Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| proteinat | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 1.6% | 2235 g |
| Yndyrna | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Karbohidratet | 48.3 g | 219 g | 22.1% | 7.8% | 453 g |
| acide organike | 5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 23.2 g | 20 g | 116% | 40.8% | 86 g |
| Ujë | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| hi | 4.7 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 817 μg | 900 μg | 90.8% | 32% | 110 g |
| karotenet beta | 4.9 mg | 5 mg | 98% | 34.5% | 102 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Vitamina C, askorbike | 1000 mg | 90 mg | 1111.1% | 391.2% | 9 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 8.9% | 395 g |
| Vitamina PP, JO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 50 mg | 2500 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Kalcium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
| Fosfori, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 0.7% | 4706 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 6.2 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 42.1 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.2 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 284 kcal.
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 20 g (56.8 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 6 g (17 kcal)
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.