Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| proteinat | 24.37 g | 76 g | 32.1% | 24.1% | 312 g |
| Yndyrna | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 4.4% | 1723 g |
| Ujë | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3140 g |
| hi | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 3.7% | 2045 g |
| Retinol | 0.044 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 4.1% | 1852 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 5% | 1513 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 g |
| Vitamina C, askorbike | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamina PP, JO | 8.554 mg | 20 mg | 42.8% | 32.2% | 234 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 7.3% | 1033 g |
| Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 1.9% | 3939 g |
| Squfuri, S | 243.7 mg | 1000 mg | 24.4% | 18.3% | 410 g |
| Fosfori, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 18.8% | 400 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 3.3% | 2278 g |
| Mangani, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Bakri, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.5% | 2174 g |
| Selen, Se | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.9% | 329 g |
| Zink, Zn | 0.63 mg | 12 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.482 g | ~ | |||
| valine | 1.349 g | ~ | |||
| histidine * | 0.971 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.369 g | ~ | |||
| leucine | 2.063 g | ~ | |||
| lysine | 2.23 g | ~ | |||
| methionine | 0.71 g | ~ | |||
| threonine | 1.22 g | ~ | |||
| triptofan | 0.339 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.951 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.47 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.363 g | ~ | |||
| glycine | 1.08 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.603 g | ~ | |||
| Proline | 0.889 g | ~ | |||
| serine | 1.049 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.799 g | ~ | |||
| cisteine | 0.32 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 58 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.1 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.32 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.04 g | min 16.8 г | 6.2% | 4.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.18 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.86 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.55 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.9% | 3.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.48 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.07 g | nga 0.9 të 3.7 | 7.8% | 5.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.48 g | nga 4.7 të 16.8 | 10.2% | 7.7% |
Vlera e energjisë është 133 kcal.
- 0,5 gji, kockë dhe lëkurë janë hequr = 182 гр (242.1 ккал)
- njësi (rendiment nga 1 lb fazan i gatshëm për të ngrënë) = 169 гр (224.8 ккал)
Fazan, gji, vetëm mish e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 19,2%, vitamina B6 - 37%, vitamina B12 - 28%, vitamina PP - 42,8%, fosfori - 25%, seleni - 30,4 %
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja kalorike 133 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Fasani, gjoksi, vetëm mishi, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Fazani, gjoksi, vetëm mishi