Përbërësit Azu
| dhjami i kafshëve | 15.0 (gram) |
| paste domate | 20.0 (gram) |
| qepë | 42.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 6.0 (gram) |
| domate | 47.0 (gram) |
| kastravec turshi | 50.0 (gram) |
| patate | 133.0 (gram) |
| qepë hudhër | 1.0 (gram) |
| viçi, gjoks (tul) | 216.0 (gram) |
| ujë | 30.0 (gram) |
| kripë tryeze | 2.0 (gram) |
| Fletë gjiri | 0.1 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Mishi, i prerë në 10-15 g kubikë, skuqet, derdhet me supë të nxehtë ose ujë, shtohet pure domate e skuqur dhe zihet gati derisa të gatuhet në një enë të mbyllur me një çiban të ulët. Salca përgatitet në lëngun e mbetur. në të cilën vendosni kastravecat e turshit të prera në shirita, qepën e zierë, piperin, kripën Hidhni mishin në salcën që rezulton, shtoni patate të skuqura dhe merak për 15-20 minuta të tjera. 5-10 minuta para gatimit, vendosni domate të freskëta (kolona I), fletë dafine. Sezoni pjatën e përfunduar me hudhër të shtypur. Pjata mund të gatuhet në kunj pa domate, duke rritur mbushjen e patates me 45 g rrjetë. Për lehtësinë e ndarjes, patatet dhe domatet mund të zihen veç e veç. Aza lirohet së bashku me salcën dhe pjatën
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
| proteinat | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
| Yndyrna | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
| Karbohidratet | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
| acide organike | 0.3472 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Ujë | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
| hi | 1.8494 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
| karotenet beta | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
| beta Kriptoksantina | 0.1098 μg | ~ | |||
| Lycopene | 0.0137 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantinë | 0.4691 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
| Vitamina B4, kolina | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
| Vitamina B9, folate | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
| Vitamina C, askorbike | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
| gama Tokoferol | 0.0104 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.0002 mg | ~ | |||
| Vitamina H, biotinë | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
| Vitamina PP, JO | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
| niacin | 2.742 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.0204 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
| Kalcium, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
| Magnez, mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
| Natriumi, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
| Squfuri, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
| Fosfori, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
| Klori, Kl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 45.3478 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
| Jodi, unë | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
| Cobalt, Co. | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
| Litium, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
| Bakri, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
| Molibden, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
| Nikeli, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
| Fluori, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
| Krom, Kr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
| Zink, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 5.2656 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.4625 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| phytosterols | 0.2105 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.5271 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.0013 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.0006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.0004 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.0061 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.0003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.0078 g | nga 11.2 të 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.0051 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.0028 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.0028 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.0051 g | nga 4.7 të 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Vlera e energjisë është 177,62 kcal.
blu e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B6 - 15,8%, vitamina B12 - 42,8%, vitamina E - 14,8%, vitamina PP - 21,4%, kaliumi - 15,8%, fosfori - 14,8 , 14,3, 11,3%, klor - 62%, hekur - 15,8%, kobalt - 13,5%, bakër - 15,7%, molibden - 15,3%, krom - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Kalori dhe përbërje kimike e përbërësve të recetës AZU PER 100 g
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 177,62 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, si përgatitet Azu, receta, kaloritë, lëndët ushqyese