Përmbajtje
Për shumë prej nesh, akullorja në verë është një shthurje e përkryer me shije në nivelin më të mirë. Gjatë pushimeve verore i hamë më me dëshirë se sa me të mira të tjera dhe kur shiriti i temperaturës bëhet i kuq, akullorja ka shije më të mirë.
Në një shkop, në një kon, të shitur me lugë, në një filxhan me fruta dhe krem pana, italiane të përdredhur nga një makinë, vanilje, krem, çokollatë ose luleshtrydhe - secili prej nesh ka formën dhe shijen tonë të preferuar të akullores, të cilën ne më pëlqen të ha mbi të gjitha.
Në vitet '90 të shekullit të kaluar, melodia më e njohur që paralajmëroi kateringun e ardhshëm të akullit ishte sinjali që dilte nga autobusi i verdhë i bërë nga Family Frost. Kur u ngroh, akullorja e kësaj marke u shpërnda në lagjet e qyteteve më të mëdha, duke shkaktuar buzëqeshjen e mijëra fëmijëve, mes tyre edhe timin 😊 Melodia karakteristike që buronte nga altoparlanti i makinës Family Frost u kujtoi fëmijëve ardhjen e lumturisë. .
Ngrënia e akullores përmirëson disponimin tuaj dhe ju bën të lumtur
Secili prej nesh mban mend më shumë se një skenë nga filmi, kur personazhi kryesor, i përballur me shqetësime dhe probleme, mori nga frigoriferi një kovë me akullore për të qetësuar dhimbjet e saj. Bridget Jones ishte ndoshta mbajtësja e rekordeve në këtë rast dhe kur u tradhtua u ngushëllua me "vetëm" një kovë akullore 3 litra.
Ndoshta edhe ne e kemi përdorur në mënyrë intuitive këtë praktikë për të ngushëlluar zemrat tona. Gjithçka është e saktë - akullorja mund t'ju bëjë të lumtur dhe t'ju ngrejë humorin! Neurologët nga Instituti i Psikiatrisë në Londër kanë skanuar trurin e njerëzve që hanë akullore dhe kanë zbuluar se kur konsumojnë një ëmbëlsirë të ngrirë, truri stimulon qendrat e kënaqësisë që lehtësojnë dhimbjen dhe përmirësojnë humorin.
Përbërësi kryesor i akullores është qumështi i pasur me triptofan – një aminoacid i nevojshëm për prodhimin e serotoninës, i cili quhet hormoni i lumturisë. Përveç kësaj, kombinimi i yndyrës dhe sheqerit e bën konsumin e akullores relaksues dhe relaksues. Nëse akullorja përbëhet nga përbërës natyralë, ajo mund të jetë gjithashtu një burim mineralesh - si kalciumi dhe kaliumi, ose vitamina - A, B6, B12, D, C dhe E (nëse, përveç produkteve të qumështit, akulli kremi përmban edhe fruta të freskëta).
Dietë me akullore që dobëson
Një ide e pazakontë, por shumë joshëse për verën është të provoni një dietë që konsiston në konsumimin e akullores çdo ditë. Krijuesit e saj premtojnë humbje peshe pas 4 javësh të kësaj diete të ftohtë. Tingëllon intriguese, apo jo? Rregullat e detajuara të kësaj diete megjithatë janë më pak optimiste, sepse suksesi i saj bazohet kryesisht në respektimin e kufirit ditor të energjisë prej 1500 kcal.
Akullorja duhet të konsumohet një herë në ditë, por nuk duhet të përmbajë sheqer ose yndyrë – dhe një porcion i vetëm nuk duhet të kalojë 250 kcal. Rezulton se nuk mund të blini ëmbëlsira me akullore dhe të vetmet të pranueshme janë ato që bëhen vetë në shtëpi nga kosi dhe frutat. Epo, ky opsion mund të jetë më i shëndetshëm, por na privon nga aksesi i pakufizuar në shijet e akullores në majë të gishtave të ofruara nga prodhues dhe prodhues të ndryshëm akulloresh, duke na detyruar të përveshim mëngët dhe të bëjmë ëmbëlsirat tona të ngrira.
Megjithatë, është një mit që akullorja ngadalësohet sepse është e ftohtë dhe trupi duhet të përdorë më shumë energji për ta ngrohur sesa sigurohet me konsumimin e saj. Po, trupit tuaj i duhet pak energji për të rritur temperaturën e akullores gjatë tretjes, por është padyshim më pak kalori sesa një lugë e vogël akullore.
Akullorja më e mirë në botë
Autorja e librit “Gelato, akullore dhe sherbet” Linda Tubby dëshmon në veprën e saj pse akullorja italiane konsiderohet më e mira në botë. Tubby shpjegon se fjala "gelato" në italisht vjen nga folja "gelare" - që do të thotë të ngrish.
Xhelato italiane është e ndryshme nga akullorja tradicionale sepse shërbehet në një temperaturë më të ngrohtë, 10 gradë më të lartë se akullorja e tjera. Falë kësaj, sythat tanë të shijes në gjuhë nuk ngrijnë dhe i ndjejmë shijet më intensivisht. Përveç kësaj, gelato prodhohet çdo ditë në tufa të vogla, gjë që i mban ato të freskëta, shije intensive dhe aroma të dallueshme. Ata gjithashtu arrijnë përsosmërinë falë përbërësve natyralë, ndryshe nga akullorja industriale, e mbushur me aditivë konservues.
