Slivovitz

Efekti i dobishëm në trupin e një sasie të vogël të alkoolit me cilësi të lartë është vërtetuar nga shkenca. Në veçanti, ky produkt relakson enët e gjakut, përmirëson djegien e yndyrës dhe është një parandalues ​​i sëmundjeve koronare të zemrës. Por për qëllime mjekësore përdorni ekskluzivisht alkool natyral. Për shembull, nga kumbullat - të njohura si pema e kumbullës.

Cfare eshte?

Njohësit e alkoolit duan të thonë se në mbretërinë e shpirtrave ka dy mbretër njëherësh - konjak dhe uiski, por vetëm një mbretëreshë. Dhe kjo është raki kumbulle serbe.

Slivovitsa është një pije alkoolike e bërë nga lëngu i fermentuar i kumbullës. Konsiderohet si një pije kombëtare në vendet e Ballkanit, ku është e vështirë të gjesh të paktën një oborr apo kopsht pa kumbulla. Sidoqoftë, rakia e kumbullës, ose rakia e kumbullës (emra të tjerë të këtij produkti alkoolik) nuk është më pak e njohur në Republikën Çeke, Sllovaki, Poloni, Hungari, ata e njohin këtë pije në Gjermani dhe vende të tjera të botës.

Slivovitsa është një alkool i fortë i prodhuar nga distilimi i lëndëve të para të kumbullës. Ekzistojnë tre variante të rakisë së kumbullës. Më i dobëti është 45 për qind alkool. Më e forta (e prodhuar nga distilimi i dyfishtë) është një pije me forcë të pabesueshme 75 për qind. I ashtuquajturi version shtëpiak i pemës së kumbullës, e cila në Ballkan gatuhet pothuajse në çdo shtëpi, arrin në 52%.

Duke folur për Slivovice, gjëja e parë që duhet kuptuar është se kjo nuk është një tretësirë ​​shpirtërore në kumbulla. Dhe megjithëse tretësira është gjithashtu e njohur dhe e njohur në shumë rajone, por përgatitet në një mënyrë tjetër, dhe emri ndryshe quhet krem.

Rakia e gatshme e kumbullës mund të konsumohet menjëherë pas distilimit, si vodka. Dhe ju mund të përballoni në fuçi lisi, mirë, të paktën pesë vjet (ose më mirë - të gjitha 20). Rezultati është një produkt që i ngjan uiskit fisnik: me një ngjyrë delikate të artë, aromë të pasur kumbulle dhe një buqetë të pasur aromatike. Thonë se rakia më e shijshme e kumbullës plaket në fuçi lisi Limousin (i njëjti që përdoret për të bërë konjak të vërtetë francez).

Ndonjëherë mund të shihni një shishe me një lëng të qartë, por me mbishkrimin "kumbullë". Dhe kjo nuk është domosdoshmërisht një false. Brenda, ndoshta vodka e vërtetë frutash, por pa plakje. Në fund të fundit, edhe 12 muaj ekspozim nuk do t'i japë pijes një ngjyrë fisnike raki.

Dhe megjithëse rakia e kumbullës prodhohet në shumë vende evropiane, të gjitha këto opsione mund të quhen gjysmë të ligjshme. Në vitin 2007, certifikata iu dha vetëm Serbisë, e cila siguroi të drejtën për të prodhuar një "raki kumbulle me raki serbe". Kështu, një pije tjetër përsëriti fatin e shampanjës dhe konjakut të "patentuar", të cilat prodhohen në shumë vende, por origjinale, sipas certifikatës, vetëm në rajone të caktuara të Francës.

Karakteristikat e dobishme

Në Serbi, ata konsiderojnë se plivovits është ilaç për të gjitha sëmundjet, veçanërisht ato me origjinë nga nervat. Gjithashtu, porcione të vogla të rakisë së kumbullës mund të jenë të dobishme për sistemin tretës - për të intensifikuar tretjen e ushqimit.

Ashtu si vodka apo alkooli tjetër, rakia e kumbullës është e përshtatshme për dezinfektimin e plagëve dhe pickimeve të insekteve. Opsioni 52 për qind është baza optimale për të bërë tinktura shtëpiake nga bimët medicinale.

