Çfarë mund të gatuhet nga kërpudhat e rreshtit: receta

Rreshtat i përkasin një familjeje të madhe kërpudhash agarike, një pjesë e konsiderueshme e të cilave konsiderohen të ngrënshme dhe të përshtatshme për ushqim. Çdo amvise duhet të dijë se si të kryejë siç duhet përpunimin parësor të këtyre trupave frutorë, dhe gjithashtu çfarë mund të përgatitet nga rreshtat?

Për të hequr hidhërimin nga kërpudhat dhe për të theksuar shijen e tyre, duhet t'i qaseni seriozisht procesit të përpunimit, përfshirë njomjen. Çfarë duhet bërë me rreshtat për të ruajtur të gjitha vitaminat dhe mineralet që përmbajnë? Muajt ​​e pikut për mbledhjen e këtyre kërpudhave janë gushti dhe shtatori. Rreshtat e mbledhura gjatë kësaj periudhe kohore kanë një shije më delikate dhe aromë të këndshme. Prandaj, për të marrë një pjatë të shijshme, duhet të jeni në gjendje t'i gatuani siç duhet këto kërpudha.

Çfarë duhet të bëni me rreshtat pas mbledhjes

Çfarë duhet bërë me rreshtat e kërpudhave pasi janë sjellë në shtëpi?

[»»]

• Para së gjithash, këto kërpudha zgjidhen nga mbeturinat e pyllit: mbetjet e teheve të barit dhe gjetheve hiqen nga kapelet, pjesa e poshtme e kërcellit pritet dhe lahet me ujë të rrjedhshëm.
• Në rast kontaminimi të rëndë, ato lahen me ujë të bollshëm.
• Hidhni një pjesë të re me ujë të ftohtë dhe lëreni për 6-8 orë në mënyrë që të gjithë krimbat dhe rëra të dalin nga pjatat.
• Kërpudhat nxirren me një lugë të prerë dhe vendosen në një sitë që të kullojnë.

Çfarë tjetër duhet bërë me rreshtat për t'u përgatitur për përdorim të mëtejshëm? Trupat frutorë, për të hequr hidhërimin prej tyre, duhet të zihen.

• Zieni ujin në një tigan të smaltit dhe derdhni uthull (për 1 litër ujë nevojitet 1 lugë gjelle uthull).
• Rreshtat e qëruara i vendosim në ujë të vluar dhe i ziejmë për 15 minuta.
• Kulloni ujin, derdhni një pjesë të re (me uthull) dhe gatuajeni për 15 minuta.
• Qëroni qepën, e prisni në 2 pjesë dhe ia hidhni kërpudhave.
• Ziejeni për 10 minuta, kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Rreshtat e përgatitura në këtë mënyrë janë gati për procese të mëtejshme gatimi.

Dua të theksoj se zakonisht rreshtat e çdo lloji janë të kripura dhe të marinuara. Në këtë gjendje, ato janë aq të shijshme sa që pasi të keni shijuar vetëm një kërpudha, do të bini në dashuri me këtë meze të lehtë. Ne ofrojmë disa receta që tregojnë se çfarë mund të bëni me rreshtat.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Çfarë mund të bëhet me rreshtat e kërpudhave: kriposja

Zakonisht gatuajnë atë që u pëlqen më shumë familjarëve dhe në këtë rast janë kërpudhat e kripura. Ky proces nuk kërkon ndonjë përpjekje shtesë, përveç përpunimit primar dhe zierjes. Sidoqoftë, shija përfundimtare e produktit do të jetë thjesht e mrekullueshme.

[»»]

• 1 kg rreshta të ziera;
• 4 gjethe rrikë, të prera në copa;
• 5 thelpinj hudhër, të prera në feta;
• 10 bizele piper të zi;
• 2 Art. l kripë.

Rreshtat e kripura do të jenë gati për përdorim në 1,5-2 muaj. Ato mund të përdoren si meze më vete ose si përbërës në sallata.

[»]

Turshi i rreshtave të kërpudhave

Çfarë tjetër mund të bëhet me rreshtat e kërpudhave për t'i gatuar ato për dimër? Vlen të thuhet se rreshtat turshi janë shumë të shijshme dhe aromatike, është e pamundur të largoheni prej tyre.

Sidoqoftë, kur përpunoni me kërpudha, duhet të keni kujdes, pasi ato bëhen të buta dhe të brishta. Përveç kësaj, edhe sasia minimale e erëzave në këtë recetë ndihmon që shija e kërpudhave të hapet plotësisht.

• 1 kg rresht të zier;
• 1 L ujë;
• 1,5 Art. l kripëra;
• 2 Art. litër. sheqeri;
• 4 gjethe dafine;
• 3 karafil hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. uthull;
• 5 bizele speci.

Rreshtat e pastruara dhe të ziera vendosen në kavanoza të sterilizuara.

