Ndonjëherë duket sikur kërkimi për ëmbëlsues të shëndetshëm e natyral është një vorbull informacioni. Fillova të shkruaj për stevian në vitin 1997, në ditët kur FBI kapi produktet stevia dhe arrestoi pronarët e kompanive që i prodhonin ato. Dhe sot, stevia është bërë e përhapur si një ëmbëlsues natyral i sigurt. Vërtetë, kjo nuk e bën atë super-popullor. Shumë njerëz ankohen për shijen e veçantë të stevias, si dhe për faktin se ajo nuk shkrihet dhe nuk mund të përdoret në gatim si sheqeri. Kështu që kërkimi vazhdon.
Lëngu i agave, një sheqer me glicemi të ulët i bërë nga rrënjët e bimës së agave-s, është favorizuar në komunitetin e ushqimit të shëndetshëm natyror për disa vite. Agave ka shije të shkëlqyeshme dhe ka një indeks glicemik relativisht të ulët, por ka një debat të vazhdueshëm rreth asaj se sa natyrale është në të vërtetë dhe nëse indeksi është me të vërtetë mjaft i ulët. Në të kaluarën, disa furnizues të lëngut të agave janë gjetur të zëvendësojnë shurupin e misrit me fruktozë të lartë për të.
Por tani një ëmbëlsues i ri natyral i shëndetshëm po del në pah, dhe kjo tingëllon shumë premtuese. Emri i tij është sheqer palme.
Sheqeri i palmës është një ëmbëlsues ushqyes kristalor me glicemi të ulët që tretet, shkrihet dhe ka shije pothuajse si sheqeri, por është krejtësisht natyral dhe i parafinuar. Ajo nxirret nga lulet që rriten lart në pemët e kokosit dhe hapen për të mbledhur nektarin e luleve. Ky nektar më pas thahet natyrshëm për të formuar kristale kafe që janë të pasura me një sërë vitaminash, mineralesh, lëndësh ushqyese kyçe duke përfshirë kaliumin, zinkun, hekurin dhe vitaminat B1, B2, B3 dhe B6.
Sheqeri i palmës kurrë nuk rafinohet apo zbardhet, ndryshe nga sheqeri i bardhë. Pra, lëndët ushqyese natyrore mbeten në rrjetë. Dhe kjo është jashtëzakonisht e rrallë për ëmbëlsuesit, pasi shumica e tyre i nënshtrohen përpunimit dhe pastrimit serioz. Edhe stevia, kur bëhet pluhur i bardhë, rafinohet (në përgjithësi është një barishte e gjelbër).
Meqë ra fjala, edhe pse mund të bësh gjithçka me sheqer palme si me sheqerin e zakonshëm, shijon shumë më mirë!