Shtojcë e dobishme dietike

Në fakt, natyrisht, aditivët mund të jenë të ndryshëm në qëllim, origjinë dhe përbërje - mund të jenë vetëm ushqim (E1403, niseshte) mund të jenë vitamina (E300, vitaminë C), mund të jenë gaz për paketim (azot E941).

 

Dhe, pasi që për aditivët e dëmshëm që mund të dëgjoni, shihni dhe lexoni sot, kudo, ne, përkundrazi, përshkruajmë shkurtimisht anën "jopopullore" të çështjes - aditivët më të dobishëm, ose siç quhen gjerësisht, "E- gjëra".

 

Disa fjalë rreth origjinës së emrit dhe numërimit. Fillimisht në vitet 50 të Evropës, shkencëtarët kanë miratuar një sistem të klasifikimit dhe numërimit të aditivëve të ushqimit, për të caktuar të autorizuar për përdorim në komunitetin evropian. Më vonë sistemi u bë ndërkombëtar, siç u modifikua dhe riafirmua në grupin ndërkombëtar të standardeve ushqimore "Codex Alimentarius", dhe është rritur për të përfshirë të gjitha aditivët, të lejuar dhe të pa lejuar për përdorim.

Le të fillojmë me vitamina. Vitaminat që shtohen më shpesh janë antioksidantët. Logshtë logjike që për të mbrojtur nga oksidimi është e nevojshme jo vetëm indet e trupit, por edhe vetë ushqimi. Dhe disa vitamina mund të ndihmojnë.

 

   

Gjithashtu, disa vitamina mund të përdoren si ngjyra:

 

Përveç vitaminave, disa elementë thelbësorë, veçanërisht kalciumi ose magnezi, janë pjesë e aditivëve ushqimorë që përdoren në mënyrë aktive. Për shembull, kur hamë djathë, kalciumi në të mund të jetë jo vetëm nga qumështi, por edhe nga kloruri i kalciumit.

 

Një nga emulgatorët më të zakonshëm - lecitin, E322. Isshtë burim, njëkohësisht, i kolinës dhe lecitinës së sojës dhe acideve yndyrore thelbësore omega-6 dhe omega-3. Gjithashtu shpesh me të në ushqim ha edhe vitaminën E, e cila përmbahet në formën e bimës (luledielli, soja).

 

Lecitina lejon marrjen e një sistemi emulsioni të qëndrueshëm vaj-ujë. Prandaj, përdoret gjerësisht në industrinë e ëmbëlsirave, për shembull, në prodhimin e çokollatës, pasta, makarona, waffles, etj.

 

Lecithin jo vetëm që i shtohet ushqimit për qëllime teknike, por nganjëherë përdoret edhe si PLOTPSIM për të përmirësuar funksionin e mëlçisë, dhe nën emrin "lecithin", dhe nën emrin "Essentiale", etj ...

Ne kemi cituar më lart vetëm disa shembuj të aditivëve të ushqimit të cilat, nga njëra anë, absolutisht të sigurta, nga ana tjetër, mund të jenë të dobishme si një burim i vërtetë i vitaminave ose mineraleve thelbësore në rast nëse ato nuk janë të mjaftueshme në dietë. (e cila, në përgjithësi, nuk është e pazakontë).

 

Sigurisht, lista mund të jetë më e gjatë, por qëllimi ynë nuk është që t'ju inkurajojmë të kërkoni ushqimin me vitamina të shtuara. Qëllimi ynë është t'i inkurajojmë ata që të lidhen me mençuri me ushqimin që hamë çdo ditë, me përbërjen dhe sasinë e tij. Duke parë kodin Exxx, ju e shpërfillët atë ose u trembët, dhe shikuat për të parë se çfarë është.

 

Të kesh frikë nga shtesat nuk ka kuptim sepse nëse tregohet një Shtojcë, atëherë pothuajse me siguri ajo është e lejuar dhe është e pranishme në një numër të vlefshëm (megjithatë, përvoja tregon se rrallë ndodh ndryshe). Sidoqoftë, një numër i madh i aditivëve shpesh maskohen si ushqimet e përpunuara të bëra nga përbërës të lirë të padobishëm.

Për shembull, mishi i sallamit zakonisht nuk ka nevojë të shtojë përmirësues aromë ose ngjyra, por nëse është bërë nga soja, niseshteja dhe yndyra, pa glutamate dhe ngjyroset. Ndërsa glutamati, ndryshe nga historitë horror nga TV, radio, revistat e grave dhe tabloidet, është një substancë natyrale krejtësisht e sigurt që ne të gjithë e hamë çdo ditë, nga 10 deri në 30 gramë, madje edhe me produkte të shtrenjta “organike”.

 

Megjithatë, shumica e produkteve ku shtohet në mënyrë specifike janë të varfër në lëndë ushqyese dhe të pasura me 'kalori të zbrazëta', dhe për këtë arsye mund të nxisin mbingrënien dhe mbipeshën.

 

E njëjta gjë me disa ruajtës. Njerëzit kanë frikë nga fjalët "benzoat natriumi" ose "acid sorbik", duke mos ditur se vetitë ruajtëse të këtyre substancave merren nga një njeri nga natyra: benzoat - ruajtës natyral të boronicës dhe boronicës, dhe sorbat - një ruajtës natyral i hiri i malit. Asnjëherë nuk e keni pyetur veten pse këto manaferra për një kohë të gjatë nuk përkeqësohen? Tani e dini - ka ruajtës

 

Por për një dietë të shëndetshme, veçanërisht për njerëzit që dëshirojnë të zvogëlojnë peshën është pothuajse gjithmonë ushqim më efektiv nga ushqimet e thjeshta të papërpunuara. Por nëse në ushqimin tuaj të përditshëm suplementët janë të pranishëm, do të shihni se çfarë është dhe pse është në ushqimin tuaj. Ju madje mund të jeni të kënaqur me praninë e tyre ... Dhe ndoshta, lexoni përbërjen si një e tërë, do të ndihmojë për të kuptuar se blerja e përbërësve të veçantë natyrorë do të jetë më e shijshme, më e lirë dhe e shëndetshme.