Siguria e ushqimit është shumë e rëndësishme për vegjetarianët dhe veganët. Edhe ju mund të merrni helmim nga ushqimi nëse nuk jeni të kujdesshëm dhe nuk është aspak argëtuese!
Ushqimi i gatuar më shumë se dy orë më parë duhet të shkatërrohet. Ju mund ta vendosni ushqimin e nxehtë direkt në frigorifer ose frigorifer. Ndani mbetjet në disa pjata të vogla në mënyrë që të ftohen shpejt në një temperaturë të sigurt.
Përpiquni të përjashtoni sa më shumë ajër për të reduktuar oksidimin dhe humbjen e lëndëve ushqyese, aromës dhe ngjyrës. Sa më i vogël të jetë ena në të cilën ngrini mbetjet, aq më shpejt dhe më i sigurt ushqimi mund të ngrihet dhe shkrihet. Është një ide e mirë të etiketoni enën me datën kur ka hyrë në frigorifer.
Ruani ushqimet që prishen në pjesën më të ftohtë të frigoriferit. Hani ato brenda dy ose tre ditëve, sipas udhëzimeve të etiketës. Pjesa më e ftohtë e frigoriferit është në mes dhe në raftet e sipërme. Pjesa më e ngrohtë është afër derës.
Gjithmonë ngrohni tërësisht mbetjet e mbetura dhe mos e ngrohni kurrë ushqimin më shumë se një herë. Ngrohni supat, salcat dhe salcat në pikën e vlimit. Përziejini për të siguruar ngrohje të njëtrajtshme.
Asnjëherë mos i ngrohni mbetjet pasi janë shkrirë. Shkrirja graduale nxit rritjen e baktereve.
Nëse nuk jeni të sigurt nëse një ushqim është i freskët, hidheni!