Në janar 59, duke fluturuar nga Milano në Çikago, Callas kaloi disa orë në Paris. Falë një raporti në gazetën France Soir (artistja shoqërohej nga një turmë gazetarësh francezë në aeroplan), ne e dimë se, rezulton se qëllimi kryesor i marshimit të saj të shpejtë ishte… darka në restorantin e Chez Maxim. Gazetari i përpiktë shkruajti gjithçka nga minuta në minutë.
«20.00. Ecje në këmbë nga hoteli në restorant.
20.06. Callas hyn në dhomën e gjerë të katit përdhes dhe ulet në një tryezë të vendosur për nder të saj për katërmbëdhjetë persona.
20.07. Panik në kuzhinë: 160 goca deti duhet të hapen brenda pak minutash. Callas ka vetëm një orë për drekë.
20.30. Ajo është e kënaqur me pjatat: gocat më delikate, ushqimet e detit në salcën e rrushit, pastaj pjatën e emëruar pas saj "Shalja e Qengjit nga Callas", një supë me asparagë të freskët dhe - kënaqësia më e madhe - sufleja "Malibran".
21.30. Zhurmë, zhurmë, elektrik dore… Callas largohet nga restoranti… “
Gjithashtu u regjistrua që mysafiri hante me oreks të shkëlqyeshëm dhe nuk u fshehte të tjerëve se i pëlqente vakti.
Në kohën e ngjarjes së përshkruar, emri i 35-vjeçarit Callas gjëmoi në të dy anët e oqeanit, dhe jo vetëm në një rreth të ngushtë të dashuruarve të operës, i cili është përgjithësisht atipik për këtë art "të vjetëruar". Në gjuhën e sotme, ajo ishte një "person mediatik". Ajo përplasi skandale, ndezi thashethemet, luftoi me tifozët, duke u ankuar për kostot e famës. ("Aty lart, është shumë e pakëndshme ... Rrezet e lavdisë po djegin gjithçka përreth.") Në sytë e atyre përreth saj, ajo tashmë është shndërruar në një "përbindësh të shenjtë", por ajo ende nuk ka ndërmarrë hapin më shurdhues: ajo nuk la një milioner për hir të një miliarderi - jo për para, por për dashuri të madhe. Por shpjegimi kryesor: Callas këndoi, si askush para ose pas, dhe ajo kishte fansa - nga Mbretëresha e Anglisë tek qëndistaret.
Nëse në shekullin XX dikush mund të pretendonte titullin prima donna, do të ishte ajo, Maria magnetike. Zëri i saj (magjik, hyjnor, emocionues, i ngjashëm me zërin e një kolibri, me gaz si një diamant - cilat epitete nuk janë marrë nga kritikët!) Dhe biografia e saj, e krahasueshme me tragjedinë e lashtë Greke, i përket të gjithë botës. Dhe të paktën katër vende kanë arsyet më serioze për ta konsideruar atë "të tyren".
Së pari, Shtetet e Bashkuara, ku ajo lindi - në New York, më 2 dhjetor 1923, në një familje emigrantësh grekë, që kishin marrë një emër të gjatë në pagëzim - Cecilia Sophia Anna Maria. Së bashku me mbiemrin e vështirë për të shqiptuar babanë e saj - Kalogeropulos - nuk ishte aspak amerikane, dhe së shpejti vajza u bë Maria Callas. Callas do të kthehet në Nënë Amerikën disa herë: në 1945, si student - për të marrë mësime të këngës, në mesin e viteve '50, tashmë një yll për solo në skenën e Operës Metropolitane dhe në fillim të viteve '70 - për të dhënë mësim.
Së dyti, Greqia, atdheu historik, ku, pas hendekut midis prindërve të saj, Maria u zhvendos në 1937 me nënën dhe motrën e madhe. Në Athinë, ajo studioi në konservator dhe hyri për herë të parë në skenën profesionale.
Së treti, Italia, atdheu i saj krijues. Në 1947, Callas 23-vjeçare u ftua në Verona për të performuar në festivalin vjetor të muzikës. Atje ajo gjithashtu takoi burrin e saj të ardhshëm, një prodhues tullash dhe filantrop Giovanni Battista Meneghini, i cili ishte gati tridhjetë vjet më i madh. Qyteti i Romeos dhe Zhulietës, dhe pas Milanos, ku në 1951 Maria filloi të këndonte në Teatro alla Scala të famshëm, dhe Sirmion i vjetër në brigjet e Liqenit Garda, do të bëhen shtëpia e saj.
