Si të përgatisni një pjatë "Suvida e pulës"
Përgatitni produktet për sous-vide të gjoksit të pulës. Dikur gatuaja vetëm me kripë dhe piper të zi. Na duhen edhe çanta me kapëse zinxhir, çanta të tilla nuk janë problem për t'u blerë tani. Sigurohuni që çantat të jenë të paprekura dhe të padëmtuara, nuk kemi nevojë për ujë për të hyrë në qese.
Lani gjoksin e pulës, thajeni dhe fërkojeni me kripë dhe piper. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta deri në disa orë (mund të qëndroni brenda natës).
Lyejeni fileton me vaj vegjetal. Mbulojeni me pjata hudhër ose erëza për shpendët. Ose mund ta lini me piper dhe kripë. Duhet të shtrydhni sa më shumë ajër nga çanta. Mund t'i vendosni qeset në një enë me ujë, dhe uji do të shtrydhë ajrin, ose mund ta thithni ajrin me një tub kokteji)) Unë zgjodha metodën e dytë. E mbyll paketimin duke lënë të pambuluar një segment të vogël 1-2 cm. Fut tubin e koktejit në këtë vrimë dhe thith ajrin, pastaj mbyll shpejt qesen. Kjo është fshesa ime
Hidhni ujë të ngrohtë në tenxhere të ngadaltë. Vendosim qeset me mish. Uji duhet t'i mbulojë ato. E vendosim temperaturën e gatimit në 70 gradë.
Ne e vendosim kohën në 2 orë.
- fileto pule 400 g
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- hudhër 3 thelpinj
- vaj perimesh 2 tbsp.
Vlera ushqyese e pjatës "Chicken suvida" (për Gram 100):
kalorive: 147.5 kcal
Ketrat: 21.6 gr.
Fats: 5.8 gr.
Karbohidratet: 0.8 gr.
Numri i racioneve: 3Përbërësit dhe përmbajtja kalorike e recetës ”Suvide pule”
| Produkt | masa | Pesha, gr | E bardhë, gr | Yndyrë, g | Këndi, gr | kal, kcal |
| fileto pule | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| kripë | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| piper i zi terren | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| hudhër | 3 kon | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| vaj luledielli | 2 tbsp. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Total | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 shërbejnë | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| Gram 100 | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |