Përmbajtje
S-metilmetioninë, metilmetioninë-sulfonium, faktor anti-ulçerë
Vitamina U aktualisht përjashtohet nga grupi i substancave të ngjashme me vitaminat.
Vitamina U është emëruar pas shkronjës së parë të fjalës "ulçus" (ulçerë) për shkak të aftësisë së saj për të shëruar ulçerat e stomakut dhe duodenit, por shkencëtarët modernë vënë në dyshim efektin e saj antiulcer.
Ushqime të pasura me vitaminë U
Disponueshmëria e përafërt e treguar në 100 g produkt
Kërkesa ditore e vitaminës U
Kërkesa ditore për vitaminë U për një të rritur është 200 mg në ditë.
Karakteristikat e dobishme dhe efekti i saj në trup
Vitamina U ka veti antihistamine dhe antiaterosklerotike.
Merr pjesë në metilimin e histaminës, e cila çon në normalizimin e aciditetit të stomakut.
Me përdorim të zgjatur (për disa muaj), S-metilmetionina nuk ka një efekt negativ në gjendjen e mëlçisë (trashja e saj), të cilën e ka aminoacidi metioninë.
Shenjat e mungesës së vitaminës U
Manifestimet e mungesës së vitaminës U në ushqim nuk janë vërtetuar.
Faktorët që ndikojnë në përmbajtjen e vitaminës U në ushqime
Vitamina U është shumë e paqëndrueshme kur nxehet. Në procesin e gatimit të lakrës, 10-3% shkatërrohet pas 4 minutash, 30-11% pas 13 minutash, 60-61% pas 65 minutash dhe 90% e kësaj lënde pas 100 minutash. Dhe në ushqimet e ngrira dhe të konservuara, ato ruhen mirë.