Dhe së fundmi, Franca. Këtu mbretëresha e bel canto përjetoi një nga triumfet më madhështore të jetës së saj - në dhjetor 1958, duke performuar për herë të parë në Operën e Parisit me një recital. Kryeqyteti francez është adresa e saj e fundit. Në apartamentin e saj në Paris më 16 shtator 1977, ajo takoi një vdekje të parakohshme - pa dashuri, pa zë, pa nerva, pa familje dhe miq, me një zemër të zbrazët, pasi kishte humbur shijen e saj për jetën
Pra, katër të tilla të pangjashme nga njëra-tjetra e gjendjeve kryesore të saj. Megjithëse, natyrisht, në jetën nomade të artistes kishte shumë më tepër vende dhe qytete, dhe shumë dolën të ishin jashtëzakonisht të rëndësishme, të paharrueshme dhe fatale për të. Por ne jemi të interesuar për diçka tjetër: si ndikuan ato në preferencat gastronomike të prima donës?
Valixhja e recetave
“Të gatuash mirë është njësoj si të krijosh. Kushdo që e do kuzhinën gjithashtu do të shpikë, "tha Callas. Dhe përsëri: "Unë marr çdo biznes me shumë entuziazëm dhe jam i bindur se nuk ka rrugë tjetër." Kjo vlen edhe për kuzhinën. Ajo filloi të gatuajë me zell kur u bë një grua e martuar. Signor Meneghini, burri i saj i parë dhe burri i vetëm i ligjshëm, i pëlqente të hante, për më tepër, për shkak të moshës dhe trashjes, ushqimit, lumturisë italiane, pothuajse zëvendësoi seksin për të.
Në kujtimet e tij të ekzagjeruara, Meneghini përshkroi pjatat e shijshme gruaja e tij e re, e cila zbuloi talentin e saj të kuzhinës, të kënaqur me pjatat e shijshme. Dhe gjoja në sobë, për ca kohë tani, ajo kaloi shumë më shumë kohë sesa në piano. Sidoqoftë, këtu është një fotografi e vitit 1955: "Maria Callas në kuzhinën e saj në Milano". Këngëtarja ngriu me një mikser në sfondin e gardërobave të ndërtuara me pamje ultra moderne.
Pasi ishte bërë gruaja e një zotëri të pasur dhe kishte fituar gjithnjë e më shumë famë, dhe me tarifat e saj, Maria gjithnjë e më shpesh vizitonte restorante.
Për më tepër, gjatë turneut. Duke shijuar diku këtë ose atë pjatë, ajo nuk ngurroi të pyeste kuzhinierët dhe menjëherë i shkroi recetat në peceta, menu, zarfa dhe kudo që ishte e nevojshme. Dhe e fshehu në çantën e saj. Ajo i mblodhi këto receta kudo. Nga Rio de Janeiro ajo solli një metodë për të bërë pulë me avokado, nga Nju Jorku - supë me fasule të zeza, nga Sao Paulo - feijoado, nga kuzhinierët e ndërmarrjes milaneze Savini, ku ajo vizitonte rregullisht, ajo mësoi recetën standarde për rizoton në Milaneze. Edhe kur ajo udhëtoi me Onassis në jahtin e tij të ngjashëm me pallatin, ajo ende nuk i shpëtoi tundimit-koleksionistët do ta kuptojnë atë! - pyesni kuzhinierin kryesor në mënyrë që të rimbushni koleksionin tuaj me një recetë për krem djathi me tartuf të bardhë.
Disa vjet më parë, shtëpia botuese italiane Trenta Editore botoi librin La Divina in cucina ("Hyjnore në kuzhinë") me nëntitullin "Recetat e Fshehura të Maria Callas". Historia e paraqitjes së këtij libri të gatimit është intriguese: gjoja u gjet një valixhe që i përkiste ose vetë Callas, ose domos së saj kryesore, e mbushur me receta të shkruara me dorë. Libri përfshin rreth njëqind. Farshtë larg nga fakti që Maria të paktën një herë mishëronte personalisht të gjithë këtë mençuri të kuzhinës, dhe me kalimin e viteve ajo ka braktisur vendosmërisht shumë prej pjatave të saj të preferuara, duke përfshirë makaronat dhe ëmbëlsirat. Arsyeja është banale - humbja e peshës.
