Përmbajtje
Përshkrim
Vaji i susamit është një vaj perimesh që merret nga farat e bimës Sesamum indicum, ose susam. Vaji i susamit prodhohet nga fara të pjekura dhe të papërpunuara, por më i dobishmi është vaji i parë i pa rafinuar me presion të ftohtë nga farat e papërpunuara të susamit.
Nuk është e vështirë të bësh dallimin midis tre llojeve të vajit të susamit: vaji i shtypur në të ftohtë ka një ngjyrë të artë të lehtë dhe një aromë të mirë të përcaktuar të susamit. Vaji i trajtuar me nxehtësi ka ngjyrë të verdhë, pothuajse nuk ka erë, ka një shije të ëmbël të arrave. Vaji i susamit të pjekur është hija më e errët.
Vaji i susamit ose susamit u përdor nga faraonët për të lehtësuar dhe parandaluar shumë sëmundje. Përveç kësaj, përdoret gjerësisht për qëllime kozmetike për kujdesin e përditshëm të lëkurës. Shumë ekspertë nxjerrin në pah një tjetër tipar kryesor të vajit të susamit - aftësinë e tij për të humbur peshë.
Përbërja e vajit të susamit
Përbërja aminoacide e vajit të susamit është shumë e pasur: 38-47% linoleik, 36-47% oleik, 7-8% palmitik, 4-6% stearik, 0.5-1% arakinik, 0.5% heksadecen, 0.1% acide myristike.
Vaji i susamit përmban acide yndyrore të dobishme Omega-3, Omega-6, Omega-9, vitamina A, B, C dhe E, si dhe fosfolipide të dobishme për funksionimin e qetë të sistemit nervor, trurit dhe mëlçisë. Përveç kësaj, vaji i susamit mban rekordin për përmbajtjen e kalciumit.
Përfitimet e vajit të susamit
Vaji i susamit përmban acide yndyrore polyunsaturated - stearik, palmitik, myristic, arachidic, oleic, linoleic dhe hexadenic. Isshtë e pasur me vitamina, elementë gjurmë, fitosterole, fosfolipide dhe substanca të tjera aktive të vlefshme.
Në përbërjen e tij, vaji i susamit përmban squalene - një antioksidant i nevojshëm për formimin normal të zonës gjenitale, duke forcuar sistemin imunitar. Ky antioksidant ka veti antifungale dhe baktervrasëse.
Ai gjithashtu përmban linjanë që luftojnë qelizat kancerogjene. Këto substanca normalizojnë nivelet hormonale, prandaj ato janë të dobishme për gratë në moshën e rritur.
Vaji i susamit është thelbësor për gratë gjatë shtatëzënësisë dhe laktacionit, ushqen qelizat e lëkurës, duke parandaluar strijat.
Vaji përmirëson ereksionin mashkullor, ka një efekt të dobishëm në funksionimin e gjëndrës së prostatës dhe procesin e spermatogjenezës.
Karakteristikat shëruese:
- ngadalësimin e plakjes së qelizave të flokëve, lëkurës, thonjve;
- përmirësimi i koagulimit të gjakut;
- forcimi i sistemit kardiovaskular;
- normalizimi i presionit;
- zvogëlimi i spazmave të enëve cerebrale;
- lehtësimi i gjendjes gjatë menstruacioneve;
- uljen e niveleve të kolesterolit;
- furnizim i shtuar me gjak në tru;
- pastrimin e sistemit të tretjes nga toksinat, toksinat dhe kripërat;
- stimulimi i tretjes;
- rritur imunitetin;
- uljen e niveleve të sheqerit në gjak;
- lehtësimin e astmës, bronkitit dhe sëmundjeve të tjera të mushkërive;
- forcimi i smaltit të dhëmbëve dhe mishrave të dhëmbëve;
- eliminimi i proceseve inflamatore.
Nëse shtoni vaj susami në dietën tuaj, ju mund të parandaloni zhvillimin e shumë sëmundjeve - arterosklerozë, aritmi, sulm në zemër, goditje në tru, hipertension, takikardi, sëmundje koronare të zemrës.
Vaj susami në kozmetologji
Vaji i susamit ka veti anti-inflamatore, baktervrasëse, antifungale dhe shëruese të plagëve, prandaj përdoret në mjekësinë popullore dhe tradicionale për të trajtuar sëmundje të ndryshme dermatologjike.
Për qëllime kozmetike, vaji i susamit përdoret për:
- lëkurë të thatë ushqyese, hidratuese dhe zbutëse;
- sinteza e kolagjenit;
- eliminimi i rënies së flokëve;
- normalizimi i gjëndrave dhjamore;
- ruajtja e ekuilibrit normal të ujit-lipideve të lëkurës;
- rivendosja e funksionit të mbrojtjes së epidermës;
- pastrimin e lëkurës nga qelizat e vdekura dhe substancat e dëmshme;
- eliminimi i puçrrave;
- lehtësimin dhe shërimin e lëkurës nga djegiet;
- parandalojnë plakjen e lëkurës.
Për shkak të përmbajtjes së pasur të substancave të dobishme në vajin e susamit, ai shtohet në kremra dhe maska të ndryshme, kremra dhe tonik, balsam buzësh dhe produkte për rrezitje. Përveç kësaj, vaji i susamit është i përshtatshëm edhe për lëkurën e bebeve. Përdoret si vaj masazhi si agjent ngrohës, pas së cilës fëmija fle më mirë dhe është më pak i sëmurë.
Si të aplikoni siç duhet vajin e susamit
Rregulli më i rëndësishëm kur përdorni këtë vaj është njohja e masës, nuk duhet të jetë shumë. Shuma maksimale për një të rritur në ditë është 3 tbsp. lugë
Kundërindikimet
Nuk rekomandohet përdorimi i vajit të susamit për njerëzit e prirur për tromboflebit, trombozë dhe venat me variçe. Një kundërindikacion i detyrueshëm është intoleranca individuale. Si dhe rritjen e mpiksjes së gjakut.
Në çdo rast, nëse ka ndonjë dyshim në lidhje me këtë produkt, duhet të diskutoni çështjet me mjekun tuaj.
Vaj i farave të susamit të bardhë në gatim
Kuzhina japoneze, kineze, indiane, koreane dhe tajlandeze nuk janë të plota pa këtë produkt. Kuzhinierët e aftë rekomandojnë përdorimin e vajit të parafinuar, i cili ka një shije dhe aromë të pasur, për gatim. Shkon veçanërisht mirë me ushqimet e detit, është i domosdoshëm në përgatitjen e pilafit dhe në salcat e sallatës.
Vaji i susamit përdoret me mjaltë dhe salcë soje në përgatitjen e pjatave të mishit. Ju duhet të dini se specifikat e vajit nuk lejojnë që ai të përdoret për tiganisje, dhe i shtohet pjatave të nxehta kur shërbeni. Rekomandohet për dietologët dhe vegjetarianët.
Njohësit e kuzhinës orientale e quajnë vajin e farave të susamit një ekzotik të shijshëm dhe "zemrën" e pjatave aziatike; ata patjetër ua rekomandojnë atyre që nuk e kanë bërë akoma.