Përbërësit ëmbëlsira e mëlçisë
mëlçia e viçit | 500.0 (gram) |
lopë qumështi | 1.0 (gotë kokërr) |
miell gruri, klasa e parë | 1.0 (gotë kokërr) |
vezë pule | 1.0 (copë) |
vaj luledielli | 30.0 (gram) |
kripë tryeze | 0.5 (lugë tryeze) |
karotë | 2.0 (copë) |
qepë | 2.0 (copë) |
majonezë | 200.0 (gram) |
kopër | 50.0 (gram) |
sode | 0.3 (lugë çaji) |
Lëvizni mëlçinë (të papërpunuar) përmes një mulli mishi, shtoni vezën, qumështin, sodën e bukës, kripën, pak piper dhe miell (brumi duhet të jetë afërsisht i njëjtë me petullat ose pak më i hollë). Në një tigan të lyer me yndyrë, skuqni 5 ëmbëlsira nga brumi i grirë që rezulton (skuqeni si petulla) me trashësi 0.7-1 cm. Grini karotat, prerë qepën në shirita. Ziejini perimet derisa të zbuten. Lyejeni ëmbëlsirat e përgatitura me majonezë dhe vendosni mbushjen e perimeve të ziera. Spërkateni tortën e përfunduar me barishte të copëtuar imët. Lëreni tortën të njomë për rreth 1 ditë në një vend të freskët. Në tryezën festive, torta e mëlçisë nuk mund të dallohet nga ajo e vërteta; të gjithë mysafirët (dhe ju vetë) do të magjepseni dhe thjesht "jashtë kontaktit" (më besoni)!
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
proteinat | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 5.4% | 938 g |
Yndyrna | 14.5 g | 56 g | 25.9% | 13% | 386 g |
Karbohidratet | 10 g | 219 g | 4.6% | 2.3% | 2190 g |
acide organike | 44.3 g | ~ | |||
Fibër ushqyese | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.3% | 1176 g |
Ujë | 62.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3637 g |
hi | 1.2 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 116.7% | 43 g |
Retinol | 2.1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 22.2% | 225 g |
Vitamina B4, kolina | 220.8 mg | 500 mg | 44.2% | 22.1% | 226 g |
Vitamina B5, pantotenike | 2.3 mg | 5 mg | 46% | 23% | 217 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.5% | 667 g |
Vitamina B9, folate | 82.4 μg | 400 μg | 20.6% | 10.3% | 485 g |
Vitamina B12, kobalamina | 18.9 μg | 3 μg | 630% | 315% | 16 g |
Vitamina C, askorbike | 14.8 mg | 90 mg | 16.4% | 8.2% | 608 g |
Vitamina D, kalciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 21.4% | 234 g |
Vitamina H, biotinë | 32.3 μg | 50 μg | 64.6% | 32.3% | 155 g |
Vitamina PP, JO | 3.8446 mg | 20 mg | 19.2% | 9.6% | 520 g |
niacin | 2.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 171.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.5% | 1459 g |
Kalcium, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.2% | 2268 g |
Silic, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.7% | 1905 g |
Natriumi, Na | 117.7 mg | 1300 mg | 9.1% | 4.6% | 1105 g |
Squfuri, S | 101.6 mg | 1000 mg | 10.2% | 5.1% | 984 g |
Fosfori, P | 158.4 mg | 800 mg | 19.8% | 9.9% | 505 g |
Klori, Kl | 744.1 mg | 2300 mg | 32.4% | 16.2% | 309 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 195.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 44.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 18.9 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 9.7% | 514 g |
Jodi, unë | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.6% | 3191 g |
Cobalt, Co. | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 39% | 128 g |
Litium, Li | 0.5 μg | ~ | |||
Mangani, Mn | 0.2547 mg | 2 mg | 12.7% | 6.4% | 785 g |
Bakri, Cu | 1235.6 μg | 1000 μg | 123.6% | 61.8% | 81 g |
Molibden, Mo. | 40.2 μg | 70 μg | 57.4% | 28.7% | 174 g |
Nikeli, Ni | 21.6 μg | ~ | |||
Plumbi, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 45.6 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
Stroncium, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
Titani, ti | 1.8 μg | ~ | |||
Fluori, F | 85.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 1.1% | 4700 g |
Krom, Kr | 11.3 μg | 50 μg | 22.6% | 11.3% | 442 g |
Zink, Zn | 1.8921 mg | 12 mg | 15.8% | 7.9% | 634 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Amidoni dhe dekstrinat | 6.7 g | ~ | |||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.5 g | maksimumi 100 г | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 17.7 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 200 kcal.
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
- 127 kCal
- 60 kCal
- 329 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 40 kCal
- 0 kCal