Arti kërkon sakrificë
Duket si një ëndërr, një përrallë ose, siç do të thoshin sot, një lëvizje PR. Në fund të fundit, fotografitë kanë mbijetuar - dëshmitarë elokuentë të shndërrimit të mrekullueshëm të "elefantit" në një statujë antike. Nga fëmijëria dhe gati në tridhjetë vjet, Maria Callas ishte mbipeshë, dhe pastaj mjaft shpejt, brenda një viti, humbi pothuajse dyzet kilogramë!
Ajo filloi të "kapë" shkeljet kur ishte ende vajzë, duke besuar, dhe ndoshta me të drejtë, se nëna e saj nuk e do atë, e ngathët dhe dritëshkurtër, duke i dhënë gjithë vëmendjen dhe butësinë vajzës së saj të madhe. Pak para vdekjes, Callas shkroi me hidhërim: «Që nga mosha 12 vjeç, unë punova si kal për t'i ushqyer dhe për të kënaqur ambicien e tepruar të nënës sime. Unë bëra gjithçka siç donin ata. As nëna ime dhe as motra ime nuk kujtojnë tani se si i ushqeja gjatë luftës, duke dhënë koncerte në zyrat e komandantit ushtarak, duke shpenzuar zërin tim për diçka të pakuptueshme, vetëm për të marrë një copë bukë për ta. “
"Muzika dhe ushqimi ishin daljet në jetën e saj," shkruan një nga biografët e Callas, francezi Claude Dufresne. - Nga mëngjesi në mbrëmje ajo hëngri ëmbëlsira, ëmbëlsira me mjaltë, aromë turke. Në drekë hëngra makarona me qejf. Së shpejti - dhe kush do të na prishë më mirë se ne - ajo qëndroi prapa sobës dhe doli me pjatën e saj të preferuar: dy vezë nën djathë grek. Ky ushqim nuk mund të quhet i lehtë, por fëmijës i duhej një dietë kaq kalori për të kënduar mirë: në ato ditë, shumë ishin të mendimit se një këngëtar i mirë nuk mund të jetë i hollë. Kjo shpjegon pse nëna e fëmijës mrekulli nuk ndërhyri në varësinë e vajzës së saj nga ushqimi. "
Në moshën nëntëmbëdhjetë vjeç, pesha e Marisë tejkaloi 80 kilogramë. Ajo ishte jashtëzakonisht komplekse, mësoi të fshehte të metat e figurës nën rrobat "korrekte" dhe për ata që guxonin të talleshin, ajo u përgjigj me tërë forcën e një temperamenti shpërthyes jugor. Kur një ditë një punëtore skenike në Shtëpinë e Operës së Athinës lëshoi diçka ironike në lidhje me paraqitjen e saj në prapaskenë, këngëtarja e re hodhi gjënë e parë që i doli përpara. Ishte një stol
Lufta e Dytë Botërore u shua, kishte më pak probleme me ushqimin dhe Maria shtoi edhe njëzet kilogramë të tjerë. Ja se si Meneghini, burri dhe prodhuesi i saj i ardhshëm, i përshkruan përshtypjet e saj nga takimi i saj i parë në verën e vitit 1947 në restorantin Pedavena në Verona: "Ajo dukej si një kufomë e ngathët pa formë. Kaviljet e këmbëve të saj kishin të njëjtën trashësi si viçat e saj. Ajo lëvizi me vështirësi. Nuk dija çfarë të thosha, por buzëqeshjet tallëse dhe shikimet përbuzëse të disa prej të ftuarve flisnin vetë. ”
Dhe megjithëse Meneghinit i është caktuar roli i Pygmalionit në fatin e Callas, kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë: nëse vetë Galatea e tij e zhurmshme nuk do të donte të hiqte qafe prangat e dhjamit, vështirë se dikush do të kishte qenë në gjendje të ndikonte në divën kokëfortë. Dihet që regjisori Luchino Visconti i dha asaj një ultimatum: puna e tyre e përbashkët në skenën e La Scala është e mundur vetëm nëse Maria humbet peshë. Nxitja kryesore për të hequr dorë nga ëmbëlsia, mielli dhe shumë produkte të tjera, për të torturuar veten me masazh dhe banja turke ishte për të vetëm etja për role të reja. Në krijimtari, dhe me paraqitjen në jetë të miliarderit Onassis dhe në dashuri, ajo vuante nga e njëjta bulimi, grykësi, grykësi.
