Përmbajtje
Pavarësisht origjinës së tyre fisnike, kërpudhat janë të gatshme të durojnë kushtet e ndryshimit të rritjes. Prandaj, kultivimi i kërpudhave porcini në vend është në dispozicion të çdo kopshtari që ka përvojë në kultivimin e miceli të dhuratave të tjera pyjore. Nëse nuk keni një aftësi të tillë, atëherë para se të rritni kërpudha porcini në një komplot personal, duhet të studioni tërësisht teknologjinë e kultivimit, dhe akoma më mirë, së pari të praktikoni rritjen e kampionëve.
Kërpudha e bardhë, ose boletus, i referohet kërpudhave tubulare. Vegjeton në toka ranore, por mund të rritet edhe në tokë pjellore. Është më e zakonshme nën thupër, më rrallë nën lisat, preferon pemët e pjekura më të vjetra se 20 vjet. Ai jeton në zonat e buta dhe subarktike në të gjithë Euroazinë. Frutimi nga qershori deri në tetor.
Lexoni këtë material dhe shikoni një video se si të rriten kërpudhat porcini në vend në fushë të hapur. Pas kësaj, ju mund të filloni kultivimin.
Si duken kërpudhat e bardha?
Kapaku i kërpudhave porcini mund të lyhet me ngjyra të ndryshme: të verdhë, kafe, kafe, të kuqe, vjollcë, gri-kafe. Ngjyrosja varet nga vendi i rritjes së kërpudhave. Gjithashtu, kapela mund të jetë me ngjyrë të pabarabartë: shpesh në skajet është shumë më e lehtë se në qendër. Kapela është tuba, në formë jastëku, rritet deri në 20 cm në diametër.
Tubulat në fillim janë të bardha, pastaj bëhen të verdhë-jeshile ose të verdhë-ulliri. Këmba është e trashë, e trashur poshtë, me një model rrjetë. Ndonjëherë është i pranishëm vetëm në pjesën e sipërme të këmbës. Zakonisht ngjyra e saj përputhet me ngjyrën e kapelës, vetëm pak më e lehtë. Pulpa e trupit frutor është e bardhë, e dendur, pa erë dhe me shije arrë. Në vendin e prerjes, ngjyra nuk ndryshon.
Shikoni se si duken kërpudhat porcini në këto foto:
Kërpudha e bardhë vlerësohet jo vetëm për shijen e saj. Është gjithashtu në gjendje të stimulojë sekretimin e lëngjeve tretëse. Duhet të theksohet se boletusi për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese ndryshon dukshëm nga kërpudhat e tjera. Pavarësisht nga të gjitha cilësitë e tij pozitive, ai është dukshëm inferior ndaj boletusit për sa i përket pranisë së proteinave, dhe kanterelës dhe morelit për sa i përket përmbajtjes së elementëve gjurmë si fosfori dhe kaliumi. Duhet të theksohet gjithashtu se tretshmëria e proteinave pas tharjes së kërpudhave të bardha rritet me 80%. Kërpudha e thatë ka shijen e saj të veçantë, kështu që pluhuri i saj përdoret shpesh si erëza për gatime të ndryshme.
Kërpudhat e bardha kanë edhe cilësi të tjera të dobishme: tonike, anti-infektive, shëruese të plagëve, antitumorale. Falë lecitinës që përmban kërpudha, është e dobishme për aneminë dhe aterosklerozën, sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave dhe patologjitë e syve. Ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar, ndihmon në zbërthimin e glikogjeneve dhe yndyrave, largimin e kolesterolit të tepërt nga trupi.
Këto kërpudha, që rriten nën pemë të ndryshme, kanë ngjyra të ndryshme të kapakut. Kërpudhat më të errëta vegjetojnë nën bredh, dhe ato që rriten nën pishë kanë një kapelë të bukur të kuqe-kafe.
Më poshtë përshkruan në detaje se si të rriten kërpudhat porcini në vilën e tyre verore.
Si të rriten kërpudhat porcini: përgatitja e tokës së hapur
Borovik është konsideruar gjithmonë mbreti i të gjitha kërpudhave. Para se të rritni kërpudhat porcini në vend, mbani mend se ato i përkasin grupit të mikorizalëve, domethënë vegjetativë në simbiozë me rrënjët e pemëve. Prandaj, kushtet për rritjen e kërpudhave porcini duhet të jenë të ngjashme me kushtet në të cilat ata jetojnë në të egra.
Kërpudhat rriten vetëm nën thupër, aspen, bredh, ahu, dushqe. Ata pëlqejnë lëndina me lagështi dhe të lehta, por jo nën rrezet e hapura të diellit. Boletus nuk do të rritet në vende të errëta. Gjithashtu myku i derrit nuk e duron fqinjësinë me disa barishte si fier dhe thundra. Kur zgjidhni një vend për kultivimin e kësaj kërpudhe, duhet të merren parasysh të gjithë këta faktorë.
Nëse keni pemë të përshtatshme në parcelën e kopshtit tuaj, atëherë lehtë mund të filloni të rritni kërpudhat e porcinit në një shkallë industriale. Në kushte artificiale, pa pemë, askush nuk ka mundur ende ta rrisë këtë kërpudha.
