Përbërësit Bishtajore të ziera
| Bishtajoret e ziera | 950.0 (gram) |
| margarinë | 60.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 391.5 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 430 g |
| proteinat | 30.4 g | 76 g | 40% | 10.2% | 250 g |
| Yndyrna | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 3.3% | 778 g |
| Karbohidratet | 54.7 g | 219 g | 25% | 6.4% | 400 g |
| Fibër ushqyese | 5.6 g | 20 g | 28% | 7.2% | 357 g |
| Ujë | 21 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 10824 g |
| hi | 5.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamina B5, pantotenike | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 6.6% | 385 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 1 mg | 2 mg | 50% | 12.8% | 200 g |
| Vitamina B9, folate | 96.7 μg | 400 μg | 24.2% | 6.2% | 414 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 9.5% | 268 g |
| Vitamina PP, JO | 7.3464 mg | 20 mg | 36.7% | 9.4% | 272 g |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1261.8 mg | 2500 mg | 50.5% | 12.9% | 198 g |
| Kalcium, Ca | 194.1 mg | 1000 mg | 19.4% | 5% | 515 g |
| Silic, Si | 113.4 mg | 30 mg | 378% | 96.6% | 26 g |
| Magnez, mg | 132.9 mg | 400 mg | 33.2% | 8.5% | 301 g |
| Natriumi, Na | 53.2 mg | 1300 mg | 4.1% | 1% | 2444 g |
| Squfuri, S | 196 mg | 1000 mg | 19.6% | 5% | 510 g |
| Fosfori, P | 698.2 mg | 800 mg | 87.3% | 22.3% | 115 g |
| Klori, Kl | 71.5 mg | 2300 mg | 3.1% | 0.8% | 3217 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 788.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 603.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 234.2 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 16 mg | 18 mg | 88.9% | 22.7% | 113 g |
| Jodi, unë | 14.9 μg | 150 μg | 9.9% | 2.5% | 1007 g |
| Cobalt, Co. | 23 μg | 10 μg | 230% | 58.7% | 43 g |
| Mangani, Mn | 1.6516 mg | 2 mg | 82.6% | 21.1% | 121 g |
| Bakri, Cu | 591.6 μg | 1000 μg | 59.2% | 15.1% | 169 g |
| Molibden, Mo. | 48.6 μg | 70 μg | 69.4% | 17.7% | 144 g |
| Nikeli, Ni | 213.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 14.3% | 179 g |
| Titani, ti | 184.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.4% | 7380 g |
| Krom, Kr | 12.3 μg | 50 μg | 24.6% | 6.3% | 407 g |
| Zink, Zn | 3.9564 mg | 12 mg | 33% | 8.4% | 303 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 43.5 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.5 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 391,5 kcal.
Bishtajoret e ziera e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 26%, vitamina B6 - 50%, vitamina B9 - 24,2%, vitamina E - 37,3 %%, vitaminë PP - 36,7%, kalium - 50,5%, kalcium - 19,4%, silic - 378%, magnez - 33,2%, fosfor - 87,3%, hekur - 88,9% , kobalt - 230%, mangan - 82,6%, bakër - 59,2%, molibden - 69,4%, selen - 55,8%, krom - 24,6%, zink - 33%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
KALORI DHE P COMPRBRJA KIMIKE E PGRRBRSVE T R RECETS Bishtajore të ziera PER 100 g
- 743 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 391,5 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Bishtajoret e ziera, receta, kaloritë, lëndët ushqyese