirësues të shijes. ^[5]. Edhe fëmijët e vegjël në kopshte e kuptojnë se mund të kërkoni pafund fruta në “kos frutash”. Në vend të tyre, aromat, ngjyrat ushqimore dhe zëvendësuesit e tjerë identikë me ato natyrale vendosen në kavanoza. Esencat artificiale i ngacmojnë sythat tanë të shijes shumë më tepër sesa kivi i pjekur ose mjedrat e pasura. Të ashtuquajturat fruta "natyrale", edhe nëse janë vërtet në përbërje, kalojnë një proces të gjatë përpunimi, i cili vret plotësisht vetitë e dobishme, duke i privuar produktit si nga shija ashtu edhe nga era.

1 racion kos përmban rreth 20 gram laktozë (sheqer natyral) dhe 15 gram ëmbëlsues artificial ^[6]. Si rezultat, produkti fiton një indeks të lartë glicemik, provokon kërcime të mprehta të glukozës në gjak, rrit rrezikun e obezitetit, shfaqjen e patologjive të zemrës dhe enëve të gjakut.

Colleen Campbell, autore e “The China Study”, ka treguar një lidhje të drejtpërdrejtë midis konsumit të kosit me bazë qumështi të lopës dhe zhvillimit të kancerit.

Qumështi, si përbërësi kryesor, transferon një listë të caktuar të vetive tek produktet e derivateve. Këto veti mund të jenë pozitive dhe negative. Qumështi përmban faktorin e rritjes të ngjashme me insulinën (IGF-I), i cili ndikon në rritjen kanceroze. Hormoni stimulon rritjen dhe përhapjen e shpejtë të qelizave kancerogjene, gjë që çon në infeksion të shpejtë rrufe dhe përkeqësim të shëndetit të njeriut.

Ata që luftojnë me aknet ose janë shumë të ndjeshëm ndaj alergeneve duhet të përjashtojnë gjithashtu kosin nga dieta. Shkencëtarët kanë vërtetuar se përdorimi i produkteve të qumështit dhe një fytyrë e pastër janë koncepte absolutisht të papajtueshme. Lëkura, si organi më i madh, me çdo kusht i lë të kuptohet një personi se dëmi jo vetëm që vendoset brenda, por edhe del jashtë. Vëzhgoni reagimin e trupit tuaj: nëse pas disa lugë kos vuani nga aknet, irritimi, skuqja ose puçrrat nënlëkurore, përjashtoni produktin nga dieta. Lëkura e pastër dhe një trup i shëndetshëm janë shumë më të rëndësishme se kënaqësitë e përkohshme ushqimore.

A mbartin të gjithë koset një rrezik të fshehur?

Për fat të mirë, jo, jo të gjithë koset janë të rrezikshëm dhe nuk rekomandohen për konsum. Ngrënësit e shëndetshëm që nuk mund t'i thonë lamtumirë pasionit të tyre për kosin mund të marrin frymë lehtë. Nuk ka nevojë ta përjashtoni këtë produkt nga dieta juaj, thjesht duhet të mësoni se si ta gatuani vetë ^[7]. Në të vërtetë, është më mirë të shmangni jogurtet nga dyqani, të mos i përdorni vetë dhe të largoni të dashurit nga një ndërmarrje e tillë. Gjithçka që duhet të bëni për ta kthyer kosin e pashëndetshëm të qumështit në një superushqim ushqyes është të zëvendësoni qumështin me një alternativë me bazë bimore. ^[8].

Një refuzim i plotë i qumështit të lopës nuk do të ketë një efekt patogjen në trupin e njeriut. Përkundrazi, sa më pak të konsumojë një person yndyrna shtazore, laktozë dhe hormone të ndryshme (të cilat disi i përmban qumështi), aq më i shëndetshëm dhe më i lumtur ndihet. Sipas statistikave, në botë është rritur konsumi i qumështit dhe derivateve të tij dhe bashkë me të janë shtuar edhe acarimet e akneve, patologjitë gastrointestinale, intoleranca ndaj laktozës dhe çrregullimet hormonale. Lidhja midis këtyre ngjarjeve është vërtetuar dhe është diskutuar prej kohësh nga shoqëria moderne.

