Vlera ushqyese Ashtu si shumë kokrra me histori të lashtë (quinoa, spell dhe amaranth), meli është jashtëzakonisht ushqyes. Ai përmban acid folik dhe kolinë, si dhe minerale - magnez, kalium, fosfor dhe zink. Krahasuar me drithërat e tjerë, meli përmban më shumë fibra dietike dhe antioksidantë. Burimi i proteinave për vegjetarianët Për sa i përket proteinave, meli mund të krahasohet me grurin e patrajtuar, por për nga përmbajtja e aminoacideve ia kalon kulturave të tjera. Në shumë rajone të botës, meli konsiderohet një ushqim për fëmijë, pasi proteinat janë thelbësore për rritjen dhe zhvillimin. Por është e rëndësishme që meli të gatuhet siç duhet dhe është zbuluar se pjekja e kokrrave ndihmon në ruajtjen e proteinave. Niveli i sheqerit në gjak Është më mirë që trupi të mbajë të qëndrueshme nivelet e sheqerit në gjak. Meli nuk rrit nivelet e glukozës, për shkak të tretjes së ngadaltë të niseshtës. Parandalon zhvillimin e kataraktave Meli përmban polifenole, ato pengojnë enzimën që shkakton kataraktet. Pavarësisht se meli nuk mund të konsiderohet si mbrojtja e vetme e besueshme kundër kataraktave, është e dobishme ta përfshini atë në dietë nga ky këndvështrim. Parandalon gurët e tëmthit Një studim i rreth 70 grave të moshës 000-35 vjeç zbuloi se ato pjesëmarrëse që konsumonin sasi të larta të fibrave dietike të patretshme (përfshirë melin) kishin një rrezik më të ulët të zhvillimit të gurëve të tëmthit. Mbrojtja kardiovaskulare Është gjetur një lidhje e fortë midis sasisë së fibrave dietike në dietë dhe shëndetit të zemrës. Drithërat, të ngjashme me melin, përmbajnë fibra dhe linjina, të cilat kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e enëve të gjakut. Midis kombeve që historikisht hanin meli, por kaluan në oriz të bardhë dhe miell, pati një rritje të diabetit dhe problemeve kardiovaskulare. Edhe pse meli nuk rekomandohet për njerëzit me sëmundje të tiroides, pjesa më e madhe do të bëjë zgjedhjen e duhur duke i kushtuar vëmendje grurit të përulur. Mund të gatuani shumë pjata të shijshme nga meli, duke e kombinuar me perime, arra dhe madje edhe fruta.
2022-11-11