Disa vjet më parë, ne nuk e gjetëm ushqimit organik që në disa dyqane ushqimesh të shëndetshme dhe zgjedhja e ofruar ishte mjaft e kufizuar. Sot, organizohen kanalet e shpërndarjes. Disa zinxhirë të mëdhenj tëushqimore kanë seksione produktesh organike të certifikuara: fruta dhe perime të freskëta, drithëra, miell, vezë, qumësht dhe produkte qumështi, si dhe një sërë produktesh të përpunuara duke filluar nga makaronat dhe biskotat e deri te pijet e sojës. Tregu i mishit po zhvillohet më ngadalë. Por ne gjejmë, në disa kasapë, pulë, viçi, viçi ose derri, ndonjëherë salcice, të gjitha më shumë në formë të ngrirë. Disa shitës peshqish gjithashtu ofrojnë peshk të certifikuar organik të kultivuar.

Së bashku me rrjetet e mëdha të shpërndarjes, janë krijuar rrjete të vogla të shitjes direkte, nga prodhuesi tek konsumatori. Njerëzit po lëvizin në fermë, kur është e mundur, për të marrë ushqimet organike të prodhuara atje. Ata gjithashtu mund të marrin, përmes një prodhues nga rajoni i tyre, një shportë organike, e dorëzuar çdo javë në një pikë zbritjeje pranë shtëpisë së tyre. Kjo quhet "Bujqësia e Mbështetur nga Komuniteti (CSA)".

Le shporta organike zakonisht përmban produkte të kultivuara nga prodhuesi, të cilave u shtohen prodhimet vendore dhe të importuara. Përmbajtja ndryshon gjatë gjithë sezonit, në varësi të varieteteve në dispozicion dhe çmimeve. Kostoja e abonimit zakonisht ndahet në 2 ose 3 këste. Kështu që të gjithë fitojnë. Prodhuesi ka para në kohën e mbjelljes dhe ai me siguri do të gjejë një marrës për të korrat e tij të ardhshme. Konsumatori përfiton nga një furnizim i i freskët me një çmim të mirë pasi nuk ka ndërmjetës.

Pjesëmarrja në një rrjet CHW gjithashtu nënkupton blerjen e ushqimit kryesisht të prodhuar në vend, i cili ndihmon në zvogëlimin e gjurmës ekologjike duke minimizuar udhëtimet e gjata që bëjnë ushqimi para se të përfundojë në raftet e dyqaneve të mëdha ushqimore (shih kutinë më poshtë).

Në Quebec, organizata Équiterre lidh prodhuesit dhe konsumatorët e interesuar për të marrë pjesë në programet e CSA.¹Me Rrjeti ASC i quiterre përfshin 115 " fermerët e familjes Të cilat i ofrojnë frytet e të korrave apo të mbarështimit të tyre afro 10 qytetarëve. Përveç kësaj, 800 të tjerë ofrojnë produkte që mund të shtohen në porosi shtesë (p.sh.: mjaltë, produkte mollë, djathëra, etj.). Gati 30 pika zbritjeje janë krijuar në 390 rajone të Quebec.

Kujdes për gjurmën tuaj ekologjike!

"Organike", a është sinonim domosdoshmërisht me "ekologjike"? Marule organike që ka udhëtuar 5 km para se të përfundojë në pjatën tuaj mund të jetë më pak "ekologjike" sesa marule, e rritur në mënyrë industriale, e cila vjen nga një prodhues vendas. E njëjta gjë vlen edhe për luleshtrydhet e Kalifornisë që blejmë në janar.

Kush thotë distancë, me të vërtetë thotë konsumi i energjisë. Produktet bujqësore organike duket se gjejnë blerës mbi të gjitha në tregjet lokale. Kjo pa dyshim për faktin se kjo lloj bujqësie është kryesisht punë e prodhuesve të vegjël.

Jo më pak se 79% e perimeve organike udhëtojnë më pak se 160 km nga ferma në tryezë sipas Departamentit Amerikan të Bujqësisë. Nga ana tjetër, pothuajse 50% e produkteve organike shtazore, duke përfshirë vezët dhe produktet e qumështit, udhëtojnë më shumë se 800 km.¹¹.