Callas shkatërroi peshën e tepërt në mënyrën më radikale - duke gëlltitur një kasetë helminth, me fjalë të tjera, një krimb shirit. Ndoshta kjo është vetëm një legjendë, një anekdotë e keqe. Por, ata thonë se në atë kohë ajo filloi të shkruante "ne" me letra, duke nënkuptuar veten dhe krimbin. Possibleshtë e mundur që shiriti të ishte plagë në trupin e saj nga një dietë ku pjata kryesore ishte tartari - mish i gjallë i copëtuar imët me erëza dhe barishte.
"Ajo donte të hante, veçanërisht ëmbëlsira dhe pudinga," dëshmon Bruno Tosi, president i Shoqatës The International Maria Callas, "por hante kryesisht sallata dhe biftekë. Ajo humbi peshë duke ndjekur një dietë të bazuar në kokteje që përmbajnë jod. Ishte një regjim i rrezikshëm që ndikonte në sistemin nervor qendror, ndryshoi metabolizmin e tij, por nga rosa e shëmtuar Callas u shndërrua në një mjellmë të bukur. "
Shtypi, i cili dikur bënte shaka me trupin e saj bujar, tani shkroi se Callas kishte një bel më të hollë se Gina Lollobrigida. Deri në vitin 1957, Maria peshonte 57 kilogramë dhe ishte e gjatë 171 centimetra. Drejtori i Operës Metropolitane të Nju Jorkut, Rudolph Bing, komentoi për këtë: “Përkundër asaj që zakonisht ndodh me njerëzit që humbën papritur peshë, asgjë në pamjen e saj nuk më kujtoi se kohët e fundit ajo ishte një grua tepër e trashë. Ajo ishte çuditërisht e lirë dhe e qetë. Dukej se silueta e gdhendur dhe hiri i erdhën që nga lindja. “
Mjerisht, "ashtu si ajo" ajo nuk mori asgjë. "Së pari kam humbur peshë, pastaj kam humbur zërin tim, tani kam humbur Onasis" - këto fjalë të Callas-it të mëvonshëm konfirmojnë mendimin se humbja e peshës "e mrekullueshme" në fund kishte një efekt katastrofik në aftësitë e saj zanore dhe zemrën e saj. Në fund të jetës së saj, La Divina shkroi në një nga letrat e saj drejtuar Onasis perfide, e cila preferonte të venë e Presidentit Kennedy ndaj saj: “Vazhdoj të mendoj: pse gjithçka më erdhi me kaq vështirësi? Bukuria ime. Zeri im. Lumturia ime e shkurtër… “
"Mia tortë" nga Maria Callas
Çfarë ju nevojitet:
- 2 cup sugar
- 1 gotë qumësht
- Vezë 4
- Gota 2 miell
- 1 pod vanilje
- 2 tsp me një maja maja të thatë
- kripë
- sheqer pluhur
Cfare te bej:
Lëreni qumështin të ziejë me një copë vanilje të prerë përgjysmë në gjatësi (farat duhet të fshihen në qumësht me majën e një thike) dhe hiqeni nga zjarri. Ndani të bardhët nga të verdhat. Grini të verdhat e bardha me 1 filxhan sheqer. Derdhni qumësht të nxehtë në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar herë pas here. Shosh miellin, përzieni me majanë dhe kripën. Gradualisht shtoni miell në përzierjen e qumështit dhe vezëve, duke e trazuar butësisht. Në një tas të veçantë, rrihni të bardhët në një shkumë me gëzof, shtoni gradualisht sheqerin e mbetur, duke vazhduar rrahjen. Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në brumë në pjesë të vogla, gatuajini me një shpatull nga lart poshtë. Transferoni përzierjen që rezulton në një tavë pjekje të lyer me yndyrë dhe miell me një vrimë në mes. Piqeni në 180 ° C derisa torta të ngrihet dhe sipërfaqja të bëhet e artë, 50-60 minuta. Pastaj nxirrni tortën, vendoseni në një raft teli larg skicave. Kur të jetë ftohur plotësisht, do të hiqet lehtësisht nga myku. Shërbejeni me sheqer pluhur.