1. Një marinadë përgatitet nga të gjithë përbërësit e treguar në recetë: gjithçka kombinohet, përveç uthullës, dhe zihet për 10 minuta.
2. Krejt në fund hidhet uthulla, përzihet dhe kavanozët me kërpudha derdhen me marinadë.
3. Mbulojeni me kapak metalik, vendosni kavanozët në ujë të nxehtë dhe sterilizoni për 30 minuta.
4. Mbylleni me kapakë të ngushtë najloni dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës.
5. E çojnë në bodrum ose e lënë për ruajtje në frigorifer.

Skuqja e rreshtave me qepë

Çfarë mund të bëhet tjetër me rreshtat, përveç kriposjes dhe turshisë? Shumë kuzhinierë këshillojnë skuqjen e këtyre trupave frutorë.

Rreshtat janë shumë të shijshëm dhe aromatik, veçanërisht nëse u shtohet kosi. Struktura delikate e kërpudhave dhe aroma kremoze e pjatës do t'ju kënaqin.

• 1,5 kg rresht të freskët;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 200 ml salcë kosi;
• 1 lugë kripërat;
• 3 PC. Luka;
• 1 tufë kopër.

Para se të pastroni kërpudhat, ato duhet të lahen me ujë të valë. Kështu, trupat frutorë nuk do të thyhen.

1. Pastaj kërpudhat pastrohen nga mbeturinat e pyllit, pjesa e poshtme e kërcellit pritet.
2. Pasi zihet në ujë me kripë dhe lahet nën rubinet.
3. Lëreni të kullojë plotësisht, ftohet dhe priteni në rripa.
4. Qepa e qëruar pritet në kubikë dhe skuqet në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
5. Rreshtat e copëtuara skuqen veçmas deri në kafe të artë dhe bashkohen me qepët në një tigan.
6. Kripë, shtoni të gjitha erëzat, kosin dhe koprën e grirë.
7. Rreshtat zihen në zjarr të ulët për 15 minuta dhe shërbehen të nxehta.

Kjo delikatesë mund të shërbehet si një pjatë e pavarur. Përveç kësaj, mund të vihet në tryezë me një pjatë anësore, e cila është patate, makarona, oriz ose hikërror.

Rreshtat e pjekjes në furrë

Çfarë mund të gatuhet nga kërpudhat e rreshtit nëse përdorni furrën?

Mundohuni t'i trajtoni të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme me kërpudha të pjekura me makarona, dhe ata me siguri do t'ju falënderojnë për një pjatë kaq të shijshme.

• 700 g rreshta të ziera;
• 200 g vermiçel të imët;
• 2 lugë gjelle. l. therrime buke;
• 100 ml gjalpë;
• 2 llamba;
• Kripë - për shije;
• 1 lugë piper i zi i bluar;
• 150 ml salcë kosi;
• 3 vezë;
• Kopër dhe/ose majdanoz.

1. Pritini në feta rreshtat e ziera dhe skuqini deri në kafe të artë në gjalpë.
2. Shtoni qepën e prerë në kubikë dhe vazhdoni të skuqeni për 10 minuta në zjarr të ulët.
3. Shtoni të gjitha erëzat dhe vazhdoni zierjen për 10 minuta.
4. Ziejeni vermiçelin derisa të gatuhet, kullojeni dhe përzieni me kërpudhat.
5. Lyejmë një tepsi dhe spërkasim me thërrime buke.
6. Rrihni kosin me vezë, vendosni masën e kërpudhave në një fletë pjekjeje dhe më pas derdhni përzierjen që rezulton me salcë kosi-vezë.
7. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për rreth 30 deri në 40 minuta. Kur shërbeni, zbukurojeni me barishte të grira.

Një tavë e tillë mund t'u jepet edhe fëmijëve nga 10 vjeç, ata do të kënaqen me pjatën.

Çfarë tjetër gatuhet me rreshta: kërpudha pikante me acid citrik

Kjo recetë, e cila ju tregon hap pas hapi se çfarë të gatuani nga kërpudhat e rreshtit, do t'u pëlqejë të gjitha amvisave.

Në një mbushje të tillë, rreshtat rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme, të buta dhe pikante.

• 700 g rreshta të ziera;
• 4 thelpi hudhër;
• 130 ml vaj ulliri;
• 1 lugë bizele speci;
• ¼ lugë e vogël acid citrik;
• Kripë - për shije.

1. Rreshtat e ziera priten në copa dhe lihen mënjanë.
2. Përgatitni marinadën: përzieni në një tas vajin e ullirit, hudhrën e shtypur dhe specin erëzash.
3. Rreshtat e grira i vendosim në marinadë, i përziejmë dhe i lëmë për 6-8 orë duke e trazuar herë pas here masën.
4. Rreshtat hiqen dhe marinada filtrohet përmes garzës ose një sitë të imët.
5. Hidhni në një tigan, ngrohni, shtoni kërpudhat dhe përzieni.
6. Ziejeni masën në zjarr të ulët për 10 minuta, shtoni acid citrik dhe (sipas dëshirës) shtoni zarzavate të copëtuara.

Kjo pjatë e shijshme shkon mirë me mishrat e pjekur në skarë.

Pasi të keni shqyrtuar recetat e propozuara, do të dini se çfarë të gatuani nga rreshtat për të kënaqur familjen dhe miqtë tuaj me pjata dhe përgatitje të shijshme.