Gelato gjithashtu ndryshon nga akullorja e zakonshme në raportin e përbërësve bazë (qumështi, kremi dhe të verdhat e vezëve). Xhelato përmban më shumë qumësht dhe më pak krem dhe të verdha veze, falë të cilave ato kanë më pak yndyrë (rreth 6-7%) se akullorja tradicionale. Përveç kësaj, ato përmbajnë më pak sheqer dhe për këtë arsye janë edhe më pak kalorike, kështu që mund t'i hani më shumë pa frikë nga linja 😉
Emri i mëparshëm i gelato - "mantecato" - në italisht do të thotë dridhje. Gelato italiane përzihet më ngadalë se akulloret e tjera të prodhuara në treg, që do të thotë se ka më pak ajër në të. Prandaj, gelato është më e rëndë, më e dendur dhe më kremoze se akulloret e tjera që ajrosen intensivisht.
Në qytetin e San Gimignano, në zemër të Toskanës, ndodhet Gelateria Dondoli, e cila prej disa vitesh fiton çmime dhe dafina në garat në të gjithë botën. Akullorja e shitur nga mjeshtri i gelatos Sergio Dondoli konsiderohet më e shijshmja në botë. Duke qenë në këtë qytet në vitin 2014, mësova për mjeshtërinë e tyre, duke ngrënë akullore të përbërë nga 4 lugë në dy përpjekje 😊 Veçantia e tyre nuk është vetëm përbërja, por edhe shijet origjinale të disponueshme për shitje, për shembull: Champello – akull grejpfrut rozë krem me verë të gazuar ose Crema di santa fina – kremoz me shafran dhe arra pishe.
"Akulli" ishte i njohur tashmë 4 mijë vjet para Krishtit
Sipas disa burimeve, banorët e Mesopotamisë shijuan një ëmbëlsirë të ftohtë në atë kohë. Ajo punësonte vrapues që udhëtonin qindra kilometra për të marrë borë dhe akull për pije freskuese dhe pjata të shërbyera në ceremonitë fetare. Mund të gjejmë gjithashtu pasazhe në Bibël për Mbretin Solomon, të cilit i pëlqente të pinte pije të ftohta gjatë sezonit të korrjes.
Si ishte e mundur atëherë pa akses në ngrirës? Për këtë qëllim hapeshin gropa të thella ku ruhej bora dhe akulli dhe më pas mbuloheshin me kashtë ose bar. Gropa të tilla akulli u zbuluan gjatë gërmimeve arkeologjike në Kinë (shekulli VII para Krishtit) dhe në Romën e lashtë dhe Greqinë (shek. III para Krishtit). Pikërisht aty Aleksandri i Madh shijonte pijet e tij të ngrira me shtimin e mjaltit ose verës. Romakët e lashtë hanin borën si "akulli" me shtimin e frutave, lëngjeve të frutave ose mjaltit.
Ka shumë legjenda dhe anekdota për akulloren. Pushimet, pushimet dhe vera janë koha perfekte për ta parë nga afër këtë ëmbëlsirë për shkak të rritjes së konsumit të saj. Më poshtë janë disa fakte të akullta që ndoshta nuk i keni dëgjuar kurrë.
Këtu janë 10 fakte thelbësore argëtuese të akullores që duhet të dini:
1. Një lugë akullore lëpihet rreth 50 herë
2. Shija më e njohur është vanilja, e ndjekur nga çokollata, luleshtrydhet dhe biskotat
3. Veshja me çokollatë është një shtesë e preferuar e akullores
4. Dita më fitimprurëse për shitësit e akulloreve është e diela
5. Është vlerësuar se çdo italian ha rreth 10 kg akullore çdo vit
6. Shtetet e Bashkuara janë prodhuesi më i madh i akullores në botë, dhe korriku festohet atje si muaji kombëtar i akullores
7. Shijet më të çuditshme të akullores janë: akullore me hot dog, akullore me vaj ulliri, akullore me hudhër ose djathë blu, akullore skoceze haggis (kontrolloni çfarë është 😉), akullore me gaforre, shije picash dhe ... edhe me viagra
8. Sallona e parë e akullores u krijua në Paris në 1686 - Cafe Procope dhe ekziston edhe sot.
9. Koni i akullores u patentua nga italiani Italo Marchioni në vitin 1903 dhe sot e kësaj dite është një nga format më të njohura të servirjes së akullores, e cila gjithashtu ndjek trendin zero mbetje.
10. Studiuesit nga Londra, duke studiuar reagimin e trurit ndaj konsumimit të akullores, kanë vërtetuar se ne reagojmë ndaj saj në mënyrë të ngjashme me takimin me një person të afërt.
Përmbledhje
Vera dhe akullorja është një dyshe perfekte. Nuk ka rëndësi nëse jeni duke ndjekur një dietë apo mund të kënaqeni me momentet e kënaqësisë së ftohtë, pavarësisht kalorive. Akullorja vjen në kaq shumë forma dhe forma, saqë të gjithë do ta gjejnë të preferuarin e tyre. Disa njerëz pëlqejnë sherbetin, të tjerëve u pëlqejnë makinat shitëse ose axhelat italiane. Në çdo dyqan do të gjeni edhe një ofertë të pasur, dhe nëse dikush dëshiron diçka të veçantë, shkoni në fabrikën e akullores dhe provoni shije unike.
Disa njerëz shkojnë një hap më tej dhe bëjnë akullore të bërë në shtëpi duke përdorur përbërësit e tyre të preferuar. Gjatë shkrimit të këtij artikulli, bëra një pushim për akullore – bëra timen në një blender Vitamix – duke përzier rrush pa fara të zeza të ngrira me qumësht të thartë, kos natyral grek dhe stevia me pika. Ata dolën të shijshme dhe të shëndetshme. Çfarë lloj akulloreje ju pëlqen më shumë?