Gatuani supën e eshtrave nga kockat e derrit për 2 orë, nga eshtrat e viçit - 5 orë, nga kockat e qengjit - deri në 4 orë, nga kockat e shpendëve - 1 orë.
Si të gatuaj supë kockash
Produkte
Kockat e mishit të derrit - 1 kilogram
Qepë - 1 copë (150 gram)
Karrota - 1 copë (150 gram)
Piper i zi - 15 bizele
Fletë gji - 2 copë
Piper - 15 bizele
Kripë - lugë gjelle (30 gram)
Uji - 4 litra (do të përdoret në 2 doza)
Përgatitja e produkteve
1. Qëroni dhe lani karrotat dhe qepët.
2. Pritini qepën në mes.
3. Pritini karotat në copa.
4. Vendosni një kilogram kockash derri të larë plotësisht në një tenxhere.
Përgatitja e supë
1. Derdhni dy litra ujë mbi kockat.
2. Sillni një çiban. Ndaloni ngrohjen.
3. Derdhni ujin nga tenxherja. Nxirrni kockat dhe shpëlajini ato.
4. Lani vetë tiganin - pastroni pjesën e poshtme dhe muret e proteinave të ziera.
5. Vendosni kockat në një tenxhere, derdhni dy litra ujë, ngrohni në nxehtësi mesatare.
6. Pas ujit të valë, gatuajini kockat e mishit të derrit për një orë e gjysmë në nxehtësi shumë të ulët.
7. Vendosni qepë dhe karota, gatuajini për 20 minuta.
8. 2 gjethe dafine, 15 kokrra piperi, shtoni një lugë kripë në lëngun e kockave, gatuajeni për 10 minuta.
9. Ndaloni ngrohjen, lëreni lëngun të ftohet pak nën kapak.
Kullojeni lëngun e ftohur.
Faktet e shijshme
- Nëse përdorni më pak ujë kur gatuani supë kockash, atëherë ajo do të jetë e pasur dhe, për këtë arsye, e shijshme. Sidoqoftë, uji duhet të mbulojë kockat.
- Mbushja e dyfishtë e kockave mund të hiqet dhe të kufizohet vetëm në mbledhjen e shkumës që formohet gjatë gatimit. Por duhet të merret parasysh: substancat e dëmshme grumbullohen në kockat që hyjnë në trupin e kafshës. Pjesa më e madhe e tij shkon në ujin e parë në fillim të gatimit dhe derdhet me të. Përveç kësaj, gatimi në dy ujëra ju lejon të heqni qafe plotësisht thekon proteinike që mbeten në supë, edhe nëse shkuma është skremuar me kujdes.
- Koha e gatimit të eshtrave varet nga speciet dhe mosha e kafshës. Kockat e viçit zihen deri në 5 orë, kockat e qengjit deri në 4 orë, supë nga kockat e shpendëve - 1 orë.
- Nuk ia vlen supa, në të cilën është planifikuar të gatuhet pjata e parë, të kripë fort. Aroma e supës mund të ndryshojë kur shtohen ushqime të tjera (kjo shpesh ndodh kur gatuhet me supë lakre ose borsht).