Si dhe ku të ruani saktë bukën e bardhë?

Nuk rekomandohet ruajtja e llojeve të ndryshme të bukës në një vend. Çdo varietet ka jetëgjatësinë e vet dhe nënkupton kushte të caktuara. Nëse vendosni bukë të bardhë, të zezë dhe simite në një kosh buke, atëherë të gjitha këto produkte do të humbasin shpejt shijen e tyre dhe do të përkeqësohen.

Nuancat e ruajtjes së bukës së bardhë në shtëpi:

• buka e bardhë do të mbetet e butë dhe e freskët për një kohë mjaft të gjatë nëse e mbështillni me pëlhurë natyrale (liri, pambuk, por nëse nuk mund të përdorni materiale të tilla, mund të përdorni peshqir të zakonshëm kuzhine);
• në vend të pëlhurës, mund të përdorni letër ose fletë të bardhë (pëlhura dhe letra duhet të jenë të bardha, dhe përjashtimi i vetëm është petë);
• nuk duhet të ruani bukë të bardhë në frigorifer (ndryshe nga buka e zezë, buka e bardhë ka një përmbajtje të lartë lagështie, kështu që në kushte të ftohta do të fillojë të avullojë me shpejtësi);
• vendi ideal për ruajtjen e bukës së bardhë është një kosh bukë (nëse planifikoni të ruani disa lloje të bukës, atëherë secila bukë izolohet më së miri me letër);
• buka e bardhë mund të ruhet në një qese plastike ose në film ngjitës (është e domosdoshme të bëni disa vrima në polietileni);
• buka e bardhë mund të ruhet në frigorifer, dhe jeta e ruajtjes në këtë rast do të jetë disa muaj (produkti së pari duhet të vendoset në një qese plastike, letër ose fletë metalike);
• nëse vendosni një fetë mollë në një qese me bukë të bardhë ose në një kazan për bukë, atëherë jeta e ruajtjes së produktit të furrës do të zgjasë;
• sheqeri i rafinuar, kripa dhe patatet e qëruara kanë veti të ngjashme me ato të një mollë (këta përbërës rekomandohen gjithashtu të vendosen në një kazan për bukë);
• kripa jo vetëm që parandalon ngurtësimin e parakohshëm të bukës, por gjithashtu eliminon rrezikun e mykut;
• nëse një pllakë ose myk është shfaqur në bukën e bardhë, atëherë ruajtja e saj duhet të ndalet (në asnjë rast buka e tillë nuk duhet të përdoret për ushqim);
• ju nuk mund të ruani bukën e bardhë të blerë në kohë të ndryshme në një qese plastike (një situatë e ngjashme vlen për lloje të ndryshme të bukës, për shembull, nëse buka e bardhë ishte ruajtur në qese, atëherë nuk duhet ta përdorni përsëri për varietetin e zi);
• buka e ngrohtë nuk rekomandohet të vendoset menjëherë në një kazan bukë, frigorifer ose qese plastike (produkti duhet të ftohet plotësisht, përndryshe avulli do të shkaktojë kondensim, i cili nga ana tjetër do të shkaktojë shfaqjen e shpejtë të mykut);
• nëse buka e prishur ruhej në koshin e bukës, atëherë para se të vendosni produkte të freskëta në të, sipërfaqja e brendshme e saj duhet të trajtohet me uthull (përndryshe myku në bukë do të shfaqet shpejt rekord).

Ju mund të përdorni çanta speciale për të ruajtur bukën e bardhë. Nga pamja e jashtme, ato ngjajnë me dosje me kapëse. Këto çanta mund të blihen në dyqanet e pajisjeve. Dizajni i tyre ju lejon të mbani freskinë e produkteve të pjekura për një periudhë maksimale.

Sa dhe ku të ruani bukën e bardhë

Afati i ruajtjes së bukës së bardhë varet jo vetëm nga lagështia e ajrit dhe kushtet e temperaturës, por edhe nga lloji në të cilin ruhet. Kur hapet, buka shpejt do të bjerë dhe do të fillojë të krijojë një shtresë që gradualisht do të shndërrohet në myk. Një rol të rëndësishëm luhet nga përbërja e bukës së bardhë, sepse çdo përbërës shtesë do të shkurtojë jetëgjatësinë e produktit.

Buka e bardhë mund të ruhet në letër ose leckë për 6-7 ditë. Nuk rekomandohet të ruani këtë produkt të pjekur në frigorifer. Temperatura në frigorifer është ideale për avullimin e lagështirës nga buka e bardhë, kështu që kur temperatura të bjerë, ajo shpejt do të bjerë.