Udhëzues të ndryshëm ushqimor dhe burime të specializuara informacioni sugjerojnë të hani më shumë fruta dhe perime "ushqyese" për të ndihmuar në uljen e rreziqeve të sëmundjeve kronike. Por më parë nuk kishte një përcaktim dhe listë të qartë të produkteve të tilla.
Ndoshta rezultatet e një studimi të botuar më 5 qershor në revistën CDC (Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve, një agjenci federale e Departamentit Amerikan të Shëndetit dhe Shërbimeve Njerëzore) do ta korrigjojnë këtë situatë. Studimi lidhej me problemet e parandalimit të sëmundjeve kronike dhe lejohej të propozonte një metodë për identifikimin dhe renditjen e ushqimeve që janë efektive në luftimin e rreziqeve të sëmundjeve të tilla.
Autorja kryesore Jennifer Di Noya, një profesore e sociologjisë në Universitetin William Paterson në New Jersey, e specializuar në shëndetin publik dhe zgjedhjen e ushqimit, ka përpiluar një listë paraprake të 47 ushqimeve "ushqyese" bazuar në parimet e konsumit dhe dëshmitë shkencore. Për shembull, manaferrat dhe perimet e familjes qepë-hudhër u përfshinë në këtë listë "për shkak të një rreziku të zvogëluar të sëmundjeve kardiovaskulare dhe neurodegjenerative dhe llojeve të caktuara të kancerit".
Di Noya pastaj klasifikon ushqimet bazuar në "pasurinë" e tyre ushqyese. Ajo u përqendrua në 17 lëndë ushqyese "me rëndësi të shëndetit publik nga perspektiva e Organizatës së Ushqimit dhe Bujqësisë të KB dhe Institutit të Mjekësisë". Këto janë kalium, fibra, proteina, kalcium, hekur, tiaminë, riboflavinë, niacinë, acid folik, zink dhe vitamina A, B6, B12, C, D, E dhe K.
Që një ushqim të konsiderohet një burim i mirë i ushqyesve, ai duhet të sigurojë të paktën 10% të vlerës ditore të një lënde ushqyese të veçantë. Më shumë se 100% e vlerës ditore të një lënde ushqyese të vetme nuk jep ndonjë përfitim shtesë për produktin. Ushqimet u renditën bazuar në përmbajtjen e kalorive dhe "bio-disponueshmërinë" e secilit lëndë ushqyese (domethënë, një masë se sa trupi mund të përfitojë nga lënda ushqyese në dietë).
Gjashtë ushqime (mjedra, mandarina, boronicë, hudhër, qepë dhe boronica) nga lista origjinale nuk i plotësonin kriteret për ushqimet "ushqyese". Këtu janë pjesa tjetër sipas rendit të vlerës ushqyese. Ushqimet që janë të larta në lëndë ushqyese dhe të ulëta në kalori janë renditur së pari. Pranë produktit në kllapa është vlerësimi i tij, i ashtuquajturi vlerësimi i ngopjes ushqyese.
- Lodër uji (vlerësimi: 100,00)
- Lakër kineze (91,99)
- Chard (89,27)
- Gjethe panxhari (87,08)
- Spinaq (86,43)
- Çikore (73,36)
- Marule (70,73)
- Majdanoz (65,59)
- Marule rome (63,48)
- Zarzavate Collard (62,49)
- Rrepë jeshile (62,12)
- Green Mustard (61,39)
- Endive (60,44)
- Qepuj (54,80)
- Brownhall (49,07)
- Luleradhiqe e gjelbër (46,34)
- Piper i Kuq (41,26)
- Rukola (37,65)
- Brokoli (34,89)
- Kungull (33,82)
- Lakër Brukseli (32,23)
- Qepë të njoma (27,35)
- Kohlrabi (25,92)
- Lulelakër (25,13)
- Lakra e bardhë (24,51)
- Karrota (22,60)
- Domate (20,37)
- Limon (18.72)
- Sallatë me kokë (18,28)
- Luleshtrydhe (17,59)
- Rrepkë (16,91)
- Kungull dimëror (kungull) (13,89)
- Portokall (12,91)
- Gëlqere (12,23)
- Grejpfrut rozë / i kuq (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Rrepë (11,43)
- Blackberry (11,39)
- Presh (10,69)
- Patate e ëmbël (10,51)
- Grejpfrut i Bardhë (10,47)
Në përgjithësi, hani më shumë lakër, një larmi gjethe marule dhe perime të tjera dhe përfitoni sa më shumë nga vakti juaj!
Një burim:
Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve