Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| proteinat | 23.8 g | 76 g | 31.3% | 18.6% | 319 g |
| Yndyrna | 7.38 g | 56 g | 13.2% | 7.9% | 759 g |
| Ujë | 68.72 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3308 g |
| hi | 1.44 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.6% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.143 mg | 1.5 mg | 9.5% | 5.7% | 1049 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 3.5% | 1682 g |
| Vitamina B4, kolina | 77.6 mg | 500 mg | 15.5% | 9.2% | 644 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.99 mg | 5 mg | 39.8% | 23.7% | 251 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.386 mg | 2 mg | 19.3% | 11.5% | 518 g |
| Vitamina B9, folate | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 4.11 μg | 3 μg | 137% | 81.5% | 73 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.9% | 3103 g |
| Vitamina D, kalciferol | 19 μg | 10 μg | 190% | 113.1% | 53 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 19 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.79 mg | 15 mg | 18.6% | 11.1% | 538 g |
| gama Tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, JO | 6.646 mg | 20 mg | 33.2% | 19.8% | 301 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 450 mg | 2500 mg | 18% | 10.7% | 556 g |
| Kalcium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Magnez, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.5% | 1333 g |
| Natriumi, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 2.8% | 2131 g |
| Squfuri, S | 238 mg | 1000 mg | 23.8% | 14.2% | 420 g |
| Fosfori, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 20.1% | 296 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Mangani, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Bakri, Cu | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 3.3% | 1818 g |
| Selen, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 30.4% | 196 g |
| Zink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 2.7% | 2222 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.491 g | ~ | |||
| valine | 1.283 g | ~ | |||
| histidine * | 0.733 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.148 g | ~ | |||
| leucine | 2.025 g | ~ | |||
| lysine | 2.287 g | ~ | |||
| methionine | 0.738 g | ~ | |||
| threonine | 1.092 g | ~ | |||
| triptofan | 0.279 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.973 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.507 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.551 g | ~ | |||
| glycine | 1.196 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.719 g | ~ | |||
| Proline | 0.881 g | ~ | |||
| serine | 1.016 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.84 g | ~ | |||
| cisteine | 0.267 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 70 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.056 g | maksimumi 1.9 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.651 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.217 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.108 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.274 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.002 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.363 g | min 16.8 г | 14.1% | 8.4% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 1 Rrëshajëve | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.406 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.64 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.265 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.021 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.799 g | nga 11.2 të 20.6 | 16.1% | 9.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.588 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.259 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 1.065 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 59.5% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.109 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.616 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.727 g | nga 4.7 të 16.8 | 15.5% | 9.2% |
Vlera e energjisë është 168 kcal.
- 3 oz = 85 g (142.8 kCal)
- fileto = 71 g (119.3 kCal)
Troftë ylberi edukuar në fermë, e gatuar në nxehtësi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 11,1%, kolina - 15,5%, vitamina B5 - 39,8%, vitamina B6 - 19,3%, vitamina B12 - 137%, vitamina D - 190% , vitaminë E - 18,6%, vitaminë PP - 33,2%, kalium - 18%, fosfor - 33,8%, selen - 51,1%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja e kalorive 168 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, pse është e dobishme?