Duke zgjedhur ushqimin "më të dobishëm", shumë njerëz pyesin: nëse do të ha 500% të vlerës së vitaminës C, 1000% të vitaminës B12, a ia vlen të bësh?
Vitaminat e tepërta, të bllokuara në trupin tonë së bashku me ushqimin e rregullt ditor janë absolutisht të sigurta. Por nëse jeni duke marrë vitamina shtesë ose hani ushqime të fortifikuara posaçërisht, duhet të keni parasysh disa rregulla dhe kufizime. Në normat ekzistuese të konsumit nuk ka kufizime të veçanta, përveç vitaminës A. Më poshtë paraqesim rekomandimet e Akademisë Amerikane të Shkencave:
| lëndë ushqyese | Maksimumi i lejueshëm | Raporti i shkallës së konsumit |
|---|---|---|
| Vitamina a (Retinol), mcg | 3000 * | 330% * |
| Vitamina C (askorbike-TA), mg | 2000 | 2200% |
| Vitamina D (kolecalciferol) μg | 50 | 500% |
| Vitamina E (α-tokoferol) mg | 1000 * | 6700% * |
| Vitamina K | - | nuk ka të dhëna |
| Vitamina B1 (tiaminë) | - | nuk ka të dhëna |
| Vitamina B2 (Riboflavinë) | - | nuk ka të dhëna |
| Vitamina PP (B.3, Niacinë), mg | 35 * | 175% * |
| Vitamina B5 (Pantothenic-AT) | - | nuk ka të dhëna |
| Vitamina B6 (piridoksinë), mg | 100 | 5000% |
| Vitamina B9 (folik për atë), mcg | 1000 * | 250% * |
| Vitamina B12 (cianokobalaminë), mcg | - | nuk ka të dhëna |
| Kolinë, mg | 3500 | 700% |
| Biotin | - | nuk ka të dhëna |
| Karotenoidet | - | nuk ka të dhëna |
| Bori, mg | 20 | 2000% |
| Kalcium, mg | 2500 | 250% |
| krom | - | nuk ka të dhëna |
| Bakër, mcg | 10000 | 1000% |
| Fluori, mg | 10 | 250% |
| Jod, mcg | 1100 | 730% |
| Hekuri, mg | 45 | 450% |
| Magnez, mg | 350 * | 87% * |
| Mangan, mg | 10 | 500% |
| Molibden, mcg | 2000 | 2900% |
| Fosfor, mg | 4000 | 500% |
| Kalium | - | nuk ka të dhëna |
| Selen, mcg | 400 | 570% |
* ky kufizim vendoset vetëm për lëndët ushqyese të marra në formën e barnave shtesë dhe/ose në ushqimet e pasuruara artificialisht, dhe jo për konsumimin e lëndëve ushqyese të produkteve të zakonshme.
Vitamina A.
Sasi të mëdha të vitaminës A në formën e Retinolit ruhen në mëlçi, grumbullohet atje edhe doza e tepërt ditore. Prandaj, konsumi i rregullt i mëlçisë në sasi të mëdha mund të çojë në helmim kronik me Retinol, edhe pse doza e nevojshme për këtë është shumë e madhe. Konsiderohet marrje e rrezikshme ditore prej më shumë se 7,500 mcg (800% e normales) për më shumë se 6 vjet, ose më shumë se 30,000 mcg për më shumë se 6 muaj. Helmimi akut me vitaminë A është i mundur me doza të vetme prej më shumë se 7500 mg/kg (dmth. Rreth 50 000% të normales), doza të tilla mund të përmbahen në mëlçinë e kafshëve polare - arinjtë polarë, deti, etj ... Ngjashëm me toksicitetin përshkruar nga eksploruesit e parë nga fundi i shekullit XVI.
Veçanërisht e rrezikshme është teprica e Retinolit për gratë shtatzëna, për shkak të veprimit të saj teratogjenik. Prandaj, ka këshilla mjekësore për gratë që ishin duke u trajtuar me vitaminë A për disa muaj para shtatzënisë deri në shterimin e rezervave të tepërta të Retinolit në mëlçi. Dhe kjo vitaminë është e nevojshme të ndiqet gjatë shtatzënisë, veçanërisht në përdorimin e "shtojcave të dobishme".
Në standardet lokale të nivelit të konsumit maksimal të lejuar të Retinolit të përcaktuar në 3000 mikrogramë për të gjithë të rriturit, pa asnjë ndarje në burime natyrore dhe artificiale.
Sidoqoftë, shumica e njerëzve në gjerësinë e mesme marrin mjaftueshëm vitaminë A në formën e beta-karotenit. Dhe është shumë i shëndetshëm, sepse, ndryshe nga Retinoli, është krejtësisht i sigurt në çdo sasi të arsyeshme. Edhe nëse hani beta-karoten në doza absolutisht të paarsyeshme, nuk jeni në rrezik, përveçse hunda ose pëllëmbët tuaj do të bëhen portokalli (foto nga Wikipedia):
Kjo gjendje është absolutisht e sigurt (përveç frikës së njerëzve në rrethinën tuaj :) dhe do të kalojë nëse ndaloni për të thithur karotat në megadozë.
Kështu, nëse nuk jeni duke përdorur ilaçe shtesë dhe nuk abuzoni me mëlçinë, frika e tejkalimit të ndonjë lënde ushqyese nuk është e nevojshme. Trupi ynë është krijuar për një gamë të madhe të konsumit të vitaminave dhe mineraleve.
A mund të mbidozoni me vitamina?
Mërzitem për vitamina minerale lexoni në seksionet e specializuara të faqes në internet.