Përmbajtje
Shtë një makronutrient acid. Trupi përmban 500-800 g fosfor. Deri në 85% të saj gjendet në kocka dhe dhëmbë.
Ushqime të pasura me fosfor
Disponueshmëria e përafërt e treguar në 100 g produkt
Kërkesa ditore për fosfor është 1000-1200 mg. Niveli i sipërm i lejueshëm i konsumit të fosforit nuk është përcaktuar.
Nevoja për fosfor rritet me:
- sporte intensive (rritet në 1500-2000 mg);
- me marrje të pamjaftueshme të proteinave në trup.
Tretshmëria
Në produktet bimore fosfori paraqitet në formën e përbërjeve fitike, ndaj asimilimi i tij prej tyre është i vështirë. Në këtë rast, përthithja e fosforit lehtësohet nga njomja e drithërave dhe bishtajoreve.
Hekuri i tepërt (Fe) dhe magnezi (Mg) mund të dëmtojnë thithjen e fosforit.
Karakteristikat e dobishme të fosforit dhe efekti i tij në trup
Fosfori ndikon në aktivitetin mendor dhe muskulor, së bashku me kalciumin, i jep forcë dhëmbëve dhe eshtrave - merr pjesë në formimin e indeve të eshtrave.
Fosfori përdoret praktikisht për çdo reaksion kimik në trup dhe për prodhimin e energjisë. Në metabolizmin e energjisë, përbërjet e fosforit (ATP, ADP, fosfatet guaninë, fosfatet e kreatinës) luajnë një rol të rëndësishëm. Fosfori është i përfshirë në sintezën e proteinave, është pjesë e ADN-së dhe ARN-së, dhe gjithashtu merr pjesë në metabolizmin e proteinave, karbohidrateve dhe yndyrnave.
Ndërveprimi me elementë të tjerë
Fosfori, së bashku me magnezin (Mg) dhe kalciumin (Ca), mbështet strukturën e kockave.
Nëse ka shumë fosfor në dietë, atëherë kalciumi (Ca) formohet me të kripëra të pazgjidhshme edhe në ujë. Një raport i favorshëm i kalciumit dhe fosforit është 1: 1,5 1 - atëherë formohen kripëra të fosfatit të kalciumit të tretshëm dhe të zhytur mirë.
Shenjat e mungesës së fosforit
- humbje e oreksit;
- dobësi, lodhje;
- shkelje e ndjeshmërisë në gjymtyrët;
- dhimbje kockash;
- mpirje dhe ndjesi shpimi gjilpërash;
- gjendja e keqe;
- ankthi dhe ndjenja e frikës.
Pse ndodh mungesa e fosforit
Një rënie në përmbajtjen e fosforit në gjak mund të vërehet me hiperfosfaturinë (rritja e sekretimit të tij në urinë), e cila mund të jetë me leuçemi, hipertiroidizëm, helmim me kripëra të metaleve të rënda, derivate të fenolit dhe benzenit.
Mangësia është jashtëzakonisht e rrallë sepse fosfori gjendet në shumë ushqime - është edhe më i zakonshëm se kalciumi.