Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| proteinat | 5.56 g | 76 g | 7.3% | 7.2% | 1367 g |
| Yndyrna | 1.68 g | 56 g | 3% | 3% | 3333 g |
| Karbohidratet | 10.45 g | 219 g | 4.8% | 4.8% | 2096 g |
| Fibër ushqyese | 14 g | 20 g | 70% | 69.3% | 143 g |
| Ujë | 65.11 g | 2273 g | 2.9% | 2.9% | 3491 g |
| hi | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 g |
| karotenet beta | 2.851 mg | 5 mg | 57% | 56.4% | 175 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.471 mg | 1.8 mg | 26.2% | 25.9% | 382 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.409 mg | 5 mg | 8.2% | 8.1% | 1222 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 17.2% | 575 g |
| Vitamina B9, folate | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 g |
| Vitamina C, askorbike | 160.1 mg | 90 mg | 177.9% | 176.1% | 56 g |
| Vitamina PP, JO | 1.824 mg | 20 mg | 9.1% | 9% | 1096 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 609 mg | 2500 mg | 24.4% | 24.2% | 411 g |
| Kalcium, Ca | 405 mg | 1000 mg | 40.5% | 40.1% | 247 g |
| Magnez, mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 39.6% | 250 g |
| Natriumi, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.7% | 14444 g |
| Squfuri, S | 55.6 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.5% | 1799 g |
| Fosfori, P | 106 mg | 800 mg | 13.3% | 13.2% | 755 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 17.45 mg | 18 mg | 96.9% | 95.9% | 103 g |
| Mangani, Mn | 1.719 mg | 2 mg | 86% | 85.1% | 116 g |
| Bakri, Cu | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 g |
| Zink, Zn | 1.81 mg | 12 mg | 15.1% | 15% | 663 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| valine | 0.307 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.285 g | ~ | |||
| leucine | 0.262 g | ~ | |||
| lysine | 0.126 g | ~ | |||
| threonine | 0.154 g | ~ | |||
| triptofan | 0.114 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.467 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.041 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.026 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.293 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.047 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.081 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.5% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.081 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.532 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.8% | 4.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.447 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.447 g | nga 0.9 të 3.7 | 49.7% | 49.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.085 g | nga 4.7 të 16.8 | 1.8% | 1.8% |
Vlera e energjisë është 101 kcal.
- tsp = 0.8 g (0.8 kCal)
- 0,5 tsp = 0.4 g (0.4 kCal)
Trumzë, e freskët e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 26,4%, betakarotina - 57%, vitamina B2 - 26,2%, vitamina B6 - 17,4%, vitamina B9 - 11,3%, vitamina C - 177,9%, kalium - 24,4%, kalcium - 40,5%, magnez - 40%, fosfor - 13,3%, hekur - 96,9%, mangan - 86%, bakër - 55,5%, zink - 15,1%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 101 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Trumza, e freskët, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të trumzës, e freskët