kumbulla të thara

Përshkrim

Kumbullat e thata i përkasin frutave të thata dhe ato përgatiten nga tharja natyrale e kumbullave të pjekura të zeza.

Duke pasur parasysh që prodhimi i kumbullave të thata në një shkallë industriale është vendosur në mënyrë të shkëlqyeshme në Shtetet e Bashkuara (frutat e thata të prodhuara në Kaliforni vlerësohen veçanërisht në botë) dhe Argjentina dhe Franca. Aktualisht, kumbulla po fillon të kultivohet në mënyrë aktive në Azi, Moldavi, Kaukazin e Veriut dhe, natyrisht, në vendet pas BRSS, ku ata historikisht i konsideronin fruta të shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme.

Dhe megjithëse kjo pemë gjendet kudo, varieteti më i mirë për tharjen e kumbullave ka qenë prej kohësh varieteti italian dhe hungarez. Nga kjo larmi, merret një krasitje e shkëlqyeshme, e cila nuk kërkon ndonjë enzimë shtesë për tharjen.

Kumbullat e thata janë një frut i famshëm i thatë nga fruti i thatë i kumbullës. Ata kanë një ngjyrë blu të errët ose të zezë me një shkëlqim vajor.

Botanika: fryt i larmisë

Fjala "kumbull" është një term kolektiv për varietetet e ndryshme të frutave të gurit që ndryshojnë në madhësi, formë, ngjyrë, shije, tretshmëri të celulozës dhe lëngshmëri. Botanikisht, këto nënspecie kumbullash quhen kumbulla shtëpiake, kumbulla të thata, Mirabelle, kumbulla japoneze, kumbulla qershi, etj. Varietetet më të përhapura janë kumbullat dhe kumbullat e thata në gjerësinë tonë gjeografike.

Kumbullat e verdha ose të gjelbërta kanë formë të rrumbullakët ose vezake me një shtresë të veçantë në të gjithë frutin dhe një gropë të fortë. Pulpa është lëng dhe aromatike. Forma e krasitjes blu-vjollcë është eliptike dhe e sheshtë; qepja është më pak e dallueshme, gjithashtu ka shije të ëmbël dhe lëng.

Historia e kumbullave të thata

Historia e kumbullave të thata filloi në shekullin e 6 para Krishtit kur egjiptianët vunë re se disa fruta nuk përkeqësohen në diell por thahen. Dhe në të njëjtën kohë, ata ruajnë shijen dhe cilësitë e tyre të vlefshme. Kumbulla ishte një nga frutat e para që thahej.

Në kohët antike, kumbullat e thata konsideroheshin si një ilaç i njohur për stresin dhe depresionin. Wasshtë shtuar në shumë gatime me mish dhe perime.

Supozohet se kultura e zakonshme e kumbullës lindi nga kryqëzimi i kumbulles së zezë dhe qershisë. Origjina e tij ndoshta i përket rajoneve midis Kaukazit dhe Altait. Ashtu si shumë fruta të tjera, shfaqja e kumbullave këtu është e lidhur me romakët: ata mbollën fruta guri qysh në vitin 100 pes, në veri të Alpeve.

Pastaj kumbullat e thata erdhën, me sa duket, me kryqtarët përmes Sirisë në Greqi. Gjetjet vërtetojnë se njerëzit rritnin kumbulla në ato vende 2500 vjet më parë.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të kumbullave të thata

Kumbullat e thata, si shumë fruta të thata, përmbajnë ujë të mjaftueshëm. Ato janë gjithashtu të pasura me minerale dhe elementë gjurmë si kalium, kalcium, hekur, magnez dhe zink. Ato gjithashtu përfshijnë provitaminën A, vitaminat C, E dhe grupin B.

Edhe pse kumbullat e thata nuk mbizotërojnë në numrin e vitaminave, përfitimet e tyre qëndrojnë në një gamë të gjerë përbërësish të dobishëm. Substancat bimore të tretshme në ujë pektina dhe celuloza sigurojnë vetitë tretëse të frutave të gurit. Kumbullat e thata janë gjithashtu të larta në fruktozë, duke i bërë ato një furnizues i shpejtë i energjisë.

• Proteinat 2.30 g
• Yndyrë 0.70 g
• Karbohidratet 57.50 g
• Përmbajtja kalorike 231.00 kcal

Përfitimet e kumbulla të thata

Në kumbullat e thata, shumë elementë gjurmë të dobishëm kanë një efekt të dobishëm në trup.

Kumbullat e thata janë të pasura me një grup të tërë vitaminash - A, B, E dhe C, duke forcuar sistemin imunitar. Ata normalizojnë punën e stomakut dhe sistemit kardiovaskular. Për shembull, karotenoidet janë përgjegjëse për shikimin. Mineralet - kaliumi, kalciumi, natriumi, magnezi, fosfori janë të mira për kockat, dhëmbët, flokët dhe lëkurën. Kumbullat e thata përmbajnë glukozë, saharozë dhe fruktozë, përgjegjëse për energjinë, aktivitetin dhe tonin.

Frutat e thata janë të famshëm për vetitë e tyre antioksiduese. Nëse hani rregullisht kumbulla të thata, atëherë ndryshimet në dukje janë të dukshme. I përdor kumbullat e thata si laksativ; ndihmon në kapsllëkun. Ka efekt diuretik. Heq lëngun e tepërt nga trupi.

