Sheqeri mund të shkaktojë probleme shëndetësore duke filluar nga obeziteti deri te prishja e dhëmbëve. Madje disa politikanë po bëjnë thirrje për një akcizë për sheqerin, të ngjashme me taksat për alkoolin dhe duhanin. Sot, konsumi i sheqerit në Mbretërinë e Bashkuar është gjysmë kilogram për person në javë. Dhe në SHBA, një person ha 22 lugë çaji sheqer çdo ditë – dyfishi i sasisë së rekomanduar.
Stevia
Kjo bimë është vendase në Amerikën e Jugut dhe është 300 herë më e ëmbël se sheqeri. Stevia është përdorur si ëmbëlsues për shekuj. Në Japoni, ajo përbën 41% të tregut të zëvendësuesve të sheqerit. Përpara se Coca-Cola ta përdorte atë, stevia u shtua në Diet Coke në Japoni. Kjo barishte u ndalua kohët e fundit nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave nën emrin e markës "sweetener", por është ngritur në vendin e dytë në popullaritet nën termin "suplement dietik". Stevia është pa kalori dhe nuk ka asnjë efekt në nivelet e sheqerit në gjak, duke e bërë atë thelbësore për diabetikët, vëzhguesit e peshës dhe eko-luftëtarët. Stevia mund të rritet në shtëpi, por është e vështirë të bësh vetë një produkt kokrrizor nga bari.
2. Sheqeri i kokosit
Lëngu i palmës së kokosit nxehet për të avulluar ujin dhe për të prodhuar kokrriza. Sheqeri i kokosit është ushqyes dhe nuk ndikon në indeksin glicemik, që do të thotë se është plotësisht i sigurt. Ka shije si sheqer kaf, por me një shije më të pasur. Sheqeri i kokosit mund të përdoret si zëvendësues i sheqerit tradicional në të gjitha gatimet. Pasi të merret lëngu nga palma, ajo mund të prodhojë më shumë sheqer për hektar se kallam për 20 vjet të tjera, pa dëmtuar tokën.
3. Mjaltë e papërpunuar
Mjalti natyral përdoret nga shumë popuj si ilaç për sëmundjet - për shërimin e plagëve, ulcerave, trajtimin e traktit tretës dhe madje edhe alergjitë sezonale. Studimet kanë treguar se mjalti i tillë ka veti antibiotike, antibakteriale dhe antimikrobike. Mjalti mund të përdoret në mënyrë topike në prerje dhe gërvishtje për të shmangur infeksionin.
I pasur me antioksidantë, minerale, vitamina, aminoacide, enzima, karbohidrate dhe fitonutrientë, mjalti konsiderohet një superushqim për praktikuesit e mjekësisë alternative. Por ju duhet të zgjidhni mjaltin me mençuri. Nuk ka asgjë të dobishme në produktin e përpunuar.
4. Melasa
Është një nënprodukt i procesit të prodhimit të sheqerit. Edhe pse prodhimi i sheqerit nga kallam sheqeri ka një ndikim negativ në mjedis, është e kotë të mos përdoren të gjitha produktet e këtij procesi. Shumë lëndë ushqyese mbeten në melasa. Është një burim i mirë i hekurit dhe kalciumit. Ky është një produkt mjaft i dendur dhe viskoz dhe përdoret më së miri në pjekje. Melasa është më e ëmbël se sheqeri, kështu që duhet të përdorni më pak.
5. Shurup Angjinarja
Shurupi i angjinares është i pasur me inulinë, një fibër që ushqen florën miqësore të zorrëve. Ka një shije shumë të ëmbël dhe një indeks të ulët glicemik. Hulumtimet tregojnë se shurupi i artiçokës përmban insulinë, e cila përmirëson shëndetin e tretjes dhe përthithjen e kalciumit.
6. Pluhur Lucuma
Ka një aromë të ëmbël, aromatike, delikate panje që ju lejon të hani ëmbëlsira pa rritur nivelet e sheqerit në gjak. Lucuma është një burim i shkëlqyer i karbohidrateve, fibrave, vitaminave dhe mineraleve. Përqendrimi i lartë i beta-karotenit e bën këtë produkt një stimulues të mirë të sistemit imunitar, gjithashtu është i pasur me hekur dhe vitamina B1 dhe B2. Është një alternativë e shëndetshme ndaj sheqerit për diabetikët dhe gratë që ushqehen me gji.
Të gjithë ëmbëlsuesit duhet të përdoren me moderim. Secila prej tyre, nëse abuzohet, mund të dëmtojë mëlçinë dhe të kthehet në yndyrë. Shurupet – panje dhe agave – kanë të mirat e tyre, por ka mundësi më të mira për ruajtjen e shëndetit. Zëvendësuesit natyralë të sheqerit nuk i japin dritë të kuqe dhëmbit të ëmbël, por janë më të mirë se sheqeri tradicional. Pra, përdorni këtë informacion si një udhëzues për të shmangur sheqernat e pakëndshme, toksike në vend të konsumimit të tepërt të sheqerit.