Përbërësit e Rolmops
| Harengë e Paqësorit | 500.0 (gram) |
| vaj luledielli | 2.0 (lugë tryeze) |
| karotë | 1.0 (copë) |
| qepë | 1.0 (copë) |
| kastravec turshi | 200.0 (gram) |
| ujë | 1.0 (gotë kokërr) |
| sheqer | 20.0 (gram) |
| uthull | 5.0 (lugë tryeze) |
| Fletë gjiri | 1.0 (copë) |
| spec aromatik | 5.0 (copë) |
| kripë tryeze | 10.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Zbutni harengën dhe zhyteni në ujë të ftohtë. Thith qumështin veç e veç. Përgatitni marinadën - vloni ujë, duke shtuar uthull, sheqer, karrota, majdanoz, qepë, erëza, të prera në feta. Ftoheni marinadën. Hiqeni lëkurën nga harengë dhe prerë atë në fileto, duke hequr me kujdes të gjitha kockat e vogla. Në mes të secilës fileto, vendosni disa feta kastravec turshi të qëruar dhe karota nga marinada. Rrotulloni fileton fort me një rul dhe shpojeni me një kapëse flokësh prej druri të pastër. Paloseni në një kavanoz qelqi. Hiqeni filmin nga qumështi dhe fërkojini mirë me një lugë ose fshijini në një sitë, pastaj mbushni me vaj perimesh dhe përzieni me marinadën. Hidhni mbi harengën, mbulojeni kavanozin me pergamenë dhe lidheni. Mbajeni në një vend të freskët për 6-8 ditë.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| proteinat | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Yndyrna | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Karbohidratet | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| acide organike | 41.5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Ujë | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| hi | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B9, folate | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamina PP, JO | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Kalcium, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magnez, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Natriumi, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Squfuri, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfori, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Klori, Kl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Jodi, unë | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Bakri, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikeli, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Krom, Kr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Zink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.04 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.4 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 42.2 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 149,6 kcal.
rollmops e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 77,8%, vitamina PP - 15%, fosfori - 16,2%, klori - 31,7%, kromi - 58,8%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Përmbajtja e kalorive DHE P COMPRBRJA KIMIKE E PGRRBRSIT E ROLLMOPS T R RECETS PER 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 149,6 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, si të gatuajmë Rolmops, recetë, kalori, lëndë ushqyese