Përmbajtje
Mishi dhe perimet e konservuara janë shumë të kujdesshëm. Metodat e ruajtjes së frikës supozohet se kanë skaduar produkte të cilësisë më të ulët dhe shumë nga mitet rreth produkteve në kanaçet e magazinimit afatgjatë.
Ushqimi i konservuar është një burim i ruajtësve.
Konservantët nuk janë sinonim i dëmtimit. Në natyrë, shumë konservues natyralë zgjasin jetëgjatësinë e produkteve. Sa i përket konservave, freskia e tyre sigurohet nga sterilizimi. Mishi dhe peshku paketohen në kavanoza dhe mbyllen, dhe më pas sterilizohen. Për shkak të temperaturave të larta, mikroorganizmat vdesin. Perimet e kripura dhe turshi i nënshtrohen të njëjtit proces.
Pak më ndryshe për të bërë me konservat e harengës, vezëve, qumështit të kondensuar. Ato gjithashtu janë të vulosura, por jo të sterilizuara. Për ruajtje afatgjatë, prodhuesit shtojnë ruajtës, kripë, sheqer, mjaltë, acid limoni, etj.
Ushqimet e konservuara janë të padobishme.
Besohet se ruajtja privon produktin nga të gjitha vitaminat dhe mineralet, dhe ushqimi bëhet bosh dhe i padobishëm. Në fakt, konservimi është i barabartë me llojet e tjera të përpunimit të ushqimit, veçanërisht nxehtësisë, kur temperatura zbërthen lëndët ushqyese. Dhe disa ushqime të konservuara janë edhe më të shëndetshme sesa të freskëta. Për shembull, paste domate përmban 36 herë më shumë likopen sesa domatet e freskëta. Reçelët kanë shumë më tepër pektinë sesa manaferrat dhe frutat e freskëta. Peshku me kocka të buta në ushqimin e konservuar është një burim i domosdoshëm i kalciumit.
Konservimi i bërë në shtëpi është më i mirë.
Dikur i besonim cilësisë së produkteve që kultivonim vetë. Megjithatë, procesi i ruajtjes teknikisht mund të mos jetë më i mirë se sa në një objekt të dedikuar, ku pajisjet speciale bëjnë sterilizimin.
Ushqimi i konservuar bëhet nga mbeturinat.
Për shkak të mungesës së ushqimit të konservuar të skaduar në kohën e mungesës, lindën mite të tilla, gjoja, në mallrat e konservuara ngecin dhe mbeturinat ushqimore të prishura. Në fakt, lëndët e para me cilësi të ulët në konservim do të kthehen në pluhur dhe prodhuesit nuk duan të rrezikojnë reputacionin e tyre. Për konservim, ata blejnë varietetet më të zgjedhura të mishit, peshkut, perimeve dhe frutave. Të gjitha ndërmarrjet që prodhojnë ushqime të konservuara kalojnë kontrollin e certifikuar të cilësisë dhe konkurrenca i detyron firmat të bëjnë produktet më cilësore.
Ushqimet e konservuara janë të dëmshme.
Përqendrimi i lartë i kripës dhe ushqimeve të konservuara me sheqer mund të jetë i dëmshëm për shëndetin dhe figurën njerëzore. Në fakt, duke përdorur ushqime të konservuara, duhet të rregulloni numrin e aditivëve në menunë tuaj ditore dhe të mos përdorni produkte të konservuara në sasi të mëdha.