Si dhe nga çfarë të përgatisni kos të shëndetshëm

Intoleranca ndaj laktozës nuk është një plagë e gjeneratës moderne, por një pronë shumë e zakonshme e trupit të njeriut. ^[9]. Pas 5 vitesh ndalojmë thithjen e laktozës dhe marrja e pandërprerë e saj në organizëm provokon çrregullime të jashtëqitjes, dhimbje barku, patologji kronike dhe akne. Për të shmangur këto simptoma dhe për t'u ndjerë plotësisht i shëndetshëm, zëvendësoni qumështin e lopës me qumësht kokosi. Është shumë më e shëndetshme, më natyrale dhe ushqyese.

Në vend të qumështit të kokosit mund të përdorni krem. Nëse qumështi i kokosit nuk i përshtatet shijes ose buxhetit tuaj, atëherë shikoni qumështin e bajameve, kërpit, sojës, orizit, lajthisë, tërshërës dhe qumështit të dhisë. Për shembull, kosi i qumështit të dhisë përmban rreth 8 gram proteina dhe 30% të marrjes së nevojshme ditore të kalciumit (Ca). Një produkt i tillë është i përsosur për rolin e një prej përbërësve të mëngjesit ose të një rostiçeri për të qëndruar në formë të mirë gjatë gjithë ditës.

Receta e kokosit të papërpunuar (1)

Ne kemi nevojë për:

• qumësht kokosi - 1 kanaçe;
• kapsula probiotike - 1 pc. (përdoret sipas dëshirës, ​​mund të përjashtohet nga receta).

Përgatitje

Lëreni kavanozin me qumësht kokosi gjatë natës në frigorifer. Në mëngjes do të shihni se nga lëngu i pastër i kokosit është ndarë një shtresë e trashë e bardhë, e cila duket si një krem ​​i ngurtësuar. Hiqeni këtë krem ​​me një lugë dhe vendoseni në një enë të përshtatshme. Ju thjesht mund të pini ujë kokosi ose ta përdorni në receta të tjera. Kremi që rezulton është kos natyral dhe i shëndetshëm. Ju mund të shtoni probiotikë, fruta dhe përbërës të tjerë të shëndetshëm sipas dëshirës tuaj. Përziejini mirë dhe filloni të hani. Shija dhe aroma delikate e kokosit nuk do të lërë askënd indiferent. Duke pasur parasysh ëmbëlsinë natyrale të kokosit, nuk ka nevojë të shtoni ëmbëlsues ose përmirësues të shijes në kos, gjë që është një avantazh i rëndësishëm në krahasim me kosin e qumështit të lopës të blerë në dyqan.

Receta e kokosit të papërpunuar (2)

Ne kemi nevojë për:

• qumësht kokosi - 1 kanaçe;
• agar-agar - 1 lugë çaji;
• kapsula probiotike - 1 pc (e përdorur sipas dëshirës, ​​mund të përjashtohet nga receta).

Përgatitje

Hidhni një kanaçe të tërë me qumësht kokosi në një tenxhere të thellë, më pas shtoni agar-agar. Mos e përzieni përzierjen, përndryshe nuk do të merrni konsistencën e dëshiruar të kosit. E vendosim tenxheren në zjarr mesatar dhe presim të vlojë. Sapo të shihni se qumështi po zien dhe agar-agari i thërrmuar po shkrihet, përzieni butësisht përmbajtjen e tiganit, zvogëloni nxehtësinë në minimumin e mundshëm. Përziejeni përzierjen vazhdimisht për 5 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Pasi qumështi të jetë ftohur, shtoni probiotikë (opsionale), fruta, fara dhe përbërës të tjerë. Hidheni përmbajtjen në një kavanoz dhe vendoseni në frigorifer. Pas pak, qumështi do të fillojë të ngurtësohet dhe të bëhet si pelte e butë në cilësi. Vendoseni pelten e kokosit në një blender, rrihni derisa të jetë homogjene, provoni shijen dhe shtoni përbërësit që mungojnë.

Kosi me bazë qumështi të kokosit duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 14 ditë.

A është kosi një ushqim dietik?

Prodhuesit e kosit fokusohen në reklama. Prej tij mësuam se të gjithë kosit e shënuar “bio” nuk kanë në përbërje kimikate të ndryshme dhe vetë produkti i bardhë si bora përmirëson funksionin e zorrëve, ndihmon djegien e yndyrës lokale në pikat më problematike dhe thjesht e bën blerësin pak më të lumtur.

