Pastmbëlsira e shkurtër nuk është e lirë dhe përgatitet lehtë. Lehtë, nëse dini disa sekrete, sepse shpesh brumi rezulton të jetë i fortë ose anasjelltas - nuk e mban aspak formën e saj pas gatimit.
- Gjalpi dhe lëngu i përdorur për brumin duhet të jenë të ftohtë.
- Sa më shumë vaj, aq më shumë kore do të jetë kore.
- Mielli duhet të shoshitet pa dështuar - mos e lini kurrë pas dore këtë rregull!
- Sa më e imët të jetë thërrmija (gjalpi + mielli) aq më mirë.
- Vëzhgoni përmasat: gjalpë në lidhje me miellin 1 me 2.
- Trazimi duhet të jetë manual, por i shpejtë, në mënyrë që vaji të mos fillojë të shkrihet nga nxehtësia e duarve tuaja.
- Provoni të përdorni pluhur në vend të sheqerit - brumi do të jetë më i shkrifët.
- Vezët shtojnë qëndrueshmërinë, por nëse kërkohet nga receta, lini vetëm të verdhën e verdhë.
- Konsistenca në recetë: përzieni miellin me sodën dhe sheqerin, më pas shtoni gjalpin dhe bluajeni. Dhe vetëm në fund shtoni vezën-ujë-ajkën e thartë (një gjë).
- Vendoseni në frigorifer brumin për të paktën 30 minuta para se ta rrokullisni.
- Hidhni brumin nga mesi në skajet, trashësia e shtresës së rërës normalisht është nga 4 në 8 mm.
- Furra duhet të nxehet mirë në 180-200 gradë.