Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela e mëposhtme rendit përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) në Gram 100 të një pjese të ngrënshme.
| lëndë ushqyese | Numër | Rregulla ** | % e normales në 100 g | % e normales në 100 kcal | 100% e normës |
| kalori | 364 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| proteinat | 36.7 g | 76 g | 48.3% | 13.3% | 207 g |
| Yndyrna | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.7% | 315 g |
| Karbohidratet | 17.3 g | 219 g | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Fibër dietik | 13.5 g | 20 g | 67.5% | 18.5% | 148 g |
| Ujë | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| hi | 5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina a, RAE | 12 mcg | 900 mcg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| karotenet beta | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.94 mg | 1.5 mg | 62.7% | 17.2% | 160 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
| Vitamina B4, kolina | 270 mg | 500 mg | 54% | 14.8% | 185 g |
| Vitamina B5, Pantotenike | 1.75 mg | 5 mg | 35% | 9.6% | 286 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.85 mg | 2 mg | 42.5% | 11.7% | 235 g |
| Vitamina B9, folate | 200 mcg | 400 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| Vitamina H, Biotin | 60 mcg | 50 mcg | 120% | 33% | 83 g |
| Vitamina PP, nr | 9.7 mg | 20 mg | 48.5% | 13.3% | 206 g |
| Niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1607 mg | 2500 mg | 64.3% | 17.7% | 156 g |
| Kalcium, Ca | 348 mg | 1000 mg | 34.8% | 9.6% | 287 g |
| Silic, Si | 177 mg | 30 mg | 590% | 162.1% | 17 g |
| Magnez, mg | 226 mg | 400 mg | 56.5% | 15.5% | 177 g |
| Natriumi, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
| Squfuri, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 6.7% | 410 g |
| Fosfori, P | 603 mg | 800 mg | 75.4% | 20.7% | 133 g |
| Klori, Kl | 64 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.8% | 3594 g |
| Minerale | |||||
| Alumini, Al | 700 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 750 mcg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 9.7 mg | 18 mg | 53.9% | 14.8% | 186 g |
| Jodi, unë | 8.2 μg | 150 mcg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| Cobalt, Co. | 31.2 μg | 10 μg | 312% | 85.7% | 32 g |
| Mangani, Mn | 2.8 mg | 2 mg | 140% | 38.5% | 71 g |
| Bakri, Cu | 500 mcg | 1000 mcg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Molibden, Mo | 99 μg | 70 mcg | 141.4% | 38.8% | 71 g |
| Nikeli, Ni | 304 μg | ~ | |||
| Stroncium, Sr | 67 mcg | ~ | |||
| Fluori, F | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Krom, Cr | 16 μg | 50 mcg | 32% | 8.8% | 313 g |
| Zink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 4.6% | 597 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 11.6 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 5.7 g | maksimumi 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.01 g | ~ | |||
| saharoze | 5.1 g | ~ | |||
| Fruktoza | 0.55 g | ~ | |||
| Aminoacidet thelbësore | 12.848 g | ~ | |||
| Arginina * | 2.611 g | ~ | |||
| Valine | 1.737 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.02 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.643 g | ~ | |||
| Leucine | 2.75 g | ~ | |||
| Lysine | 2.183 g | ~ | |||
| Methionine | 0.679 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 1.07 g | ~ | |||
| threonine | 1.506 g | ~ | |||
| Triptofanit | 0.654 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.696 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 2.67 g | ~ | |||
| Amino acid | 22.258 g | ~ | |||
| alanine | 1.826 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 3.853 g | ~ | |||
| Glycine | 1.574 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 6.318 g | ~ | |||
| Proline | 1.754 g | ~ | |||
| serine | 1.848 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.017 g | ~ | |||
| cisteine | 0.434 g | ~ | |||
| Steroli (sterole) | |||||
| beta sitosterol | 50 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore Nasadenie | 2.5 g | maksimumi 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.8 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.6 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.5 g | min 16.8 g | 20.8% | 5.7% | |
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 3.5 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 10.6 g | nga 11.2-20.6 g | 94.6% | 26% | |
| 18: 2 Linoleik | 8.8 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 1.8 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 1.56 g | nga 0.9 deri në 3.7 g | 100% | 27.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 8.77 g | nga 4.7 deri në 16.8 g | 100% | 27.5% |
Vlera e energjisë është 364 kcal.