Për të rritur kërpudhat porcini në tokë të hapur, duhet të kujdeseni për përgatitjen e shtretërve. Për ta bërë këtë, një gropë 2 m e gjerë dhe 30 cm e thellë është gërmuar në vendin e zgjedhur. Mbushet me një përzierje të veçantë, e cila përgatitet paraprakisht. Gjethet e rëna të lisit mblidhen në pranverë dhe përzihen me dru lisi të kalbur dhe bajgë të pastër kuajsh. Si druri i lisit ashtu edhe plehu i kalit duhet t'u shtohen gjetheve në një raport prej 5% të vëllimit të tyre. Së pari, gjethet vendosen në një shtresë prej rreth 20 cm, derdhen pak pleh kali dhe dru të kalbur dhe ujiten me një zgjidhje 1% të nitratit të amonit. Pastaj vendosni saktësisht të njëjtën shtresë të re. Kështu, kryhen disa shtresa. Pas 7-10 ditësh, përzierja duhet të ngrohet deri në 40 ° C. Në këtë pikë, duhet të përzihet në mënyrë që të bëhet një masë homogjene. Një muaj më vonë, përzierja është gati dhe vendoset në një gropë në formën e shtresave 10-12 cm të trasha. Në përputhje me teknologjinë e duhur për rritjen e kërpudhave porcini, çdo shtresë e përzierjes derdhet me tokë kopshti 6-8 cm të trashë. E gjithë trashësia e shtratit është rreth 50 cm. Në mes është bërë më i lartë në mënyrë që uji të rrokulliset prej tij.
Më poshtë përshkruan se si të rritet miceli i kërpudhave porcini në vend.
Mbjellja e miceli dhe kujdesi për kërpudhat porcini
Ka disa mënyra për të rritur miceli porcini. Në metodën e parë, kërpudhat e pjekura mblidhen dhe derdhen me ujë shiu në një tas druri. Kjo përzierje lihet për një ditë. Më pas përziejeni mirë dhe filtroni përmes një pecetë të rrallë. Si rezultat i kësaj procedure, shumë spore porcini mbeten në ujë. Ata zhyten në fund. Për mbirjen e tyre, mund të shtoni pak maja buke në ujë. Më pas hiqni butësisht shkumën me një lugë dhe kullojeni pjesën e sipërme të lëngut të pastër dhe pjesën tjetër të tretësirës me spore e vendosni në dritë. Ju mund të kulloni lëngjet e mbetura nga enë të ndryshme në një. Pas një jave, pjesa e sipërme e lëngut të pastër kullohet me kujdes dhe suspensioni i vendosur hidhet në shishe dhe ruhet në frigorifer. Ky pezullim mund të përdoret për një vit të tërë, por është më mirë të përdoret brenda muajit të parë, pasi është në këtë kohë që sporet mbeten të qëndrueshme. Kjo përzierje derdhet mbi shtratin e përgatitur dhe së pari hiqet shtresa e sipërme e dheut. Përzierjen mund ta derdhni edhe rreth pemëve të përzgjedhura. Para se të rritni miceli i kërpudhave porcini, së pari duhet të hiqni me kujdes, pa dëmtuar rrënjët e pemëve, shtresën e tokës. Kjo bëhet për të ekspozuar rrënjët e pemëve. Pastaj derdhni ato me një pezullim dhe mbulojeni përsëri me tokë. Hidheni pezullimin në masën 400 g për çdo 30 cm. Pas kësaj, toka duhet të derdhet me bollëk me 4-5 kova ujë.
Kjo video flet në detaje rreth rritjes së miceli të kërpudhave porcini në mënyrën e parë:
Në metodën e dytë, miceli mblidhet në vendet ku rriten kërpudhat e bardha. Pse janë prerë shtresat e tokës rreth kërpudhave me përmasa 20 X 30 cm dhe trashësi 10-15 cm. Pastaj priten në disa pjesë dhe mbillen në një shtrat ose në një vend të zgjedhur në mënyrë që të ketë një shtresë dheu 5-7 cm të trashë mbi to. lagni pak dhe mbulojeni me gjethe dhe mburoja që të jenë gjithmonë të lagura.
Ceps duhet të mbillen nën të njëjtat pemë nën të cilat është marrë materiali mbjellës. Është vënë re se kërpudhat rriten më mirë nën pemët 15-25 vjeç.
Ju mund të mbillni miceli në një mënyrë tjetër. Pse kapakët e pjekur të kërpudhave porcini priten në copa të vogla dhe përzihen me një sasi të vogël dheu. Më pas hidratojeni pak. Ju gjithashtu mund të mbillni kapakë kërpudhash pak të thara. Ato shtrihen në një shtrat dhe ujiten. Pas 5-6 ditësh ato hiqen - sporet, së bashku me ujin, tashmë kanë depërtuar në tokë. Ju mund të vendosni copa të kapakut nën shtresën e sipërme të tokës. Është më mirë të mbillni miceli në shtator.
Kjo video tregon se si të rriten kërpudhat porcini në mënyrën e dytë:
Kur largohet, miceli nuk duhet të derdhet shumë me ujë, mund të vdesë; por në vjeshtë të thatë duhet të njomet me një kanaçe uji ose spërkatës. Rritja dhe kujdesi për miceli konsiston në lotim periodik gjatë verës së thatë. Uji preferohet herët në mëngjes. Nuk është e nevojshme të aplikoni plehra minerale. Kërpudhat e vetme shfaqen vitin e ardhshëm pas mbjelljes, dhe një korrje e mirë merret 2 vjet pas mbjelljes. Nën një pemë mund të merrni një kovë të korrave. Gjatë mbledhjes së kërpudhave, ato duhet të priten me kujdes, duke lënë mbetjet e kërcellit në mënyrë që të mos dëmtojnë miceli.