Terapistët e masazhit e përdorin këtë alkool për të rritur efektin e akupresurës, dhe kozmetologët e përdorin atë për të trajtuar aknet dhe irritimet e lëkurës. Është e dobishme të fshini lëkurën me locion Hypericum të injektuar 7 ditë në Slivovitsa (merrni 10 ml alkool në bar 100 g). Produkti i përfunduar hollohet me ujë (2 lugë gjelle për filxhan ujë të ngrohtë). Një shtupë pambuku e lagur në përzierje lihet në zonat problematike të lëkurës për 5 minuta.

Kompresat nga rakia e kumbullës gjithashtu mund të jenë të dobishme. Për shembull, për të lehtësuar dhimbjen në artrit ose përdhes. Në këtë rast, tretësira e kumbullës dhe rrënjës së adamit është efektive (merrni 250 g barishte për një gotë alkool). Mjetet para përdorimit insistojnë ditë.

Personat që vuajnë nga aritmia do të përfitojnë nga tinktura e rakisë së kumbullës dhe membranat e grira të arrave (alkooli duhet të mbulojë plotësisht membranat). Pasi i keni mbijetuar ilaçit për 14 ditë në një vend të errët, merrni 30 pika në ditë.

Slivovitz është gjithashtu i dobishëm për trajtimin e problemeve dentare. Proceset inflamatore në zgavrën me gojë do të ndalojnë tinkturën e kalendulës (merrni 25 ml lule të thata për 100 g lule të thata), të vjetra për një javë në një vend të errët. Holloni një lugë çaji tretësirë ​​në gjysmë gote ujë të ngrohtë dhe shpëlani mishrat e përflakur me ilaçin e përfunduar.

Përkrahësit e trajtimit të aromave pohojnë se rakia e kumbullës ndihmon në lehtësimin e lodhjes së syve. Për ta bërë këtë, hidhni disa pika pije në një pëllëmbë të ndezur. Më pas fërkoni me kujdes pëllëmbët dhe aplikojeni në sy të mbyllur.

Nga sulmi i panikut, depresioni, ankthi i pashpjegueshëm gjithashtu shpëtojnë Slivowitz. Sigurisht, disa nerva shërohen duke parë një gotë alkool, por sinqerisht, kjo nuk është zgjidhja më e mirë. Një version më i shëndetshëm i ilaçit - lulet e zambakut të luginës të injektuara në Plumicea. Mbushni një kavanoz gjysmë litri me lule të freskëta (në 2/3) dhe derdhni (deri lart) karavidhe kumbulle. Nëse injektohet për 2 javë, merret pas një vakti me 10 pika për 50 ml ujë.

Dhe thonë se rakia e kumbullës heq në mënyrë perfekte gjurmët e bojrave të vajit dhe pastron xhamin që të shkëlqejë. Ndoshta e vërtetë. Por ndoshta ka pak njerëz që janë të gatshëm të "përkthejnë" një pije të shijshme në një mënyrë kaq të pamëshirshme.

Vetitë e rrezikshme

Slivovitsa është një pije alkoolike shumë e fortë, prandaj duhet konsumuar në doza të vogla dhe me mençuri. Magjepsja e tepruar me këtë lloj alkooli është e mbushur me sëmundje të mëlçisë, çrregullime të veshkave. Personat me gastrit ose ulçerë stomaku, ky produkt është rreptësisht i ndaluar, si dhe shtatzënat, nënat me gji dhe fëmijët. Ju nuk mund të përdorni raki kumbulle në sfondin e ilaçeve, veçanërisht antidepresantëve.

Si të gatuaj në shtëpi

Këta gustatorë besojnë se jo çdo kumbullë është e përshtatshme për prodhimin e rakisë së kumbullës. Prodhuesit me përvojë të rakisë së bërë në shtëpi këshillojnë të marrin frutat e varietetit hungarez dhe vetëm nga pemët që janë më shumë se 20 vjeç. Për më tepër, frutat e destinuara për fermentim nuk mund të shkulen nga pemët - vetëm mblidhen, dhe nëse blihen në treg, vetëm ekzemplarë të pjekur. Vetëm fruta të tilla shumë të pjekura dhe me lëng janë të përshtatshme për fermentim. Origjina dhe shkalla e pjekurisë ndikojnë në përbërjen kimike të frutave, e cila si rezultat ndikon në shijen e pijes së përfunduar.