Kumbullat e thata janë gjithashtu shumë të dobishme për fëmijët. Nëse fëmija është shumë i ri (deri në 3 vjeç), mund të përgatisni një zierje të veçantë mbi frutat e thata.

Dëmi i kumbullave të thata

Kryesisht kumbullat e thata janë një frut i shëndetshëm. Por në disa raste duhet ta trajtoni me kujdes. Për shembull, njerëzit e trashë nuk duhet të përdorin shumë kumbullat e thata, pasi ato janë shumë kalorike.

Për shkak të një sasie të madhe sheqeri, frutat e thata mund të kenë pasoja të pakëndshme për njerëzit me diabet.

Nënat në gji duhet të kufizojnë marrjen e kumbullave të thata nëse foshnja e tyre ka probleme me stomakun - për shembull, jashtëqitje të lirshme.

Zbatimi në mjekësi

Në mjekësi, frutat e thata janë të njohura si një produkt ushqimor parandalues. Për shembull, në rastin e sëmundjeve të stomakut, është më mirë të hani të paktën 5 manaferra në ditë. Ata që vuajnë nga kapsllëku do të kenë nevojë për më shumë.

Kumbullat e thata janë të mira si një agjent antimikrobik. Lufton mikrobet orale - zvogëlon numrin e tyre dhe ndalon rritjen e tyre.

Frutat e thata janë gjithashtu të dobishme për aterosklerozën, hipertensionin dhe tromboflebitin. Kumbullat e thata forcojnë muret e enëve të gjakut dhe kapilarët, normalizojnë presionin e gjakut.

Në gratë shtatzëna, kumbullat e thata rrisin nivelin e hekurit. Prandaj, është mirë në rast të anemisë dhe mungesës së vitaminave.

Aplikime gatimi

Pije (komposto, zierje, pelte), ëmbëlsira përgatiten nga kumbulla të thata. Mund t’i shtoni si erëza në pjatat e nxehta. Frutat e thata janë të mira në kombinim me viçin dhe pulën, kërpudhat. U jep atyre një shije të pasur, delikate dhe të ëmbël.

Ruajtja e kumbullave të thata dhe kumbullave

Blini vetëm fruta të forta, të freskëta. Kumbullat e buta dhe të pjekura shpesh janë krimbash. Ruani ato në një vend të freskët dhe të errët; atëherë ata do të gënjejnë për tre deri në katër ditë. Kumbullat e freskëta janë të mbuluara me një shtresë të bardhë që i mbron ato nga tharja.

Kështu, duhet t'i lani ato menjëherë para përdorimit në mënyrë që të mos dëmtoni shtresën mbrojtëse. Në temperaturën e dhomës në prag të dritares, kumbullat jeshile piqen në dy ose tre ditë nëse mbështillen me një peshqir të lagur për të mbajtur lagështinë.

Ruajtja e kumbullave të thata

Për të ruajtur kumbullat e thata në shtëpi, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta:

ruajini kumbullat e thata në temperaturë dhome ose përdorni frigoriferin për ruajtje:

• sirtare,
• pako zip,
• çanta prej liri dhe çanta letre,
• kontejnerë hermetikë ose xham të ngushtë,
• kontejnerë metalikë dhe plastikë
• në enët prej qelqi ose qeramike, ju mund të ruani kumbullat e thata deri në 6 muaj - zona e magazinimit duhet të jetë e thatë dhe e errët
• para se ta ruani në gotë ose qeramikë, duhet ta mbytni enën me ujë të valë dhe ta thani mirë

Viçi me kumbulla të thata

Ideale për darka familjare dhe festive. Një pjatë e përzemërt dhe ushqyese me një shije pikante është më e mira për të gatuar në periudhën vjeshtë-dimër kur trupi nuk ka energji të mjaftueshme dhe një person rindërton për sezonin e ftohtë.

Përbërësit

• Mish viçi - 1.4 kilogramë
• Qepë - 3 copë
• Karrota - 2 copë
• Selino - 3 copë
• Vaj ulliri - 2 lugë
• Mjaltë - 2 lugë
• Supë mishi - 1, 5 gota
• Kumbulla të thata - 200 gram

gatim

Pritini karotat, selinon, qepët dhe mishin në copa të vogla, skuqni viçin në vaj ulliri, transferojeni në një tas të veçantë, shtoni mjaltë dhe supë atje - ziejini për 40 minuta. Pas kësaj, skuqni të gjitha perimet veç e veç dhe shtojini në mish. Spërkateni me kumbulla të thara. Lëreni zierjen të skuqet për 15 minuta të tjera.

Si të zgjidhni dhe ruajtur

Shkoni në treg për kumbulla të thata të cilësisë. Së pari, ju mund të shijoni kokrra të kuqe. Së dyti, konsiderojeni nga të gjitha këndvështrimet.

Kur zgjidhni, kushtojini vëmendje shijes së frutave të thata. Duhet të jetë e ëmbël, me një thartë të lehtë, pa hidhërim. Ngjyra e mirë është e zeza. Nëse ka një ngjyrë kafe, atëherë ky është një produkt i prishur. Kumbullat e thata me gropa janë më të dobishme se ato pa to.

Kushtet e ruajtjes në shtëpi. Mbani kumbullat e thata në një gotë. Para paketimit, sterilizoni enët dhe thani frutat e thata vetë në furrë. Mbylleni fort enën. Mund ta ruani deri në 1 vit, në një vend të errët dhe të freskët.

Në një qese pëlhure, afati i ruajtjes ulet në gjashtë muaj. Në një qese polietileni - deri në një muaj.