Përbërësit Salmon i kripur, salmon, salmon i ngushtë
| salmon | 500.0 (gram) |
| limon | 1.0 (copë) |
| majdanoz | 30.0 (gram) |
| sallatë | 30.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Qëroni peshkun nga lëkura dhe kockat, pritini në feta të holla, vendosini në rreshta të barabartë në një pjatë ose pjatë, zbukuroni me degë majdanozi ose gjethe marule. Garnizoni me limon të prerë ose të prerë. Salmoni i njomë shumë i kripur dhe mund të ngjyhet i tërë në ujë të ftohtë për 3-4 orë, hiqeni nga uji, thajeni me një peshqir, lyejeni me vaj perimesh, mbajeni për 1-1.5 orë në një vend të ftohtë ose në akull dhe priteni në feta të holla.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 g |
| proteinat | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| Yndyrna | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| Karbohidratet | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| acide organike | 1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Ujë | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| hi | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina B9, folate | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| Vitamina C, askorbike | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, JO | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niacin | 8.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Kalcium, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Magnez, mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Natriumi, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Squfuri, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfori, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Klori, Kl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 15.3 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Jodi, unë | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Litium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Bakri, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Nikeli, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Krom, Kr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| Zink, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.3 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 82.3 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 218,6 kcal.
Salmon i kripur, salmon, salmon i ngushtë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 33,3%, vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 26,1%, vitamina PP - 69,4%, kaliumi - 30%, magnez - 13,5%, fosfor - 39,4%, klor - 11%, fluor - 16,2%, krom - 165,2%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- fluor fillon mineralizimin e kockave. Konsumi i pamjaftueshëm çon në prishjen e dhëmbëve, fshirjen e parakohshme të smaltit të dhëmbëve.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Salmon, salmon, salmon i ngushtë PER 100 g
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 218,6 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Salmon, salmon, salmon i ngushtë, recetë, kalori, lëndë ushqyese