1. Produkte të tymosura, mish dhe peshk të gatshëm
Shumë aditivë ushqimorë dhe konservues që zgjasin jetëgjatësinë dhe japin një ngjyrë tërheqëse (!) “Delikatesat” e mishit dhe peshkut i bëjnë ato të papërshtatshme për t’i ngrënë njerëzit e shëndoshë, edhe nëse nuk merrni parasysh aspektet etike, por vetëm dietike. Nëse ju ose dikush nga familja juaj, për të cilin jeni të detyruar të blini dhe gatuani, ha ushqime të tilla të dyshimta, jepni përparësi prodhuesve të vegjël - produkteve bujqësore.
2. Ushqim i konservuar, duke përfshirë peshkun
Kanaçe prej kallaji bëhen duke përdorur alumin ose plastikë, e cila përmban përbërjen famëkeqe kimike BPA (Bisphenol-A). Ky problem është veçanërisht i mprehtë në rastin e ushqimeve të konservuara që përmbajnë lëng, si salca e domates ose vajra, si peshku i konservuar, sallata me alga deti dhe madje edhe perimet e konservuara. Fatkeqësisht, ka shumë mundësi që kimikatet të depërtojnë në përmbajtjen e një kavanozi të tillë, domethënë në ushqimin tuaj. Dhe dikush tjetër ende mendon se toni i konservuar është një produkt i dobisë së shtuar…
Është më mirë të blini jo ushqime të konservuara, por produkte të freskëta ose të ngrira. Në rastin më të keq, kur blini ushqim të konservuar, kërkoni gjithmonë etiketën "pa BPA" (nuk përmban bisfenol-A).
3. Peshk vajor
Nga pikëpamja ushqyese, peshku me vaj konsiderohet të jetë i shëndetshëm, sepse. përmban një numër aminoacidesh të vlefshme. Megjithatë, në dekadat e fundit, shkencëtarët kanë zbuluar se nivelet e plumbit dhe aluminit në peshqit e mëdhenj (si toni) janë jashtë grafikëve. Për më tepër, metalet e rënda grumbullohen pikërisht në vajin e peshkut, i cili më parë jepej sipas rekomandimeve mjekësore për fëmijët dhe pacientët. Peshqit e mëdhenj janë në krye të zinxhirit ushqimor, duke arritur te algat, të cilat janë shumë të ndjeshme ndaj problemeve të ndotjes. Duke ngrënë peshk të vogël, peshqit e mëdhenj grumbullojnë një sasi të madhe të metaleve të rënda (dhe fibrave plastike) në indin dhjamor. Një tjetër arsye pse peshku nuk është i shëndetshëm! Për më tepër, ky është një problem jo vetëm i peshqve të egër (të kapur në det), por edhe i rritur në kushte artificiale. Salmoni dhe trofta janë më pak të rrezikshmit në këtë kuptim.
4. Ushqime vegjetariane “industriale” të përpunuara shumë
Keni kaluar në një dietë vegjetariane? Kjo nuk është një garanci që ju nuk përdorni kimikate. Fatkeqësisht, shumë ushqime të gatshme për t'u ngrënë dhe ushqime komode nga raftet e supermarketeve (përfshirë ato që janë formalisht 100% vegjetariane) mund të përmbajnë aditivë të dëmshëm ushqimor. Dhe këto nuk janë vetëm të gjitha llojet e ëmbëlsirave, por edhe produkte soje.
5. Erëza "të freskëta" të gatshme
Shumë erëza vegjetariane të gatshme nuk janë të dobishme, sepse. mund të përmbajë dioksid squfuri (përdoret për të ruajtur freskinë), si dhe sheqer dhe kripë në sasi të mëdha. Erëzat si hudhra e freskët, speci djegës, xhenxhefili nuk duhet të blihen të gatshme, në formën e ushqimit të konservuar ose të prerjeve: ruajtja e produkteve të tilla "të freskëta" shpesh përfshin përdorimin e kimikateve. Kur blini erëza të tjera natyrore, gjithashtu nuk duhet të ulni vigjilencën tuaj; duhet të lexoni me kujdes përbërjen në paketim. Për shembull, sheqeri dhe etanoli shpesh shtohen në ekstraktin e vaniljes.
6. Salcat
Në ketchup, majonezë, salcë sallate, mustardë, të gjitha llojet e marinadave dhe përgatitjeve pikante, prodhuesit zakonisht shtojnë sheqer, kripë dhe kimikate për të ruajtur freskinë dhe ngjyrën, si dhe vaj vegjetal (formalisht - vegan!) të cilësisë më të ulët. Është mirë që të përgatisni salca dhe erëza në shtëpi sa herë që është e mundur.
7. Frutat e thata
Zgjidhni ato fruta të thata që duken vërtet të thata. Dhe më "e bukura" "lënë armikut": ato me shumë mundësi trajtohen bujarisht me dioksid squfuri. Frutat më të mira të thata ëmbëlsohen me lëng molle, të thata, të rrudhura dhe të errëta në pamje.
8. Gjalpë “light” margarinë
Shumë përhapje - duke përfshirë ato "vegane" - përmbajnë një ylber të tërë jo vitaminash, por ngjyrash, aromatizues kimikë, emulsifikues dhe konservues. Nga shuma e përbërësve, produkte të tilla janë larg të qenit të shëndetshme, megjithëse formalisht ato nuk përmbajnë përbërës shtazorë. Përveç kësaj, margarina dhe spërkatet e ngjashme – dhe kështu që më shpesh përmbajnë shumë karbohidrate në mënyrë të pahijshme – shpesh shtojnë vaj vegjetal me cilësi të ulët. Shumica e margarinës bëhet me shtimin e vajit vegjetal të kondensuar artificialisht, i cili përmban yndyrna trans, të cilat janë të dëmshme.
9. Ëmbëlsues
Në ditët e sotme është në modë të heqësh dorë nga sheqeri. Por në të njëjtën kohë, shumë alternativa ndaj sheqerit vështirë se mund të quhen të shëndetshme. Ëmbëlsues të tillë "të shëndetshëm" dhe "elitë", si lëngu i agave dhe stevia, si dhe mjalti, në fakt, shpesh rezultojnë të përpunohen shumë kimikisht, dhe aspak produkte natyrale. Zgjidhje? Zgjidhni prodhues dhe furnizues të besueshëm të zëvendësuesve të sheqerit, kërkoni etiketa organike, natyrale etj. Përndryshe, përdorni fruta të ëmbla ose mjaltë nga një bletërritës i besuar si ëmbëlsues - për shembull, për smoothie.
10. Carrageenan (E407)
Ky është një suplement ushqimor që merret në mënyrë krejtësisht natyrale, nga alga deti. Më vonë përdoret për të trashur produktet me pak yndyrë si qumështi i kokosit dhe bajames, dhe gjendet edhe në ëmbëlsirat. Nga shuma e këtyre faktorëve, ajo, natyrisht, pozicionohet si e shëndetshme. Sidoqoftë, kohët e fundit ka informacione në lidhje me dëmshmërinë e karragjenanit. Deri më tani, shkencëtarët nuk kanë informacion të plotë për këtë çështje, por provat paraprake sugjerojnë se konsumimi i karagjenës lidhet me probleme të tretjes dhe të tjera. Kontrolloni etiketën dhe shmangni këtë shtesë nëse është e mundur.