Hulumtimi i ri nga shkencëtarët danezë tregon se lakra e kuqe zvogëlon gjysmën e rrezikut të zhvillimit të kancerit të gjirit për gratë. Me të dëgjuar këtë lajm, ne vendosëm të shohim më nga afër këtë perime dhe të përcaktojmë nëse është veçanërisht i dobishëm?
Përdorimi unik i të kuqes (ose, siç quhet ndonjëherë lakër blu) përfundoi tashmë në ngjyrën e saj. Ngjyra e pasur është për shkak të një numri të madh të antocianinave. Këto substanca kanë veti të forta antioksiduese. Antocianinat bëjnë më shumë sesa thjesht ngjyrosin ushqimin. Ato mund të pengojnë formimin dhe rritjen e tumoreve kancerogjene, për të kufizuar stresin oksidativ në trup dhe për të luftuar kancerogjenët që gëlltiten, thithen ose absorbohen në mënyra të tjera.
Antocianinat forcojnë muret e enëve të gjakut, duke i bërë ato elastike. Dhe gjithashtu ato mund të ndihmojnë në parandalimin dhe trajtimin e shumë sëmundjeve, nga Parkinson te astma dhe nga diabeti te hipertensioni. Një dietë e pasur me antocianinë mund të zvogëlojë në mënyrë drastike rrezikun e kancerit dhe sëmundjeve të tjera.
Lakra e kuqe ka efekte të dobishme në zemër, përmirëson gjendjen e lëkurës - ajo edhe në kohët e lashta quhej "burimi i rinisë". Për më tepër, antocianina të pasura dhe ushqime të tjera të errëta si boronica, kakao dhe shega.
Çfarë të gatuaj me lakër të kuqe?
Para së gjithash, natyrisht, në mendje, vjen sallata! Në të vërtetë, mjafton të copëtoni lakrën dhe të mbushni me ndonjë salcë të shijshme ose vetëm vaj ulliri, shtoni arrat, atëherë nëse - dhe sallata është gati. Ose mund të përdorni recetën e mëposhtme mbi një sallatë komplekse dhe të sofistikuar.
Sallatë me lakër të kuqe në stilin kinez
Përbërësit: fileto pule - 200 g lakër të kuqe 200 g, кетчуп100 g, vaj susami - 12 ml salcë soje 40 ml mjaltë - 30 g, qepë të kuqe - 15 g fara susami - ¼ lugë, një gjalpë kikiriku - 70 g
Metoda e përgatitjes:
- Në një tenxhere të vogël, hidhni ujë të ftohtë, vendosni pulën, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për një minutë dhe hiqeni nga nxehtësia. Lëreni të ftohet në ujë për 15 minuta - kështu që pula të mbetet me lëng.
- Pritini imët lakrën e kuqe, derdhni një lugë çaji kripë dhe lëreni për 15 minuta.
- Tani është koha për të përgatitur salcat. Për salcën e parë merrni një salcë, 30 ml salcë soje 10 ml vaj susami, mjaltë dhe rrihni me një kamxhik.
- Për salcën e dytë përzieni me një lëvizje deri në konsistencën e gjalpit të kikirikut majonezë, 2 ml vaj susami, 10 ml salcë soje dhe 2 lugë ujë.
- Pule e gatshme e prerë në feta trashësia e gjysmë inç. Përhapni mbështjellësin plastik, vendosni rrëshqitjen e saj gjysmën e pulës, shtrëngoni qesen dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta. Bëni të njëjtën gjë me gjysmën tjetër.
- Shpëlajeni për të zbutur lakrën. Shtoni pak qepë të kuqe të copëtuar dhe një lugë salcë të kuqe dhe trazojeni. Vendosni lakrën në një grumbull në pjata. Në qendër bëni pushimin - në mënyrë që kodra të bëhet më shumë si foleja e një zogu.
- Raspylenie pulën e ftohur dhe vendosni topat e pulës në gropat në foletë e lakrës.
- Vendoseni sipër pulës, salcën e kikirikut, spërkateni me farat e susamit dhe ngjitni një degëz majdanoz. Rreth e rrotull bukurisë hidhni salcën e kuqe të mbetur.
Më shumë për përfitimet dhe dëmet e lakrës së purpurt lexoni në artikullin tonë të madh: