1. Erëza Nëse keni bërë një gabim me sasinë ose zgjedhjen e erëzave, është në rregull, tani ju vetëm duhet të balanconi shijen e pjatës. A është shumë e kripur? Zierja me perime të kripura, supa ose salca mund të ruhen me patate. Shtoni në tenxhere disa copa patate të grira në mënyrë të trashë dhe prisni derisa të gatuhen, më pas thjesht nxirrni. Patatet thithin shumë mirë kripën. Nëse jeni duke bërë një pjatë që nuk përfshin patate, shtoni disa nga përbërësit kryesorë. Shumë e ëmbël? Ushqimet acidike, si lëngu i limonit ose uthulla balsamike, ndihmojnë në balancimin e shijes së ëmbël. Shumë i thartë? Shtoni diçka të ëmbël si fruta, stevia, nektar agave ose mjaltë. Shumë e hidhur? Përsëri, ushqimet acidike do t'ju ndihmojnë. Spërkateni pjatën me lëng limoni. Keni një pjatë pa shije? Shtoni kripë! Kripa lejon që ushqimi të zbulojë shijen e tij. Shumë pikante? Shtoni diçka të ftohtë si avokado ose salcë kosi. Për të shmangur të gjitha gabimet në të njëjtën kohë, shtoni erëza në pjatë gradualisht dhe shijoni gjatë gjithë kohës. 2. E djegur? Nëse keni diçka të djegur vetëm në fund të tiganit, shpejt kaloni përmbajtjen e saj në një tigan tjetër dhe vazhdoni gatimin. Dhe nëse pjata e përfunduar ka erë të djegur, shtoni një produkt me shije të thartë ose të ëmbël. Ose zgjidhni erëzat e duhura për këtë pjatë dhe filloni t'i shtoni pak nga pak, duke i trazuar dhe shijuar atë që ndodh. Për copat e djegura tofu ose patatet e pjekura, thjesht mund të shkurtoni me kujdes skajet. 3) Shumë ujë gjatë gatimit të drithërave? Nëse drithërat janë gatuar tashmë dhe ka mbetur ende ujë në tigan, zvogëloni zjarrin dhe ziejini të pambuluara për disa minuta derisa uji të avullojë. Shikoni procesin në mënyrë që drithërat të mos ziejnë. 4) Sallatë e çuditshme? Pasi t'i keni larë mirë gjethet e marules, sigurohuni që t'i thani ato, përndryshe salca do të mbetet në fund të tasit. Ju mund të përdorni një tharëse të veçantë barishte ose një peshqir kuzhine letre. Rrokullisni zarzavatet në një peshqir, kapni skajet e peshqirit dhe tundeni disa herë mbi kokë. Mund të gatuani edhe gjatë lojës. 5) A i keni tretur perimet? Perimet e ziera shumë mund të bëhen pure, pastë ose salcë. Vendosini perimet në një blender, shtoni pak vaj vegjetal, barishte dhe erëza dhe përziejini në konsistencën e dëshiruar. 6) I keni zier patatet? Pastaj opsioni i parë është të bëni një pure. Opsioni i dytë – presim patatet në feta, vendosim në një tas, derdhim vaj vegjetal, kripë, piper dhe i skuqim në tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. 7) Oh, ku je, kore e artë e shijshme? Sekreti është i thjeshtë: para se të filloni të skuqni diçka, ngrohni tiganin (për 3-5 minuta). Duhet të jetë vërtet e nxehtë - duhet të ndjeni ngrohtësinë që buron prej saj. Vetëm atëherë shtoni vaj. Perimet janë më mirë të skuqen në një tigan të madh – kanë nevojë për hapësirë, pasi lëshojnë lëng gjatë trajtimit të nxehtësisë. Të gjithë bëjmë gabime kur gatuajmë. Kjo është mirë. Mos u dorëzo! Pak aftësi, dinak dhe do t'ia dilni! Paç fat! Burimi: myvega.com Përkthim: Lakshmi
2022-11-11