Sa shpesh gatuani duke e përputhur ushqimin sipas … ngjyrës? Mundohuni të përdorni një qasje të pazakontë - dhe jo vetëm që do t'i kënaqni sythat e shijes, por edhe do të stimuloni trurin. Ne ofrojmë receta të thjeshta nga Kati Pal që nuk kërkojnë shumë orë vigjilje në sobë.
Ka ngjyra të tilla që jeni të ngopur edhe nga një soditje… Këto janë nuancat e errëta të së kuqes. Qershitë e pjekura, panxhari, mishi i kuq apo peshku jo vetëm që do ta bëjnë tryezën jashtëzakonisht elegante, por do t'i shtojnë edhe fisnikërinë dhe solemnitetin vaktit.
Ka shumë ushqime me ngjyrë të kuqe të errët në natyrë – pse të mos e përdorni këtë për ta kthyer darkën në një vepër arti? Merrni panxharin si ndihmës në të gjitha variacionet e tij, nga supa te sallata. Mos harroni se kjo perime e ëmbël me rrënjë është e shkëlqyeshme për t'u përdorur e papërpunuar ose, si në recetën e tzatziki, e pjekur.
Nga rruga, mund të mashtroni dhe të ngjyrosni diçka me lëngun e shtrydhur nga panxhari: gatuani salmon të kripur lehtë me një kufi burgundy, kallamar të kuq ose spageti vjollcë. Merrni mishin e viçit dhe bëni një karpacio të kuqërremtë ose piqni atë në një biftek rozë të përgjakur.
Dhe sa një tartar i freskët i peshkut ton! Kokrrat e shumta të kuqe të errët lejojnë që fantazia të shpaloset në fushën e ëmbëlsirave dhe koktejeve. Smoothie me mjedër ose manaferra, byrek me qershi të hapur - por megjithatë, unë ju këshilloj të merrni pa vonesë pudingun e jashtëzakonshëm të manaferrave të zeza, kjo është ajo që do të fryjë receptorët tuaj!
Oktapod me panxhar tzatziki
Për njerëzit 6
Përgatitja: 30 minuta
Koha e pritjes: 30-40 minuta
Përbërësit
600 g oktapodë të rinj
Karafil 4 hudhër
100 g qepë të kuqe
70 ml vaj ulliri
2 lugë mjaltë
400 g shtrat
5 degë borzilok të kuq
100 ml kos grek
30 g arra pishe
1/2 limon
Kripë dhe piper i zi për shije
Piqni panxharët në petë derisa të zbuten (30-40 minuta), qëroni dhe grijini në rende të trashë. Piqini arrat e pishës në një tigan të thatë. Prisni imët 1 thelpi hudhër dhe pjesën më të madhe të borzilokut, i përzieni me panxharin dhe i rregulloni me kos dhe lëng limoni, kripë.
Shkrini bamjet dhe ziejini për 5-10 minuta derisa të zbuten, vendosini në një kullesë (mund të blini menjëherë bamjet e gatshme në vaj - kulloni vajin). Pritini imët hudhrën dhe qepën e kuqe. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, skuqni qepën dhe hudhrën, shtoni mjaltin dhe oktapodin dhe skuqni shpejt në zjarr të fortë derisa të jenë të freskëta, shtoni lëkurën e limonit. I rregullojmë në një pjatë tzatziki, sipër i hedhim bamjet e ngrohta dhe e zbukurojmë me gjethe borziloku.
Puding "Black Berry"
Për njerëzit 12
Përgatitja: 1 orë
Koha e pritjes: 12-24 orë
Përbërësit
1 kg e zezë e ngrirë
rrush pa fara
400 g sheqer
520 ml ujë
Për ëmbëlsira:
175 g miell
175 g sheqer
Vezë 3
125 g gjalpë
1 Art. l qumësht
1 lugë razrыhlitelya
Te aplikosh:
300 ml krem pana 33%
Do t'ju duhet një enë plastike e rrumbullakët 2 litra dhe një pjatë që futet brenda enës dhe mund të përdoret si shtypës. Ngroheni furrën në 180°C. Rrihni gjalpin dhe sheqerin, më pas, duke vazhduar rrahjen, shtoni vezët një nga një, përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje, shtoni qumështin.
Mbuloni pjesën e poshtme të një forme të rrumbullakët me pergamenë, shtroni brumin. Piqeni 30 minuta. Hiqeni nga myku dhe ftohuni. Pritini në gjysmë horizontalisht. Rreshtoni skajet e enës së rrumbullakët me një biskotë (nuk ka rëndësi nëse prishet - e gjithë kjo më vonë do të fshihet në lëngun e rrushit). Lëreni një pjesë të rrumbullakët të biskotës për «kapakun» e pudingut.
Përzieni sheqerin me ujin dhe lëreni të vlojë. Shtoni rrush pa fara dhe gatuajeni për 3-4 minuta. Hidhni menjëherë gjysmën e lëngut të nxehtë dhe manaferrat në një tas. Shtoni fragmente të biskotës, derdhni lëngun e mbetur, vendosni sipër një shtresë të rrumbullakët (si "kapak") biskota, shtypni me një pjatë dhe vendosni një shtypës sipër pjatës (mund të përdorni një kavanoz me ujë) në mënyrë që e gjithë biskota të shkojë në shurup.
Lëreni për 12-24 orë (ky puding do të ruhet në frigorifer për 4-5 ditë). Përpara se ta servirni, përmbysni pudingun në një pjatë, hidheni mbi pjesën tjetër të salcës, zbukurojeni me krem pana.