Tradicionalisht, në fund të vitit, të gjithë përmbledhin rezultatet. Biznesi i restoranteve nuk bën përjashtim. Një nga çmimet interesante është Eater Awards, në të cilin botimi autoritar Amerikan Eater identifikon shefat dhe institucionet në Shtetet e Bashkuara të cilët, gjatë 12 muajve të fundit, kanë ndikuar ndjeshëm në hapësirën gastronomike të Amerikës dhe botës në tërësi.
Kush fitoi çmimet e vitit 2017?
- Shef i Vitit - Ashley Christensen
Ashley është një restauruese, kuzhiniere dhe autore e librave të gatshëm të suksesshëm. Veçanërisht e rëndësishme është pozicioni i saj proaktiv ndaj pabarazisë gjinore në industrinë e restoranteve. Ashley merr pjesë aktive në projekte sociale, duke përcjellë tek publiku i gjerë idenë se sa larg idealit është gjendja ekzistuese e punëve.
- Restorantja më e suksesshme - Martha Hoover
Para se të fillonte biznesin e restorantit, Martha punoi si prokurore e ngacmimit seksual. Në 1989, ajo filloi projektin e saj të parë në Indianapolis, i cili menjëherë fitoi dashurinë universale. Çelësi i suksesit të institucioneve të Martës qëndron në filozofinë e saj "të gatuajë ushqim të kuptueshëm me një sharm francez paksa të perceptueshëm, atë që e do familja e saj".
Vërtetë, titulli i nderit i "Restorantes më të suksesshme" Hoover mori, përkundrazi, falë qëndrimit të saj ndaj vartësve, pozitës qytetare dhe punës bamirëse. Fondacioni i saj Patachou përgatit deri në 1000 racione ushqim të shijshëm shtëpiak çdo javë për fëmijët në nevojë.
- Modeli i roleve - Jose Andres
Më 25 shtator, shefi i kuzhinës Andres arriti në Porto Riko me organizatën e tij jofitimprurëse World Central Kitchen, ku një stuhi e madhe ishte goditur. Gjatë disa javësh, ai ofroi më shumë ndihmë për banorët vendas sesa çdo agjenci tjetër qeveritare.
Gjatë kësaj kohe, kuzhinieri ka dhuruar më shumë se 3 milionë vakte për viktimat. Mbi 12 kilogramë gjeldeti me misër, patate dhe salcë boronicë, ekipi i Jose Andres u përgatit për Ditën e Falenderimeve.
- Restoranti më i mirë i ri - Junebaby
Një vit pas suksesit të krijimit të tij të parë Salare, kuzhinieri Eduardo Jordan hapi të dytin, Junebaby. Restoranti tërheq mysafirët me një atmosferë rehati në shtëpi dhe tradita familjare. Pule e skuqur, për shembull, shërbehet këtu vetëm në mbrëmjet e së Dielës, dhe recetat e vjetra të familjes së kuzhinierit janë veçanërisht të njohura me mysafirët.
- Brendësia më e mirë e restorantit - Tetë tavolina
Ky restorant kinez ndodhet në San Francisko. Brendësia e tij është projektuar nga Avroko, të cilën shumë e krahasojnë me ekipin portret të New York Yankees në industrinë e dizajnit.
Projektuesit u përpoqën të krijonin një harmoni të industrializmit modern dhe vërtetësisë kineze, për të riprodhuar pasurinë e një familjeje nga Kina, e cila ka jetuar në Shtetet e Bashkuara për një kohë të gjatë, por nderon traditat e lashta. Krijimi qëllimisht u largua nga ideja e dhomave të mëdha të përbashkëta dhe i ndau lokalet në dhoma komode për një numër të vogël të mysafirëve.
- Shef TV i Vitit - Nancy Silverton
Sharmi dhe qasja e tij e veçantë ndaj artit të kuzhinës, si për diçka të lehtë dhe të arritshme për këdo që dëshiron të gatuajë, magjeps dhe tërheq audiencën. Silverton mëson se si të pjekim pica në shtëpi, të përgatisin sallata të vendit, ndërsa i shërben ato në mënyrë efektive.
- Libri më i mirë i gatimit ushqeni rezistencën
"Pavarësia e ushqimit" - ky është përkthimi i librit nga Julia Türschen, i cili i solli famën në 2017. Në të, autori ka mbledhur së bashku mendimet e kuzhinierëve, kritikëve, restoratorëve dhe udhëheqësve të tjerë të opinioneve në mënyrë që të mbjellë në kultura e gatimit dhe konsumimit të ushqimit "me kuptim".
- Marka e vitit - KFC
Në vitin 2017, KFC luajti me emocionet e konsumatorit, duke apeluar në të njëjtën kohë për nostalgji për ditët e vjetra dhe dëshirën për të vazhduar me teknologjitë e fundit. Kjo ide u vlerësua shumë nga ekspertët e ngrënësit.
- Personi i Vitit në Media - Chrissy Teigen
Model, udhëheqëse e imja, nënë, gruaja e këngëtarit të njohur John Legend. Faqet e saj në rrjetet sociale janë plot humor, vërejtje të mprehta dhe foto të ngrohta nga darkat familjare dhe takimet me miqtë. Si një adhuruese e madhe e gastronomisë, Teigen lëshoi librin e saj të parë të gatimit, Cravings, në 2017, ku mblodhi recetat e saj të preferuara.