Përbërësit Salcë kërpudhash
| kërpudha e thatë porcini | 40.0 (gram) |
| ujë | 860.0 (gram) |
| margarinë | 68.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 38.0 (gram) |
| qepë | 357.0 (gram) |
| gjalpë | 30.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Përgatitet një supë kërpudhash (f. 63). Qepët e prera janë sallatuar, kërpudhat e copëtuara të ziera janë shtuar dhe skuqja vazhdon për 3-minuta të tjera. Mielli i zier në yndyrë hollohet me lëng mishi të nxehtë kërpudhash, zihet për 45-60 minuta, kripë dhe filtrohet, pastaj qepa e kavërdisur me kërpudha vihet dhe zihet për 10-15 minuta. Salca e përfunduar është erëza me gjalpë ose margarinë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| proteinat | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Yndyrna | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Karbohidratet | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| acide organike | 0.06 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Ujë | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| hi | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitamina B4, kolina | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamina B9, folate | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamina PP, JO | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kalcium, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Silic, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnez, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Natriumi, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Squfuri, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosfori, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Klori, Kl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 3 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Jodi, unë | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Mangani, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Bakri, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikeli, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titani, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Krom, Kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 2.3 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.8 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 97,1 kcal.
Salcë kërpudhash e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina E - 11,3%, kobalt - 29%
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës salcë kërpudhash për 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 97,1 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, mënyra e përgatitjes Salcë kërpudhash, recetë, kalori, lëndë ushqyese