Për një raki të vërtetë kumbulle përdoren vetëm kumbulla dhe ujë (8 l ujë për 11 kg fruta). Edhe pse në verën me shi, frutat e pjekur nuk janë aq të ëmbël sa duhet, por kjo është e keqe për fermentimin. Prandaj, për të përmirësuar fermentimin, disa shtojnë sheqer në kumbulla acide. Por gustatorët paralajmërojnë përsëri: sheqeri do ta kthejë një raki fisnike kumbulle në një dritë banale të hënës.

Për sa i përket frutave, ato mund të merren me dhe pa gurë. Gurët e kumbullës në procesin e fermentimit do t'i japin pijes një amëz fisnike dhe një aromë të lehtë bajamesh.

Fazat e prodhimit të pijeve shtëpiake

1. Qëroni frutat e pjekura nga papastërtitë dhe farat (sipas dëshirës), bluajini deri në një gjendje të grimcuar.
2. Purenë e kumbullës e kalojmë në enën e fermentimit, shtojmë pak ujë dhe nëse fruti është shumë i thartë, shtojmë pak sheqer (shtojmë 100 gr, duke kontrolluar ëmbëlsinë). Mbuloni qafën e anijes me garzë.
3. Lëreni enën me përzierjen e kullimit për 4 javë në një vend të ngrohtë, të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte dhe rrymat. Këmbëngulni derisa të krijohen flluska. Përzierja ndaloi së fryri - koha për të kaluar në fazën tjetër.
4. Kullojeni lëngun përmes dritës së hënës. Distilimi i dytë do ta bëjë pijen më të fortë dhe do ta pastrojë atë nga vajrat e fuselit.
5. Kumbulla e divorcuar në 45 për qind vendoset në një fuçi lisi dhe mbahet për 5 vjet të tjera. Edhe pse ju mund të menjëherë në tryezë.

Si të përdorni

Rakia e gatshme e kumbullës mund të përdoret në mënyra të ndryshme. Dikujt i pëlqen një pije e ftohtë, të tjerëve rakia e kumbullës në temperaturë dhome. Dhe para përdorimit të çekëve të nxehtë raki. Pini një pije nga gota të vogla ose gota uiski. Në vendet e Ballkanit, rakia e kumbullës shërbehet tradicionalisht si aperitiv ose tretje. Pjesa e parë nuk kafshon - për të shijuar plotësisht shijen dhe aromën. Gjithashtu nuk është zakon ta përzieni atë me lëng ose pije të tjera joalkoolike në atdheun e Slivovitsa. Si rezultat i këtij kombinimi, rakia e kumbullës ka një aromë metalike.

Pavarësisht shkallës së lartë, pema e kumbullës pihet lehtë, nuk mund të kesh frikë të djegësh fytin. Pija nuk shkakton hangover të rëndë. Pas përdorimit të tepërt në vend të dhimbjeve tradicionale të kokës, të përzierave dhe dobësisë, hangoveri i "kumbullës" duket të jetë një çrregullim koordinimi.

Ata thonë se slivovitz i parë ishte përgatitur për Kontin Drakula. Edhe pse shumë e konsiderojnë këtë version asgjë më shumë se një legjendë të bukur. Pranohet zyrtarisht që slivovitz u shfaq në Ballkan rreth shekullit XNUMX falë fshatarëve që zbuluan se kumbullat e fermentuara bëjnë dritë të shkëlqyer të hënës. Në një kohë, popullariteti i madh i rakisë së kumbullës ishte arsyeja që kjo pije ishte e paligjshme në Serbi. Por së shpejti drejtësia triumfoi dhe sot është me të vërtetë produkt kombëtar – krenaria e serbëve. Ndonjëherë, mosmarrëveshjet se kujt i përket rakia e kumbullës fillojnë nga çekët dhe sllovakët. Çekët madje kanë një panair feste për nder të kësaj pije. Dhe polakët dolën me Lontska slivovitz-in e tyre dhe e konsiderojnë atë një pikë referimi të rëndësishme të rajonit. Çfarëdo që të thoni, rakia e kumbullës është me të vërtetë mbretëresha e vërtetë e shpirtrave.