Unë jam, kokërr e pasur me vitamina dhe minerale si vitamina B1 - 62,7%, vitamina B2 - 12,2%, kolina - 54%, vitamina B5 dhe 35%, vitamina B6, dhe 42.5%, vitamina B9 - 50%, vitamina E është 12.7 %, vitamina H - 120%, vitamina PP ishte 48.5%, kalium - 64,3%, kalcium - 34,8%, silic - 590%, magnez - 56,5%, fosfor - 75.4 përqind, hekur ose 53.9 %, kobalt - 312%, mangan - 140%, bakër - 50%, molibden - 141,4%, krom - 32%, zink - 16,8%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave kryesore të karbohidrateve dhe metabolizmit të energjisë, duke siguruar trupin me energji dhe përbërje plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 është i përfshirë në reaksione redoks, kontribuon në ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të shëndetit të lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Choline është pjesë e lecithin që luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 është i përfshirë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sintezën e disa hormoneve, hemoglobinës, dhe promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit Pantothenic mund të çojë në lezione të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 është i përfshirë në ruajtjen e përgjigjes imune, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmit të triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike kontribuon në formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, mirëmbajtjen e niveleve normale të homocisteinë në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me humbje të oreksit, dëmtuar shëndetin e lëkurës, zhvillimin e gjetur dhe anemi.
- Vitamina B9 si koenzimë e përfshirë në metabolizmin e nukleikeve dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, duke rezultuar në frenimin e rritjes dhe ndarjen e qelizave, veçanërisht në indet shumë shpejt përhapës: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Marrja joadekuate e folateve gjatë shtatëzënësisë , kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijëve. Shfaqet Shoqata e fortë midis niveleve të folateve, homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E ka veti antioksiduese, thelbësore për funksionimin e gjëndrave seksuale, muskulit kardiak, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Kur mungesa e vitaminës E vërehet hemolizë e qelizave të kuqe të gjakut, çrregullime neurologjike.
- Vitamina H është i përfshirë në sintezën e yndyrës, glikogjenit dhe metabolizmit të aminoacideve. Marrja joadekuate e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP përfshihet në reaksionet redoks dhe metabolizmin e energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës shoqëruar me një shqetësim të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, elektrolitit dhe acidit, është i përfshirë në përçimin e impulseve nervore, rregullimin e presionit të gjakut.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, përfshihet në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në përbërjen e sintezës së gag dhe kolagjenit.
- Magnez është i përfshirë në metabolizmin e energjisë dhe sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues për membranat, është thelbësor për ruajtjen e homeostazës së kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, rrit rrezikun e shfaqjes së hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor është i përfshirë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-alkalik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike të nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur përfshihet me funksione të ndryshme të proteinave, përfshirë enzimat. I përfshirë në transportin e elektroneve, oksigjeni, lejon rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Marrja joadekuate çon në anemi hipokromike, atoni mioglobinaemie të muskujve të skeletit, lodhje, kardiomiopati, gastrit kronik atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat në metabolizmin e acideve yndyrore dhe metabolizmin e acidit folik.
- Mangan është i përfshirë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; e nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me vonesë të rritjes, çrregullime të sistemit riprodhues, rritjen e brishtësisë së kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Përfshihet në proceset e indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet me formimin e dëmtuar të sistemit kardiovaskular dhe zhvillimin e skeletit të dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një faktor i shumë enzimave, duke siguruar metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Kromi është i përfshirë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur veprimin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink përfshihet në më shumë se 300 enzima të përfshira në proceset e sintezës dhe ndarjes së karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së disa gjeneve. Marrja joadekuate çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cerozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual, prani të keqformimeve të fetusit. Studimet e fundit zbuluan aftësinë e dozave të larta të zinkut për të thyer thithjen e bakrit dhe kështu të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Një drejtori i plotë i produkteve më të dobishme që mund të shihni në aplikacion.
RECETA ME PRODUKT Sojë, kokërr
Tags: kalori 364 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale të dobishme se soja, drithërat, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të sojës, grurit
Vlera e energjisë ose vlera kalorifike është sasia e energjisë që çlirohet në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera energjetike e produktit matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaule (kJ) për 100 gram. produkt. Kilocalorie, e përdorur për të matur vlerën energjetike të ushqimit, e quajtur gjithashtu "kalori ushqimore", kështu që nëse specifikoni një vlerë kalorike në (kilo)kalori, prefiksi kilogram shpesh anashkalohet. Ju mund të shihni tabela të gjera të vlerave të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një sërë vetish të një produkti ushqimor, prania e të cilave për të kënaqur nevojat fiziologjike të një personi në substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat janësubstancat organike të nevojshme në sasi të vogla në dietën e të dy njerëzve dhe shumicës së kurrizorëve. Sinteza e vitaminave, si rregull, kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Kërkesa ditore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Në kontrast me vitaminat inorganike shkatërrohen gjatë ngrohjes. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.