Përmbajtje
Cili ushqim tjetër shoqërohet kaq shumë me verën si misri i freskët në kalli? Kjo delikatesë aromatike, e spërkatur bujarisht me kripë, mund të gjendet pothuajse në çdo plazh, në stallat e rrugëve dhe madje edhe në ushqimin e shpejtë.
A ka ndonjë përfitim nga ky produkt i ëmbël?
Fakte interesante rreth misrit
Nën emrin e misrit "misër", i cili është bërë në vendin tonë, "Mbretëresha e fushave", emigroi në anijet e pushtuesve nga kontinenti Amerikan në Evropë.
Në atdheun e saj është zbutur për më shumë se tetë mijë vjet më parë dhe u bë jo vetëm një kulturë e rëndësishme ushqimore, por edhe objekt adhurimi për popujt e vendeve të Amerikës Qendrore dhe Jugore.
Tani misri rritet pothuajse kudo në botë. Prodhuesit e saj më të mëdhenj - SH.B.A., Kina, Brazili, Meksika, Rusia, Ukraina, Rumania dhe Afrika e Jugut.
Ka mbi 100 lloje të misrit. Përveç kallinjve të verdhë të njohur, misri rritet me fasule të bardha, rozë, të kuqe, blu, vjollcë dhe madje edhe të zeza.
Ngjyra e misrit përcakton vetitë e saj të dobishme. Pra, në misër të verdhë përmban sasi të mëdha të karotenoideve antioksidante në blu - antocyanins në vjollcë - acid Protocola.
Sa i dobishëm është misri?
Siç është thënë më parë, misri i verdhë bashkon karotenoidet lutein dhe zeaxanthin - ngjyra natyrale dhe antioksidantë. Edhe në miell misri pas tharjes dhe bluarjes vazhdon përqendrimi rekord nga këto antioksidantë - rreth 1300 mg për 100 g!
Përveç kësaj, misri është një burim i shkëlqyeshëm i fibrave. Drithi i tij, madje i gatuar mirë, përtypet për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dietike. Kjo lejon që pjesë me ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë.
Përveç kësaj, fibra përmirëson tretjen dhe "ushqen" mikroflorën e dobishme të zorrëve. Sasia e rekomanduar e fibrave - 12 gram në ditë - përmbajnë rreth dy gota e gjysmë bërthama të freskëta misri.
Misri nuk është i dobishëm vetëm për ata që përpiqen të heqin peshë, por për njerëzit me diabet. Për shkak të faktit se misri i pasur me fibra tretet shumë ngadalë, ato nuk provokojnë një rritje të nivelit të glukozës në gjak.
Rastësisht, aroma me arrë e qullit të misrit dhe pamja elegante e drithërave të tij e bën misrin të shëndetshëm Mëngjesin dhe pjatën anësore për ngrënësit e zgjedhur.
100 g misër përmban pothuajse 10 përqind të vlerës ditore të vitaminës C, rreth nëntë - vitaminë B3 dhe magnez, më shumë se tetë përqind të vlerës ditore të vitaminës B5 dhe vetëm 90 kalori.
Si të zgjidhni misrin?
Kur blini kalli misri, zgjidhni ato që nuk kanë kohë për një kohë të gjatë për t'u shtrirë në diell. Fruta të tilla shumohen me shpejtësi bakteret e dëmshme. Preferoni kallinjtë, të cilët kishin gjethe të freskëta dhe të ngushta.
Kontrolloni edhe kallirin. Farat duhet të jenë fort të "Paketuara", për t'iu përmbajtur njëra-tjetrës dhe për të qenë të lëmuara, të buta ose të verdhë. Njollat e zeza, myk ose njolla tullac në rreshtat e misrit, një arsye për të braktisur kallirin.
Nga rruga, të ngrira misri po shitet në dyqanet tona gjatë gjithë vitit. Një çantë me përzierje "meksikane" është bërë një pjatë tradicionale anësore për pothuajse çdo vakt. Fatkeqësisht, ndonjëherë prodhuesi shton shumë oriz të bardhë, i njohur për përmbajtjen e tij të lartë kalori dhe vlerën e ulët ushqyese.
Nëse nuk doni ta ngatërroni vetë procesin e gatimit, misrin e zier më mirë ta blini në rrjetet e njohura. Gjeja kryesore - mos merrni misër nga dora në rrugë. Shtë e vështirë të parashikohet të vëzhgosh nëse prodhuesit e saj i përmbahen të paktën rregullave minimale të higjienës.
Si të ruhet misri?
Misri i freskët në kallirin do të qëndrojë në frigorifer për dy deri në tre ditë, i ngrirë në ngrirje deri në tre deri në katër muaj.
Për të ngrirë misrin në kalli, ato mund të zihen pak. Kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit më vonë.
Si të gatuajmë misër?
Mënyra tradicionale e përgatitjes së misrit në ujë të kripur të vluar ose avullimi. Në varësi të shumëllojshmërisë së misrit, mund të duhet nga 30 minuta në një orë e gjysmë.
Misri i freskët nuk ka nevojë të skuqet ose të piqet në furrë, sepse kokrrat e tij bëhen të forta dhe pa shije. Bërthamat e misrit të ngrirë mund të kositen me speca të ëmbël dhe qepë. Ky është një pjatë e shkëlqyer anësore e nxehtë dhe madje edhe një pjatë e veçantë.
Një tjetër opsion interesant është "sallata e Incave": misër i zier dhe i ftohur, domate, piper jeshil dhe fasule të kuqe të përgatitura, për shembull, të konservuara. E rregullojmë sallatën me kos natyral pa sheqer ose një lugë vaj ulliri. Erëza - sipas shijes tuaj.
Shtoni misër në supa - ato janë shumë ushqyese dhe mund të zëvendësojnë patatet më kalorike dhe të mërzitshme.
Kokoshka është pjata më e njohur e misrit. Nuk është më pak e dobishme se misri i freskët - me kusht që të mos i shtohen sasi të mëdha gjalpi dhe kripe.
Mundohuni të "fryni" kokrrën e thatë të misrit në një tigan ose në mikrovalë nën kapuç dhe do të merrni një ushqim të shkëlqyeshëm shtëpiak.
Më e rëndësishmja
Misri është një burim i shkëlqyeshëm i karotenoideve, vitaminave dhe fibrave.
Misri i freskët është më i zier për një çift, por drithi i ngrirë mund të përfshihet në përbërjen e një shumëllojshmërie pjatash anësore dhe supave.
Më shumë rreth përfitimet dhe dëmet e misrit lexoni në artikullin tonë të madh.