Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
| proteinat | 23.4 g | 76 g | 30.8% | 19.5% | 325 g |
| Yndyrna | 6.45 g | 56 g | 11.5% | 7.3% | 868 g |
| Ujë | 68.9 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3299 g |
| hi | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 28 μg | 900 μg | 3.1% | 2% | 3214 g |
| Retinol | 0.028 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.059 mg | 1.5 mg | 3.9% | 2.5% | 2542 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.102 mg | 1.8 mg | 5.7% | 3.6% | 1765 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.879 mg | 5 mg | 17.6% | 11.1% | 569 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 12% | 526 g |
| Vitamina B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 7.2% | 882 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | 6923 g |
| Vitamina PP, JO | 7.667 mg | 20 mg | 38.3% | 24.2% | 261 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 4.9% | 1295 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magnez, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Natriumi, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 3.3% | 1940 g |
| Squfuri, S | 234 mg | 1000 mg | 23.4% | 14.8% | 427 g |
| Fosfori, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.1% | 523 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Mangani, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Bakri, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.7% | 2326 g |
| Selen, Se | 16.3 μg | 55 μg | 29.6% | 18.7% | 337 g |
| Zink, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 5.9% | 1062 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.476 g | ~ | |||
| valine | 1.132 g | ~ | |||
| histidine * | 0.681 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.156 g | ~ | |||
| leucine | 1.693 g | ~ | |||
| lysine | 1.891 g | ~ | |||
| methionine | 0.618 g | ~ | |||
| threonine | 0.963 g | ~ | |||
| triptofan | 0.259 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.906 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.378 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.087 g | ~ | |||
| glycine | 1.572 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.407 g | ~ | |||
| Proline | 1.162 g | ~ | |||
| serine | 0.829 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.748 g | ~ | |||
| cisteine | 0.314 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 74 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.77 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.3 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.37 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.43 g | min 16.8 г | 14.5% | 9.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.34 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.41 g | nga 11.2 të 20.6 | 12.6% | 8% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.19 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.1 g | nga 0.9 të 3.7 | 11.1% | 7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 1.26 g | nga 4.7 të 16.8 | 26.8% | 17% |
Vlera e energjisë është 158 kcal.
- njësi (rendiment nga 1 lb guinea e gatshme për gatim) = 359 гр (567.2 ккал)
- 0,5 gini = 345 g (545.1 kCal)
Zogu i Guinesë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B5 - 17,6%, vitamina B6 - 19%, vitamina B12 - 11,3%, vitamina PP - 38,3%, fosfori - 19,1%, seleni - 29,6 %
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja kalorike 158 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është e dobishme shpendët e Guinesë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të shpendëve të Guinesë