Le të anashkalojmë detajet e reklamimit dhe të hedhim një vështrim në pamjen reale. Në të vërtetë, kosi përmban baktere të acidit laktik. Por ato nuk na ndihmojnë në asnjë mënyrë zorrët, siç dëshmon reklama. Përkundrazi, bakteret laktike shkatërrojnë mikroflorën e brendshme, dëmtojnë metabolizmin dhe parandalojnë përthithjen e plotë ose të pjesshme të lëndëve ushqyese të dobishme.

Një aspekt tjetër i rëndësishëm jo vetëm për ata që humbin peshë, por edhe për ata që kujdesen për shëndetin e tyre: produktet e qumështit përmbajnë laktozë. Një trup i rritur nuk mund ta tret atë, ai thjesht jep një përgjigje në formën e një skuqjeje, të fikëti dhe simptoma të tjera jo më të këndshme. Përveç sheqerit natyral, shtohet edhe kosi:

• shurupe sheqeri;
• qumësht pluhur;
• sheqer i pastër;
• niseshte;
• acid citrik.

Një listë kaq e gjerë e komponentëve shtesë nuk i shton aspak ndonjë përfitim produktit. Gjithçka që marrim nga një vakt i tillë është një shtypje e përkohshme e urisë, marrja e shumë sëmundjeve dhe gjendjeve patologjike (ato kanë një efekt kumulativ).

Lidhja mes jogurtit dhe probiotikëve

Argumenti kryesor në favor të kosit (dhe produkteve të tjera të qumështit) është prania e probiotikëve. Ata këshillohen të përdoren gjatë dhe pas marrjes së antibiotikëve për të ndihmuar trupin të shërohet më shpejt. Reklamat dhe prodhuesit premtojnë se bakteret e mira probiotike do të përballen me gjithçka: jashtëqitje të parregullt, metabolizëm të ngadaltë, probleme me tretjen, mbeturina dhe toksina. Por çfarë fshihet në të vërtetë pas termit të ndërlikuar?

Probiotikët janë baktere miqësore që kryesisht jetojnë në zorrë. Janë probiotikët ata që janë përgjegjës për funksionimin harmonik të traktit gastrointestinal dhe gjendjen e sistemit imunitar të trupit. Nëse mësoni se si të merrni probiotikët në mënyrë korrekte, atëherë problemi i fryrjes, dhimbjes së barkut apo diarresë do të mbyllet pothuajse përgjithmonë (pasi ka faktorë të tjerë indirekt që ndikojnë në traktin gastrointestinal). Shkencëtarët pohojnë se këto baktere janë gjithashtu në gjendje të përmirësojnë disponimin, të luftojnë depresionin dhe ankthin. Efekti parandalues ​​ndodh menjëherë pas aplikimit të tyre dhe ka aftësinë të grumbullohet, duke mbrojtur sistemin nervor të njeriut nga prishjet e mundshme. ^[10].

Për më tepër, nëse një numër i madh probiotikësh mbushin hapësirën e brendshme, atëherë bakteret "e këqija" thjesht nuk mund të zënë vendin e tyre. Ato rregullojnë shkallën e tretshmërisë së lëndëve ushqyese të dobishme, shkallën metabolike dhe proceset e rigjenerimit të brendshëm të të gjitha sistemeve të trupit.

Vetëm ata probiotikë që hyjnë në trup me ushqime bimore natyrale ose zhvillohen natyrshëm në trup janë të sigurt dhe vërtet të dobishëm. Në kos dhe produkte të tjera të qumështit, përqendrimi i probiotikëve është minimal dhe mund të mos ketë një ndikim të rëndësishëm në shëndet. Për më tepër, yndyrnat, sheqeri dhe kimikatet e dëmshme mohojnë efektin e baktereve të dobishme dhe e kthejnë produktin në një grup kalorish boshe.

Ushqime të pasura me probiotikë: lakër turshi, kimchi (një pjatë koreane që është shumë e ngjashme me lakër turshi), tranguj të kripur pak, paste miso, tempeh (proteina e plotë e bazuar në soje), kombucha (pije me bazë kombucha), uthull molle.

Burimet e